《蔬菜栽培學(xué)》是2003年08月中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社出版的圖書，作者是張振賢。本書作為園藝專業(yè)或蔬菜專業(yè)一門重要的必修專業(yè)課，歷來備受重視，先后出版過不少版本，在蔬菜高等教育中發(fā)揮了重要作用。
內(nèi)容提要
《蔬菜栽培學(xué)》是為了更好地適應(yīng)新形勢下園藝專業(yè)或蔬菜專業(yè)人才培養(yǎng)需要而編寫的，也是國家教育部面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革04-13項(xiàng)目的研究成果。
近年來，蔬菜生產(chǎn)發(fā)展很快，已成為種植業(yè)的第二大產(chǎn)業(yè)，僅次于糧食，有些省份如山東省，占種植業(yè)的第一位，是農(nóng)民致富奔小康的重要支柱產(chǎn)業(yè)，在人們生活中占有重要地位。據(jù)最新統(tǒng)計表明,2002年中國蔬菜種植面積約1900萬公頃，總產(chǎn)量52億t,總產(chǎn)值約3 500億元，年人均蔬菜占有量近400kg。蔬菜生產(chǎn)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，而中國農(nóng)村勞動力充足，這對于加入WTO后中國蔬菜出口帶來千載難逢的發(fā)展機(jī)遇，在很大程度上有力地推動蔬菜高等教育的發(fā)展。
過去的《蔬菜栽培學(xué)》包括總論、各論和保護(hù)地栽培，各論又分北方本和南方本，共4本，約150萬字，這一教材體系是特定歷史條件下形成的，在當(dāng)時的蔬菜高等教育中發(fā)揮了重要作用。但這套教材也存在內(nèi)容重復(fù)、體系煩瑣、字?jǐn)?shù)過多、篇幅冗長等問題，同時，南北方分開編寫不利于全國蔬菜高等教育和學(xué)術(shù)交
圖書目錄
緒言
第一章 蔬菜的種類、起源與分布(7)?
第二章 蔬菜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)(9)?
第三章 蔬菜設(shè)施的主要類型、結(jié)構(gòu)、性能及應(yīng)用(31)?
第四章 蔬菜的種子與育苗(57)?
第五章 蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ)(74)?
第六章 瓜類蔬菜栽培(99)?
第七章 茄果類蔬菜栽培(138)?
第八章 白菜類蔬菜栽培(212)?
第九章 甘藍(lán)類蔬菜栽培(269)?
第十章 芥菜類蔬菜栽培(301)?
第十一章 根菜類蔬菜栽培(317)?
第十二章 蔥蒜類蔬菜栽培(334)?
第十三章 綠葉菜類蔬菜栽培(380)?
第十四章 豆類蔬菜栽培(409)?
第十五章 薯芋類蔬菜栽培(438)?
第十六章 多年生蔬菜栽培(469)?
第十七章 水生蔬菜栽培(497)?
第十八章 其他蔬菜栽培(513)?
推薦讀物(548)?
參考文獻(xiàn)(549)
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