平定荊花蜂蜜，山西省平定縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
平定縣的荊條是一種灌木，長于華北地區(qū)，南方少見。立秋前后，秋高氣爽，荊花叢中，蜜蜂屬穿梭其間，采花露釀制成荊花蜜，淺琥珀色，入口留香，回味無窮，因其質(zhì)優(yōu)被稱為“一等蜜”。有清熱去燥、解毒去痛，提神解乏之功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
平定荊花蜜常溫下呈淺琥珀色、流體狀，清澈透明，半結(jié)晶，結(jié)晶后為白色平定荊花蜜含果糖5.0—45.0%，葡萄糖0.0—5.0%，氨基酸總量≥90.0毫克/100克，淀粉酶活性≥4.8毫升/克，維生素B≥6.0微克/100克，維生素e≥5.0微克/100克，鈣3.00—4.50毫克/100克，鎂≥0.5毫克/100克。
產(chǎn)地環(huán)境
地形地貌
平定縣境內(nèi)地貌以山地和丘陵為主。總的山勢是南高北低，東西高中間低，屬低山和低山——丘陵區(qū)。縣境內(nèi)發(fā)育的巖石絕大部分為正常沉積的沉積巖，僅浮山縣一帶有小面積的火山巖。海拔標(biāo)高最高為西南部七千寨山，海拔1529.9米，東南部立石碑為1357.7米，北部紅巖寺梁為1269米。西南、東部地區(qū)大部分海拔為800—1000米，中北部地區(qū)多為600—800米，相對高差100—500米。葦澤關(guān)一帶最低點(diǎn)海拔僅350米。縣境內(nèi)群山環(huán)繞，溝壑縱橫，東部地勢險(xiǎn)要，山高谷深，懸崖峭壁，峰巒巍峨，谷呈V形。山地約873平方公里，占總面積的65%，丘陵次之，約407平方公里，占總面積的30%，水地平地70平方公里，僅占總面積的5%。
水文情況
年平均降雨量500－550毫米，最大降雨量為685毫米，年內(nèi)降雨70%以上多集中在七、八、九三個(gè)月。常有春旱夏澇現(xiàn)象，但近年來干旱現(xiàn)象尤為突出，霜凍、降雪、凍土期10月到次年4月份，風(fēng)向多為西北風(fēng)、西風(fēng)和東北風(fēng)。區(qū)內(nèi)地表水系絞為發(fā)育，西部尚怡和陽勝河匯集為南川河，北部岔口河注入溫河，屬桃河水系；東部南河和新關(guān)河注入甘陶河，屬綿河水系；地表延流和地下延流隨季節(jié)性變化較大。地下水以石灰?guī)r含水帶為主。全縣除娘子關(guān)地區(qū)為富水區(qū)外，絕大部分地區(qū)屬貧水區(qū)，供水源主要分布在娘子關(guān)泉域內(nèi)，少部分分布在管莊泉域和涼溝橋泉域。
氣候情況
平定縣居太行山中部，年平均氣溫10.5℃，極高為39—40℃，極端最低氣溫－21.8℃，總特征是冬冷夏熱，四季分明，干旱缺水，光照充足。年降雨量為500—600毫米，集中于7、8、9月份，年均蒸發(fā)量1900—2000毫米。年均風(fēng)速為2.0—3.0米/秒。年平均氣溫9—11℃，≥10℃的年積溫4500℃，年總輻射133.9千卡/平方厘米，年平均日照時(shí)數(shù)3787小時(shí)，無霜期最長達(dá)186天，最短達(dá)130天。全縣冬季受干冷的大陸性季風(fēng)控制，夏季受暖濕的海洋性季風(fēng)影響，冬冷夏熱，四季分明，冬干夏濕，雨熱同季，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候。有利于荊條這種灌木的生長，是平定荊花蜂蜜的主要花源。
歷史淵源
蜂蜜用于人類醫(yī)療保健歷史悠久，形成了燦爛的蜂文化。《詩經(jīng)。周頌。小毖》中有“其予非蜂，自求辛蜇”。《禮記。內(nèi)則》中載有“子事父母，棗栗飴蜜以甘之”。漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》中，把蜂蜜列為上品。李時(shí)珍的《本草綱目》中，列出蜂蜜多種功能。
平定縣民間有牧童用羊角盛滿野蜂蜜敬獻(xiàn)劉秀的傳說。在平定百團(tuán)大戰(zhàn)期間，戰(zhàn)士受傷，缺少醫(yī)藥，衛(wèi)生員用蜂蜜同中藥材一起熬制為士兵療傷，在藥品短缺的條件下，蜂蜜是替代消炎藥的最好辦法。
生產(chǎn)情況
截至2014年，平定荊花蜜地域內(nèi)蜂蜜受保護(hù)面積50000公頃（1萬箱），年產(chǎn)量800噸左右。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2015年2月10日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“平定荊花蜂蜜”實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
平定縣所轄冠山、石門口、冶西、鎖簧、張莊鎮(zhèn)、柏井、東回、巨城鎮(zhèn)、岔口、娘子關(guān)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)80多個(gè)自然村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°25′55″—114°02′33″，北緯37°39′30″—38°07′30″。
質(zhì)量技術(shù)要求
質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編號：AGI2015-01-1597。
特定生產(chǎn)方式
1.產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定平定荊花蜂蜜來源于蜂蜜采集植物荊條花蜜、蜜露和甘露，經(jīng)自身充分放蜂點(diǎn)5千米半徑范圍內(nèi)符合NY/T 391-2000第四條環(huán)境質(zhì)量要求規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，蜜粉資源豐富，可以滿足蜜蜂采蜜的區(qū)域，這些區(qū)域都在距離縣城10千米之外的原生態(tài)山區(qū)和自然風(fēng)景區(qū)，以保證平定荊花蜜特有的感官標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)在品質(zhì)。
2. 品種選擇與特定要求蜂蜜產(chǎn)品的質(zhì)量取決于蜂蜜品種的質(zhì)量，蜂蜜品種、蜂群的選擇十分重要，本合作社在品種選擇上首先選抗病力強(qiáng)、繁殖力強(qiáng)的蜂種、蜂王，這樣有利于后代健康成長，迅速擴(kuò)群。品種選擇規(guī)定在夏季培育蜂王階段進(jìn)行。
3. 蜂箱、蜂蠟、蜂機(jī)具選擇與特定要求蜂箱必須是高質(zhì)量、高安全天然材料制成，蜂箱中只允許使用蜂膠、蜂蠟和植物油之類的天然材料，在養(yǎng)蜂過程中使用的蜂機(jī)具必須是正規(guī)廠家生產(chǎn)，并通過了有機(jī)認(rèn)證或綠色認(rèn)證的，未認(rèn)證企業(yè)生產(chǎn)的蜂機(jī)具拒絕購買。
4. 蜂蜜的飼喂管理及病蟲害防治蜂蜜飼喂管理及病蟲害防治按《蜂蜜養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》（附后）進(jìn)行，在蜜粉植物源貧乏期和冬季必須飼喂儲(chǔ)存的蜂蜜、花粉和純凈水，不得飼喂其它食物替代；病蟲害防治必須按中草藥配方對癥防治，不得使用違禁藥物，以確保平定荊花蜜質(zhì)量不斷提升。
5. 原蜜采收規(guī)定平定荊花蜜特別規(guī)定了蜂農(nóng)搖蜜必須在早晨和上午進(jìn)行，這樣搖下的是成熟蜜，而且濃度高，水分少，營養(yǎng)成分全，采蜜時(shí)采蜜人員、采蜜機(jī)具、包裝容器必須預(yù)先清洗、滅菌、消毒，采收人員要穿工作衣，戴工作帽和滅菌手套，以保證平定荊花蜜保持特有品質(zhì)。
6.運(yùn)輸入庫有關(guān)規(guī)定原蜜收購，運(yùn)輸入庫重點(diǎn)抓好檢測檢驗(yàn)和衛(wèi)生管理，保證產(chǎn)品的安全性，規(guī)定感官標(biāo)準(zhǔn)必須符合平定荊花蜜品質(zhì)特征，顏色為水白色，口味甜潤，氣味芬芳，清澈透明，鮮亮純正，無任何雜質(zhì)，入庫檢測數(shù)據(jù)符合《GB14963-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》和《GH/T18796-2012中華人民共和國供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)制性物理化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。
7.生產(chǎn)過程管理的相關(guān)規(guī)定平定荊花蜜生產(chǎn)技術(shù)執(zhí)行NY5134-2008食品蜂蜜和NY/T658-2002中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品包裝通用準(zhǔn)則標(biāo)準(zhǔn)，為保持原蜜品質(zhì)特色和營養(yǎng)成分，規(guī)定在加工過程中只能低溫濃縮過濾，溫度低于45℃，過濾分粗濾、細(xì)濾、精濾，三個(gè)工段在全封閉下一次性完成，然后由專門通過傳入灌裝車間進(jìn)行灌裝，灌裝人員需先更衣，后洗手，經(jīng)風(fēng)淋門消毒滅菌后進(jìn)入車間生產(chǎn)，非工作人員嚴(yán)格禁止入內(nèi)，所有進(jìn)入車間的裝蜜罐、玻璃瓶必須從專門通道傳遞，實(shí)行人、物嚴(yán)格分流。灌裝計(jì)量儀要準(zhǔn)確無誤，確保產(chǎn)品規(guī)格數(shù)量的準(zhǔn)確性。
8. 生產(chǎn)記錄的有關(guān)規(guī)定為了確保出廠平定金得蜂蜜的質(zhì)量，加強(qiáng)生產(chǎn)人員責(zé)任心，完善質(zhì)量可追溯制度，根據(jù)生產(chǎn)內(nèi)容做好各方面記錄十分重要，加工日期、設(shè)備清洗人員、包裝數(shù)量均要詳細(xì)記錄，生產(chǎn)記錄是原始記錄，由車間副主任記錄、保存，并由相關(guān)人員簽字，使質(zhì)量跟蹤可追溯制度真正落到實(shí)處。
專用標(biāo)志使用
地域范圍內(nèi)的平定荊花蜂蜜生產(chǎn)者，在產(chǎn)品或包裝上使用平定荊花蜂蜜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人平定縣蜂業(yè)協(xié)會(huì)提出申請。并按規(guī)定生產(chǎn)和使用標(biāo)志，在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（平定荊花蜂蜜名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。
參考資料 >