轉(zhuǎn)基因大米是通過在現(xiàn)有的稻子基因中，轉(zhuǎn)入其他生物具有特定功能的基因片段，使其擁有更好性狀的一種稻子結(jié)出來的大米。轉(zhuǎn)基因大米具有高產(chǎn)、抗鹽、抗水澇、抗旱、抗蟲害等性質(zhì)。
轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類是否有害，尚需驗(yàn)證，但目前尚未有實(shí)驗(yàn)及發(fā)表的數(shù)據(jù)證明轉(zhuǎn)基因大米對(duì)人體有害。
截止到2014年7月27日止，中國政府從未批準(zhǔn)任何一種轉(zhuǎn)基因大米的商業(yè)化種植或進(jìn)口，但在湖北武漢的超市里，隨機(jī)購買5種大米，其中3種都含有華中農(nóng)業(yè)大學(xué)研制的同一類型轉(zhuǎn)基因成分。
1月21日，在接受記者采訪時(shí)，袁隆平表示目前轉(zhuǎn)基因大米還處在試驗(yàn)階段，并未面市。
合法性
2014年8月17日，中國轉(zhuǎn)基因水稻僅有的2張安全證書全部到期，而且也沒有合法的商業(yè)許可證。
鑒別
流傳民間的轉(zhuǎn)基因大米“肉眼鑒別大法”(僅供參考）：
1、看外觀。因?yàn)檗D(zhuǎn)基因大米生長周期短，所以不能有效吸收淀粉，因而大米的色澤、淘米水及米湯顏色都會(huì)因淀粉缺少呈現(xiàn)出和普通大米不同的性狀。
2、看價(jià)格。這兩年大米價(jià)格一直在上漲，在廣州超市普通大米價(jià)格已升至2.5元/斤以上，一般而言轉(zhuǎn)基因大米價(jià)格會(huì)明顯低于這一水平，但也不會(huì)太低，不然奸商無利可圖也就不會(huì)賣轉(zhuǎn)基因大米了嘛！
3、看“米蟲”。就像現(xiàn)在很多民買菜只挑有蟲洞的蔬菜一樣，有蟲的米農(nóng)藥少這一“理念”也成立于大米界。因?yàn)橄x類識(shí)別食物一般都是基于當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)，而夭米中的主要營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生于淀粉。所以，轉(zhuǎn)基因大米生長周期短=不能有效吸收淀粉=淀粉含量少，不吸引小蟲。
安全事件
2012年，美國一科研機(jī)構(gòu)對(duì)24名中國湖南省兒童進(jìn)行轉(zhuǎn)基因大米（黃金大米）人體試驗(yàn)。
2014年4月，中國中央電視臺(tái)記者在武漢市一家超市隨機(jī)購買了5種大米，其中有3種含有轉(zhuǎn)基因成分Bt63。
央視還報(bào)道稱，中國出口歐盟的大米制品頻繁被檢出含有轉(zhuǎn)基因成分，僅2013年出口歐盟的大米制品中，就有25次被查出含有轉(zhuǎn)基因成分，大多是Bt63。
試吃大會(huì)
包括北京、西安市等23城網(wǎng)友；華中農(nóng)業(yè)大學(xué)提供所有大米；此類品嘗活動(dòng)被質(zhì)疑違反國家相關(guān)規(guī)定。8日中午，全國轉(zhuǎn)基因大米品嘗會(huì)京津站在北京湖北大廈舉行。80名網(wǎng)友“試吃”了3公斤轉(zhuǎn)基因大米。當(dāng)日，西安、杭州市等20多個(gè)城市也舉行了相關(guān)大米品嘗會(huì)。華中農(nóng)大向上述城市一共提供了30公斤的轉(zhuǎn)基因大米。此前，有反轉(zhuǎn)人士質(zhì)疑此類品嘗會(huì)不符合轉(zhuǎn)基因作物生產(chǎn)加工需獲批的國家要求，但品嘗會(huì)主辦方和華中農(nóng)大方面表示，品嘗會(huì)只是出于科普目的的內(nèi)部試吃，與商業(yè)化生產(chǎn)加工沒有關(guān)系。
研究進(jìn)展
由于上次，亨氏米粉轉(zhuǎn)基因事件，我對(duì)BT??蛋白轉(zhuǎn)基因有了一些興趣，并進(jìn)行了文獻(xiàn)研究（結(jié)果發(fā)表在《中國科技論文在線》這個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上）。
1）BT可以在綠色組織中表達(dá)，且在胚和胚乳??中不表達(dá)。也就是大米里是不會(huì)有BT蛋白。只在葉子和根狀莖里有。以下分析下吃水稻葉子和根莖可能風(fēng)險(xiǎn)。所有添加谷殼和糠是有攝入BT蛋白的可能。
2）BT蛋白對(duì)于昆蟲細(xì)胞的毒性可能并不特異。實(shí)驗(yàn)證明，BT蛋白不僅可以溶解昆蟲動(dòng)物的腸道細(xì)胞，而且可以溶解非昆蟲細(xì)胞來源的磷脂雙分子層，并且可以與哺乳綱的腸粘膜細(xì)胞發(fā)生結(jié)合。因此，在高濃度的時(shí)候，可能會(huì)對(duì)哺乳動(dòng)物造成毒性。
3）BT蛋白在人體中能夠蓄積，其長期毒性不能低估。
政府應(yīng)該特別慎重批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因植物商業(yè)化。科學(xué)家不能完全預(yù)知對(duì)生物進(jìn)行轉(zhuǎn)基因改造有可能導(dǎo)致何種突變，而對(duì)環(huán)境和人造成危害。雖然實(shí)驗(yàn)非常成熟，但其對(duì)人類可能造成的影響，或許要在未來幾代人后才顯現(xiàn)。”水稻專家袁隆平說。據(jù)中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田透露，轉(zhuǎn)委會(huì)里三分之二是轉(zhuǎn)基因科學(xué)家。“里面的很多人是正在申請(qǐng)專利或申請(qǐng)通過者，環(huán)保和食品安全方面的成員非常少，這其中包含的利益是更讓人擔(dān)心的問題。”
安全試驗(yàn)
轉(zhuǎn)基因大米做獼猴喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)
轉(zhuǎn)基因大米(8張)
對(duì)于轉(zhuǎn)基因水稻的安全性，有“反轉(zhuǎn)派”質(zhì)疑實(shí)驗(yàn)作假，要求公開。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家重大科技專項(xiàng)“抗蟲轉(zhuǎn)基因水稻新品種培育”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人林擁軍昨天向京華時(shí)報(bào)記者介紹，這兩張安全證書的取得非常嚴(yán)格，不僅對(duì)白鼠做了90天喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，還做了三代繁殖實(shí)驗(yàn)，結(jié)論都顯示食用轉(zhuǎn)基因大米與普通大米并無差別。
林擁軍認(rèn)為，如實(shí)公布一些基本的實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)打消老百姓的疑慮有好處，但應(yīng)由鑒定方或農(nóng)業(yè)部發(fā)布。
有人提出白鼠“吃太少，與人差別大”，質(zhì)疑實(shí)驗(yàn)結(jié)果無法證明人食用安全，林擁軍透露，農(nóng)業(yè)部正委托中國農(nóng)業(yè)大學(xué)做轉(zhuǎn)基因大米的小型豬90天喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，還委托中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院做獼猴喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，“屬于靈長目，跟人類非常近”。
流入市場(chǎng)
2014年4月，《新聞?wù){(diào)查》記者在湖北省武漢市的一家大型超市，隨機(jī)購買了5種大米。隨后，我們將這些大米送往中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果令人吃驚，在這五種大米中，有三種含有轉(zhuǎn)基因成分，記者發(fā)現(xiàn)，歐盟預(yù)警系統(tǒng)中所顯示的轉(zhuǎn)基因成分也大都是這一類型：BT63。
BT63是由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院研發(fā)的專利轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻中的抗蟲成分。
1999年研制成功，經(jīng)過11年的評(píng)價(jià)論證，于2009年，BT63轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻獲得了轉(zhuǎn)基因生物安全證書，但并沒有得到商業(yè)化種植的許可。按照《中華人民共和國種子法》，轉(zhuǎn)基因作物在沒有獲得商業(yè)化種植許可之前是不允許被商業(yè)化種植的。
安全隱患
據(jù)安慶日?qǐng)?bào)2014年8月15日?qǐng)?bào)道，我國著名作物遺傳育種學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)許啟鳳教授，也加入到轉(zhuǎn)基因糧食作物的爭論中來，發(fā)表了《如何理性看待轉(zhuǎn)基因》《再論如何看待轉(zhuǎn)基因》。他的觀點(diǎn)非常鮮明，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，特別是轉(zhuǎn)基因主糧，是不安全的。
他認(rèn)為，這不是一般的打口水仗，而是涉及13億人民的健康、糧食安全、生態(tài)環(huán)境保護(hù)、以及民族興亡的大事。他列舉少數(shù)研究轉(zhuǎn)基因技術(shù)的專家、院士，或主管轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的某些政府官員的斬釘截鐵的保證“只要通過轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)，獲得安全證書，進(jìn)入市場(chǎng)的轉(zhuǎn)基因食品都是安全的”，“都可以放心吃”。“轉(zhuǎn)基因食品就是增加一個(gè)或幾個(gè)對(duì)農(nóng)業(yè)有用、對(duì)人體無害的基因。食物蛋白到肚子里被胃酸降解成各種各樣的氨基酸、重新組成我們身體的蛋白質(zhì)，對(duì)身體沒有影響。蒸煮熟了更沒有必要擔(dān)心，原來的蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫也已經(jīng)變性了。”有的并頂風(fēng)作案，私自推廣轉(zhuǎn)基因大米、玉蜀黍?qū)?/a>品種。而他們最“有力”的證據(jù)是孟山都公司提出的“中心法則”和“等同原則”。“中心法則”是上世紀(jì)60年代遺傳學(xué)界（如弗朗西斯·克里克）為了說明基因的作用途徑提出的。內(nèi)容是脫氧核糖核酸(基因)把遺傳信息轉(zhuǎn)錄給核糖核酸，再由rna編碼蛋白質(zhì)（酶），以控制生物的生長發(fā)育。“等同原則”是說“如果通過安全檢測(cè)，外源基因本身表達(dá)的最終產(chǎn)物是安全的，被插入的那個(gè)基因被認(rèn)為不會(huì)構(gòu)成此外任何其它方式的威協(xié)”，“轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品與非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品沒有什么區(qū)別。”
許啟鳳教授指出，事實(shí)上，研究證明“中心法則”闡明的基因作用途徑過于簡單化了。體內(nèi)除了按“中心法則”編碼蛋白質(zhì)的途徑外，還有一些不執(zhí)行編碼作用的小rna（包括mirna）。它們不編碼蛋白質(zhì)，卻能在植物—?jiǎng)游镩g轉(zhuǎn)移，在細(xì)胞中游動(dòng)。它們能阻止某些基因的表達(dá)，“關(guān)閉”或“抑制”基因的作用或者“激活”某些基因的作用。
張辰宇教授的課題組的試驗(yàn)，是抽取了30名自愿者的血樣，檢測(cè)其中來自各種農(nóng)作物例如大米、小麥、陽芋、卷心菜等等的mirna含量。許啟鳳教授透露，其結(jié)果顯示，受試者的血液中約有30種mirna來自常用的農(nóng)作物。說明這些mirna通過人或動(dòng)物的消化系統(tǒng)時(shí)并未被降解、消失，而是從植物中轉(zhuǎn)移到人或動(dòng)物體內(nèi)并能結(jié)合成特定的受體基因，調(diào)節(jié)后者的作用，從而改變細(xì)胞的功能。這個(gè)研究結(jié)果與轉(zhuǎn)基因密切相關(guān)，突破了“中心法則”的框框，揭穿了“等同原則”的“虛偽”以及“外來蛋白質(zhì)、脫氧核糖核酸通過消化系統(tǒng)的降解……變成有用蛋白或dna從而證明食用轉(zhuǎn)基因食品絕對(duì)安全”的神話。它為我們發(fā)現(xiàn)了一條認(rèn)識(shí)新型食物如轉(zhuǎn)基因食品影響人類健康的新途徑，也對(duì)現(xiàn)有的食品安全檢測(cè)方法提出了挑戰(zhàn)。
許啟鳳教授說基因工程（包括轉(zhuǎn)基因技術(shù)）是一項(xiàng)新興的、具有戰(zhàn)略意義的科學(xué)，我們要下大力氣研究。但一項(xiàng)新的科學(xué)常常有它有利的一面，也有它不利甚至有害的一面。對(duì)于后者也要充分估計(jì)，給以足夠重視，尤其是轉(zhuǎn)基因，它的危害往往是長期的、潛移默化的、多方面的。要確證它的危害性需要更為復(fù)雜的檢測(cè)手段和更長的時(shí)間。因而不能輕率應(yīng)用、推廣，更不能輕言“安全”。為此，必須加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，摸清規(guī)律。在基礎(chǔ)研究的同時(shí)，可以先易后難，先近后遠(yuǎn)地結(jié)合應(yīng)用。例如香港中文大學(xué)大豆研究中心把野生大豆中的耐鹽基因插入鹽敏感的栽培大豆的根細(xì)胞中，使后者更耐鹽。這些轉(zhuǎn)基因大豆品種有望在廣大鹽堿地上獲得增產(chǎn)。
總之，中國需要的是像轉(zhuǎn)入野生大豆耐鹽基因獲得轉(zhuǎn)基因大豆品種這樣的無害而有益的轉(zhuǎn)基因糧食作物，而不是像bt轉(zhuǎn)基因水稻那樣的含有bt毒素的轉(zhuǎn)基因糧食作物。
參考資料 >
綠色和平曝美機(jī)構(gòu)用中國兒童做轉(zhuǎn)基因大米試驗(yàn).騰訊.2014-08-18
數(shù)百網(wǎng)友試吃轉(zhuǎn)基因大米被疑違規(guī).news.1nongjing.com.2015-02-09