糖醋蘿卜絲是四川省傳統(tǒng)的名菜，屬于川菜系。甜酸帶辣，脆嫩爽口。將蘿卜削去根須蒂纓洗凈，剖成兩瓣，直刀切成片，再切成細(xì)絲，用少許鹽碼在調(diào)盤里待用；蔥白也切成細(xì)絲。再將碼過的蘿卜用涼開水沖洗一遍，控掉水分，同蔥白一起倒入調(diào)盆里。最后將白糖、醋、鹽、香油、味精（用熱水化開）調(diào)入，裝盤上桌即好。
菜品特色
特點：甜酸帶辣，經(jīng)濟實惠。
主料：白蘿卜（800克）
輔料：蔥白（30克）
調(diào)料：白砂糖（20克）醋（20克）鹽（5克）香油（5克）味精（2克）
功效：蘿卜含熱量較低，可促進(jìn)體內(nèi)脂肪的分解。蘿卜加醋調(diào)味，更增加了輕身潤膚，減肥健體的功效，是健美佳肴。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
營養(yǎng)價值
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維c、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
食譜相克
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。
糖醋蘿卜絲所含營養(yǎng)素
熱量（313.46千卡）·蛋白質(zhì)（8.93克）·脂肪（5.94克）·碳水化合物（63.06克）·膳食纖維（8.39克）·維生素a（27.00微克）·胡蘿卜素（178.00微克）·硫胺素(0.18毫克）·維生素B2(0.26毫克）·尼克酸（2.84毫克）·維生素c（173.10毫克）·維生素e（10.88毫克）·鈣（307.65毫克）·磷（240.48毫克）·鈉（2677.14毫克）·鎂（137.29毫克）·鐵（5.71毫克）·鋅（2.81毫克）·（5.64微克）·銅(0.37毫克）·錳（1.40毫克）·鉀（1499.18毫克）
提示：
用涼開水將蘿卜絲沁涼后，要把水分控干凈
參考資料 >