來源：互聯(lián)網(wǎng)
廣島燒是日本廣島縣的一道美食，由面粉、高麗菜、面條等材料烹而成。烹飪過程中，這些材料在煎鍋上攪和成一盤雜菜煎，最后淋上蛋汁、柴魚、昆布和甜面醬。廣島燒的作法簡單且美味，因此也被稱為“好吃燒”。此外，廣島市燒的口味和材料也在不斷翻新，廣島市中心的“好燒村”聚集了三十多家廣島燒專賣店。
制作材料
蛋2個；面糊適量；五花肉2片；花枝少許；高麗菜切塊適量；豆芽適量；蔥花適量；小蝦米少許；甜不辣末少許；油面適量。
制作方法
1.鐵板加熱到180℃后，將油均勻涂抹在鐵板上，倒入面糊畫一圓圈制作面皮。
2.將所有主菜放在鐵板上略微炒熟。
3.高麗菜、豆芽、蔥花、小蝦米也放至鐵板邊略煎煮。
4.將作法2、3的材料混合拌炒，再覆蓋作法1的面皮繼續(xù)煎煮。
5.將油面放在鐵板上，加水、蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，再加入炒面醬炒至略成金黃色。
6.將蛋打散煎成蛋皮備用。
7.將作法4的材料翻面，放上炒好的油面，最后將蛋皮覆蓋在所有材料上，撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。
參考資料 >