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人參豬肚是一種醫藥食材，主要原料是人參、豬肚，適用于氣虛引起的身倦乏力。
基本信息
菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（二）補益氣血益壽----人參豬肚
所屬類型 健康菜譜
基本特點 大補元氣，延年益壽
做法一
基本材料：黨參15克，豬肚1只，干姜、胡桃肉各6克，蔥白7根，糯米300克，食鹽、醬油各適量。
制法：將諸物盡納豬肚內，扎緊，勿使泄氣，加水煮爛即成。
功效：大補元氣，延年益壽。
用法：空腹隨意食之。
應用：適用于氣虛引起的身倦乏力。
做法二
食譜原料:
主料：糯米100克，豬肚500克 輔料：人參10克，茯苓15克，南杏仁10克，棗(干)12克，陳皮5克，奶油30克
調料：花椒5克，姜3克，大蒜(白皮)15克，大蔥10克，鹽2克，味精1克，黃酒5克，白胡椒1克
制作方法:
1、將人參洗凈，置旺火上煨30分鐘，切片留湯；
2、豬肚兩面洗凈，刮去白膜，用開水稍燙；
3、杏仁用開水浸泡后再用冷水搓去皮，晾干；
4、棗洗凈去核；茯苓洗凈；陳皮洗凈，破兩半；姜、蒜拍破；蔥切段；糯米淘凈；
5、把人參、茯苓、杏仁、棗、陳皮與糯米、花椒、白胡椒同裝紗布袋內，扎口，放豬肚內。
6.把豬肚置一大盤內，加適量奶油、料酒、鹽、姜、蔥、蒜，上屜用旺火蒸2小時，至豬肚爛熟時取出。
7.待稍涼取出糯米藥飯留用；再從中取出人參、杏仁、紅棗留用；其余取出不用。
8.將棗放小碗內，豬肚切薄片放其上，人參放豬肚上。
9.把盤內原湯與人參湯倒入鍋內，待沸，調味精。
適應人群:
適合3-6歲的小朋友食用
健康提示:
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多于降；具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。
參考資料 >