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鹵豬肝是一道美食，主料是豬肝，配料是裝花椒、八角、丁香等，調料為鹽、味精、料酒等。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法制作而成。
菜品介紹
鹵豬肝是用豬肝制作的一道家常菜。豬肝中含有豐富的維生素A及微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、鉀等含量較高，還具有補血護眼、增強免疫等功效，適宜貧血者、電腦工作者食用，但高血壓患者需慎食。
原料
主料：豬肝2000克。
調料：精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10克，醬油50克，香料包1個
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
成菜標準
色澤紅潤，口感嫩爽，成鮮香醇。
小技巧
在水煮豬肝之前，應將鹵汁制好，從水鍋撈出即投入鹵汁中。浸泡的時間越長越入味，煮和的時間不宜過長。
參考資料 >
涼菜菜譜：鹵豬肝 - 咸寧網.咸寧新聞網.2023-12-10