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來源：互聯(lián)網(wǎng)

播州烏江魚，遵義市播州區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

烏江是貴州省第一黃河，烏江有南北兩源：南源三岔河，北源六沖河。南源三岔河發(fā)源于貴州威寧彝族回族苗族自治縣鹽倉鎮(zhèn)，經(jīng)黔北及渝東南，在重慶涪陵匯入長江，干流全長1037公里。六沖河匯口以上為上游，匯口至思南縣為中游，思南以下為下游，適宜養(yǎng)殖烏江魚。播州烏江魚（大口鲇）：體長，后部側(cè)扁，頭寬扁；頜有絨狀齒，須4對，口角須超過鰓孔；背、臀鰭不與尾鰭相連，胸鰭具硬刺，尾鰭圓形。肉色呈淺鮮紅色、肉質(zhì)緊實、細(xì)膩、鮮嫩，無肌間刺。播州烏江魚（長吻鮠）：體呈紡錘形，頭較小，吻尖而長，體表光滑無鱗，背部呈灰黑色，腹部呈灰白色，體側(cè)無黑色斑點(diǎn)，有脂鰭。魚肉呈粉紅色，肉質(zhì)緊實、細(xì)膩、鮮嫩、無細(xì)刺。

2017年12月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“播州烏江魚”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

2021年11月，被評為貴州省生態(tài)漁業(yè)十佳漁品牌。

產(chǎn)品特點(diǎn)

品質(zhì)特性?

播州烏江魚（大口鲇）：體長，后部側(cè)扁，頭寬扁；頜有絨狀齒，須4對，口角須超過鰓孔；背、臀鰭不與尾鰭相連，胸鰭具硬刺，尾鰭圓形。肉色呈淺鮮紅色、肉質(zhì)緊實、細(xì)膩、鮮嫩，無肌間刺。播州烏江魚（長吻鮠）：體呈紡錘形，頭較小，吻尖而長，體表光滑無鱗，背部呈灰黑色，腹部呈灰白色，體側(cè)無黑色斑點(diǎn)，有脂鰭。魚肉呈粉紅色，肉質(zhì)緊實、細(xì)膩、鮮嫩、無細(xì)刺。

藥用價值

蛋白質(zhì)含量16.0%-22.0%，脂肪含量1.5%-4.0%，膽固醇含量50毫克/100克-80毫克/100克。播州烏江魚脂肪含量低、蛋白質(zhì)含量高。

具有魚腥味少，肉質(zhì)緊實、細(xì)膩鮮嫩、少刺的品質(zhì)特征。

產(chǎn)地環(huán)境?

播州區(qū)烏江流域是烏江干流的源頭，地處貴州省北部。境內(nèi)水域遼闊，水資源豐富，水系發(fā)達(dá)，水質(zhì)良好，適合各種淡水魚類生長。境內(nèi)河流除烏江以外另有清水河鎮(zhèn)、樂民河、毛栗河等大于50平方千米的河流共39條，小于50平方千米河流106條，泉水點(diǎn)600個，暗河42條，年均徑流深572毫米，水資源總量30.87億米，水體交換好，是貴州食用魚的主要供應(yīng)基地，對發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有利。

播州區(qū)氣候適宜，多年平均氣溫14℃左右，無霜期291天，年均降雨量1200毫米左右，年均日照在1100小時左右，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。境內(nèi)地表水域海拔多在500米左右，水體流速快，溫度低，適宜大口鲇和長吻鮠的生長繁殖。

區(qū)境地處西南出海內(nèi)蒙古省際大通道，境內(nèi)水體更新和水體交換速度快，水體的交換溶解了充足的氧離子，帶來了大量浮游生物，其浮游生物種類豐富，有藍(lán)藻、硅藻、眼蟲、綠藻門等；原生動物有輪蟲、枝角類、橈足類等；底棲生物有揺[yáo]紋蟲類、環(huán)節(jié)動物門和軟體動物門等，為大口鯰[nián]和長吻鮠的生長提供豐富的天然餌料。

歷史淵源

自古以來，烏江兩岸的人們由于經(jīng)常捕食烏江魚。

20世紀(jì)80年代，烏江開始就有人在這里從事網(wǎng)箱魚養(yǎng)殖，有的養(yǎng)殖戶已經(jīng)是烏江的“漁二代”。

1995年開始，遵義市發(fā)展網(wǎng)箱魚養(yǎng)殖。

2017年，播州區(qū)拆除烏江流域違規(guī)養(yǎng)殖的829畝網(wǎng)箱，緩解了網(wǎng)箱養(yǎng)殖對烏江流域造成的水體污染。

生產(chǎn)情況

2017年，播州烏江魚保護(hù)規(guī)模：水域面積1.3萬公頃，年產(chǎn)量3萬噸。

2018年，播州年產(chǎn)烏江魚2萬余噸。

產(chǎn)品榮譽(yù)

2017年12月22日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“播州烏江魚”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

播州烏江魚的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為遵義市播州區(qū)所轄南白辦事處、播南辦事處、影山湖辦事處、桂花橋辦事處、龍坑辦事處、三岔鎮(zhèn)、茍江鎮(zhèn)、三合鎮(zhèn)、烏江鎮(zhèn)、樂山鎮(zhèn)、龍坪鎮(zhèn)、團(tuán)溪鎮(zhèn)、鐵廠鎮(zhèn)、西坪鎮(zhèn)、尚嵇鎮(zhèn)、茅栗鎮(zhèn)、新民鎮(zhèn)、鴨溪鎮(zhèn)、石板鎮(zhèn)、楓香鎮(zhèn)、泮水鎮(zhèn)、馬蹄鎮(zhèn)、平正仡佬族鄉(xiāng)、洪關(guān)苗族鄉(xiāng)共計24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°17′22″-107°25′25″，北緯27°13′15″-28°03′03″。

質(zhì)量技術(shù)要求

??特定生產(chǎn)方式

（1）水質(zhì)：水質(zhì)符合GB11607《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》和NY5051《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》要求。

（2）飼養(yǎng)

選苗：符合SC/T1061-2002《長吻鮠養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范苗種》；鯰魚符合DB520321/T02.2《烏江鯰魚魚苗魚種》。苗種應(yīng)具備體質(zhì)健壯，無損傷，反應(yīng)靈敏，活力強(qiáng)等特點(diǎn)，畸形率小于3%，病殘率小于3%。

放苗時間：宜在每年2至3月和11至12月。

密度控制：每畝魚苗3-5萬尾，魚苗投放7-10天后，魚苗全長達(dá)到3-5厘米時，及時進(jìn)入成魚飼養(yǎng)階段。

成魚飼養(yǎng)，應(yīng)注意合理控制密度，根據(jù)鲇形目及長吻鮠的生長情況，合理控制密度，保持同區(qū)域養(yǎng)殖的魚體大小規(guī)格一致，便于生產(chǎn)管理和提高養(yǎng)殖效率。要科學(xué)投飼：投飼要做到定時、定點(diǎn)、定量，一般日喂2餐，分別在上午的7-9時和下午的16-18時。

（3）生產(chǎn)過程管理

在播州烏江魚的養(yǎng)殖過程中，飼料的使用符合NY5072《無公害食品漁用配合飼料安全限量》的要求，并且提倡開發(fā)自主飼料配比，針對長吻鮠和鯰魚兩種魚種的習(xí)性增加野雜魚和冰鮮魚，提高攝食率。播州烏江魚的魚病防治宜參照DB520321/T02.4《烏江鯰魚魚病防治技術(shù)》，使用的漁用藥物應(yīng)當(dāng)符合NY5071《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》要求。針對病害防治，應(yīng)在漁用藥物的使用限制條件下，優(yōu)先考慮中草藥的病害防治，保證播州烏江魚的質(zhì)量和品質(zhì)。

（4）捕撈

播州烏江魚的捕撈漁船宜每400畝水面不超過1艘，功率應(yīng)小于30千瓦。采取捕大留小原則，采捕網(wǎng)目不小于5厘米。禁止在禁漁期從事捕撈作業(yè)。

（5）運(yùn)輸和銷售

成魚在出售前1-2天停食、拉箱，轉(zhuǎn)運(yùn)時要有充足氧裝設(shè)備的魚罐加水運(yùn)輸，用水水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的規(guī)定，嚴(yán)禁添加其它藥物。

活魚貯存中應(yīng)保證所需氧氣充足，暫養(yǎng)用水應(yīng)符合NY5051的規(guī)定。貯存環(huán)境應(yīng)潔凈、無毒、無異味、無污染，符合衛(wèi)生要求。

??產(chǎn)品品質(zhì)特色和質(zhì)量安全規(guī)定

播州烏江魚的生產(chǎn)嚴(yán)格按照無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。產(chǎn)品質(zhì)量符合《NY/T2798.13-2015無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第13部分：養(yǎng)殖水產(chǎn)品》及國家相關(guān)法律法規(guī)要求。

??標(biāo)志使用規(guī)定

該規(guī)定地域范圍內(nèi)的播州烏江魚生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向遵義市播州區(qū)烏江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心提出申請，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用播州烏江魚產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)注方法。