來源：互聯網
黃芥末是由成熟的芥菜（Brassicajunce）——十字花科蕓薹屬——的種子碾磨成的粉狀調料，一般呈黃色。
食品介紹
有的人一直以為芥茉都很辣。很嗆。但是黃芥茉不一樣喔!!
這是芥茉花做成的..香甜好吃。當然也會嗆。但是跟綠芥茉比起來差太多
只要把黃芥茉醬拌蜂蜜或是美乃滋都是很棒的醬料喔!!
原材料
黃芥茉沙拉醬汁
材料(4人份)
鹽2/3茶匙
醋2湯匙
黃茉辣粒1茶匙
沙拉油2湯匙加入黃芥茉粒
區別
黃芥末（Mustard）
才是真芥末，芥末是由成熟的芥菜（Brassicajuncea）——十字花科蕓薹屬——的種子碾磨成的粉狀調料，一般呈黃色。就是宜家賣的3塊錢熱狗搭配的那一條黃黃的膏狀物體。
綠芥末（wasabi）
是山葵綠色瓦沙比（wasabi）其實是山葵醬。山葵醬（wasabi）是由山葵根磨成細泥狀制成的，它和由芥菜種子磨成的芥末醬（Mustard）壓根不是一回事兒，只是氣味和味道類似而已。山葵屬于十字花科的山葵屬，與蕓苔屬的芥菜是表親。
一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。
參考資料 >