乳鴿湯所屬一款美食之一，主要原料有乳鴿一只、料酒、麻油少許、鹽適量等，這道菜非常美味。
原料
乳鴿一只、料酒、麻油少許、鹽適量。
姜3片、仙靈脾三錢、山藥四錢肉蓯蓉三錢、枸杞二錢、地黃五錢、丹參二錢、牛膝二錢、冬蟲夏草三錢、紫河車三錢、當(dāng)歸一錢半、黃耆三錢、炙甘草一錢半。
操作
1.乳鴿去毛、爪及腸肚，以米酒洗凈鴿腹備用。
2.所有材料以過(guò)濾袋盛之，以砂鍋熬煮半小時(shí)，留汁備用。
3.起鍋入2小匙麻油、爆香姜片，再入乳鴿略炒幾下盛起放入砂鍋內(nèi)，加少許料酒及原先之汁，加蓋燉1個(gè)半小時(shí)即可。
參考資料 >