近江牡蠣（學(xué)名：Crassostrea rivularis），又名蠔、白蠔、牡蠣科、蠣黃、蚵，是珍珠貝目牡蠣科巨牡蠣屬的一種。WoRMS質(zhì)疑本物種是否存在。
形態(tài)特征
近江牡蠣的貝殼大型，長(zhǎng)達(dá)24厘米，高15厘米，質(zhì)堅(jiān)厚。體型多變化，有圓形、卵圓形、三角形和長(zhǎng)方形等。右殼略扁平，表面環(huán)生薄而平直的鱗片，低齒貝的鱗片平、薄、脆，高齡口鱗片層層相疊，堅(jiān)厚如石。左殼較有殼厚大，鱗片少。殼面有灰、青、紫、棕黃等顏色。殼內(nèi)面白色，邊緣為灰紫色。韌帶長(zhǎng)而闊。紫黑色。閉殼肌痕大，一般為卵圓形或腎臟形，位于中部背側(cè)。
分布范圍
近江牡蠣主要分布于中國(guó)大陸。
生活習(xí)性
常棲息在潮間帶至潮下帶，特別是有淡水入海的河口。附苗蠔柱被插在紅樹林灘涂養(yǎng)殖。我國(guó)南北沿海均產(chǎn)，長(zhǎng)牡蠣在我國(guó)沿海均有分布，但以廣東省、福建省較多，為南方沿海主要養(yǎng)殖品種之一；大連灣牡蠣產(chǎn)于黃渤海。產(chǎn)季在11月份至翌年4月份。
用途
近江牡蠣為重要經(jīng)濟(jì)貝類，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克肉含蛋白質(zhì)11．3克、脂肪2．3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質(zhì)。除鮮食外，還可速凍、制罐頭、加工蠔豉和蠔油。殼可燒生石灰。蠣肉和殼都有一定的藥用價(jià)值，貝殼作為中藥材，有平肝潛陽(yáng)，固澀，軟堅(jiān)，制酸功能。近江牡蠣是出口品種，其英文名為Oyster，輸往國(guó)別和地區(qū)包括日本、香港、澳門，出口口岸有廣東、福建、廣西、大連。
參考資料 >