黃樟素，又名黃樟腦、黃樟油素、薩富羅爾，學名為4-烯丙基1、2-甲撐二氧基苯，是一種芳香醚，廣泛存在于某些植物根、莖、葉中，是黃樟樹油的主要成分，是一種天然香料。
黃樟素為無色或微黃色油狀液體，有似黃香樟木香味，不溶于水，易溶于乙醇，與三氯甲烷、乙醚互溶，存在于各種芳香油中。腐爛的生姜中含有較多的黃樟素。美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物。黃樟素過去曾被用于軟性飲料和食物，但經過致癌試驗發現，黃樟素有致癌性，現已禁止將其用作食品添加劑。
2005年，中國《易制毒化學品管理條例》將黃樟素列為第一類易制毒化學品管控。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布了致癌物清單，黃樟素列在2B類致癌物清單中。
理化性質
黃樟素為無色或微黃色油狀液體，有似黃香樟木香味，不溶于水，易溶于乙醇，與三氯甲烷、乙醚互溶，存在于各種芳香油中。由黃樟樹提取得到的黃樟油中含有75%的黃樟素。
分子式C10H10O2，分子量162.19，比重1.096，約于11°C固化，沸點232-234°C、104-106°C(799.9 帕）。折光率1.5383。與堿性醇溶液共熱經異構化生成異黃樟素。其苦味酸鹽為紅色結晶，熔點75°C。相對密度1.096，熔點11℃。
危險特性
黃樟素進人腹膜及靜脈可引起中毒，口服及進入皮下會輕微中毒，動物實驗顯示該物質對生殖系統有害，并可以致癌，嚴禁食用。
動物實驗表明，若以含0.1％-0.5％黃樟素的飼料喂大白鼠，兩年后可誘發出肝癌。原因可能是黃樟素進入機體后，在肝臟微粒體酶的作用下，轉化為前致癌物——1’一羥基黃樟醚。后者再酯化生成終致癌物1’一醋酸基黃樟醚酯，從而更有效地進入癌腫發生部位，和蛋白質中的甲硫氨酸或核酸中的鳥苷酸作用而引發癌腫。
腐爛的生姜中含有較多的黃樟素。美國食品藥品監督管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物。
用途
合法用途
黃樟素可用于調味及香料工業，也可用于生產肥皂，中國大陸主要用于生產胡椒醛、胡椒基丙酮、胡椒腈等，也用于生產農藥增效劑胡椒基丁醚等。
非法用途
黃樟素流入非法渠道可用于制造MDA、MDMA、MDE、N-hydroxy-MDA。
相關管控
2005年，中國《易制毒化學品管理條例》將黃樟素列為第一類易制毒化學品管控，須持有憑《購銷合同》到所在地縣級以上公安局禁毒大隊簽發的《易制毒化學品購買許可證》（原件）才能購買。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布了致癌物清單，黃樟素列在2B類致癌物清單中。
儲存
黃樟素應置于陰涼避光處儲存。
應急措施
眼睛受其刺激，應立即用水沖洗，嚴重者應就醫診治；誤吸入其蒸氣，應使患者脫離污染區，安置休息并保暖;誤服應立即漱口，急送醫院救治;如果呼吸停止，立即進行人工呼吸。
黃樟素泄漏時，用砂土吸收，倒至空曠地方任其蒸發。黃樟素刺激皮膚，遇熱、遇火燃燒，加熱至分解時釋放辛辣和刺激性煙霧。在火場高溫下能釋放出有毒煙霧，施救時須戴好氧氣防毒面具，以防中毒。
參考資料 >
黃樟素，廚房里的致癌物.江蘇省藥理學會.2025-02-16
易制毒化學品管理條例.中國政府網.2025-02-16
一類易制毒化學品：黃樟素基礎知識.深圳市易制毒化學品協會.2025-02-16