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蘭花猴頭菇是一道美食，主要制作材料有西蘭花等。
菜品介紹
蘭花猴頭菇
原料: 原 料：
原材料：西蘭花250克，猴頭菇50克，紅蘿卜50克，生姜5克，蔥5克。調味料：精鹽5克，味精4克，高湯10克，紹酒5克，濕生粉10克，花生油20克。
制法: （1）西蘭花切小顆狀，紅蘿卜洗凈去皮切片，猴頭菇浸透洗凈，生姜切片，蔥切段。
（2）鍋內加水燒開，放入姜片，蔥段，猬狀猴頭菌滾煨片刻，撈起待用。
（3）博山燒鍋下油，下姜片稍爆，放入西蘭花，猴頭菇，紅蘿卜，攢入紹酒，調入上湯，鹽，味精炒至剛熟，用濕生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。
特點: 小貼士：猴頭菇要滾煨，滾煨是指燒鍋下油，放入少量姜蔥爆香，攢入酒，加入清水燒開，放入猴頭菇煮片刻的處理方法，目的是其懷胎水和異味。
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