金枕榴蓮（Monthong），被譽為“水果之王”，是一種在熱帶地區廣泛種植并享有盛譽的榴蓮品種。
它的名字“金枕”來源于其獨特的外形，這種泰國榴蓮通常呈現出橢圓形，大小類似于一個枕頭，而其外殼的顏色金黃，猶如鑲嵌了金子一般，因此得名“金枕”。金枕榴蓮不僅外觀引人注目，其內在的果肉更是美味無比。一旦剝開那層堅硬的外殼，便能看到里面分成數瓣的金黃色果肉。這些果肉質地細膩，口感豐富，既有奶油般的絲滑，又有豐富的果香，甜而不膩，余味悠長。金枕榴蓮的果肉含有豐富的糖分、蛋白質、維生素和礦物質，營養價值極高，是許多食客追捧的對象。在東南亞國家，尤其是泰國和馬來西亞，金枕榴蓮非常受歡迎，常常被作為高端的禮品贈送給親朋好友。不僅如此，金枕榴蓮還常被用于制作各種甜品和美食，如榴蓮冰淇淋、榴蓮蛋糕、榴蓮糖果等，深受當地人和國際游客的喜愛。然而，盡管金枕榴蓮的味道被許多人所喜愛，它那獨特的氣味卻不是每個人都能接受的。泰國榴蓮的氣味強烈而獨特，有些人甚至形容它為“臭雞蛋”或“洋蔥混合奶酪”的味道。不過，正是這種愛恨分明的特點，使得金枕榴蓮成為了一種極具特色的水果，讓人難以忘懷。
金枕榴蓮是一種外表華麗、內在美味、營養價值高的水果，無論是直接食用還是加工成其他食品，都能帶給人們獨特的味覺享受。對于那些敢于嘗試并欣賞它獨特風味的人來說，金枕榴蓮無疑是一種不可多得的美食佳品。
歷史
起源
金枕榴蓮最初起源于英國東印度公司和馬來西亞，之后傳播到菲律賓、斯里蘭卡、泰國、越南和緬甸等地，中國海南地區也有少量種植。盡管初次嘗試食用泰國榴蓮時，其獨特的氣味可能會讓人望而卻步，但許多人一旦習慣了它的味道，便會被其酥軟甜美、類似冰淇淋的口感所吸引。
命名
“Monthong”這個名稱源自泰語，字面上翻譯為“金枕頭”，這一別名不僅描繪了其獨特的外形，還隱喻了它珍貴的內在品質。
形態特征
金枕榴蓮是一種大球形水果，長約15-30厘米，直徑約15-20厘米，重達18磅。榴蓮果實因其獨特的惡臭香氣而臭名昭著，有人將其與林堡奶酪、腐爛的洋蔥甚至汽油的香氣相提并論。它有一個堅硬、厚實的外表，呈黃色或黃綠色，并密布著鋒利的刺。水果內部大約有五個橢圓形的隔間或豆莢，每個隔間或豆莢都裝滿了柔軟的肉質果肉，顏色從奶油色到黃色甚至紅色不等，具體取決于品種。果肉中有幾顆栗子大小的種子。豐富、光滑、奶油凍狀的果肉可以在不同的成熟階段食用，如果煮熟，紅棕色的種子可以食用。果肉提供混合的甜味和咸味，風味特征從香草、香蕉、奶油糖果或牛奶巧克力的味道，到奶油奶酪、焦糖洋蔥的更咸味，甚至是苦澀的雞蛋味。榴蓮果實的質地和味道都被比作天然焦糖布丁，因為這種水果本身就含有高糖和脂肪含量。
繁殖
金枕榴蓮是一種在熱帶地區廣泛種植的水果，因其獨特的風味和濃郁的香氣而備受喜愛。然而，為了保持金枕榴蓮的品質和產量，繁殖過程顯得尤為重要。金枕榴蓮的繁殖通常采用嫁接、播種或壓條等方法。嫁接是一種常見的繁殖方式，它涉及將金枕榴蓮的優良品種的枝條（接穗）與另一種植物的根系（砧木）結合在一起。這種方法可以快速繁殖出健康的植株，并且能夠保持母本植物的特性。
播種則是通過使用金枕榴蓮的種子來繁殖新植株。種子需要經過適當的處理，如去皮、清洗和消毒，然后在合適的土壤中播種。播種法相對簡單，但生長出的植株可能會因遺傳變異而與母本有所不同。壓條繁殖則是通過將金枕榴蓮樹的一部分枝條壓入土壤中，使其生根后再將其從母樹上分離。這種方法適用于那些不易通過種子繁殖的品種。
無論采用哪種繁殖方法，都需要考慮到金枕榴蓮對環境的特定要求，如溫度、濕度和土壤類型。正確的繁殖技術和管理措施對于確保金枕榴蓮的健康成長和果實品質至關重要。通過精心的繁殖和管理，金枕榴蓮可以持續地為人們提供美味的果實。
產地
金枕榴蓮最初起源于英國東印度公司和馬來西亞，之后傳播到菲律賓、斯里蘭卡、泰國、越南和緬甸等地，中國海南地區也有少量種植。盡管初次嘗試食用泰國榴蓮時，其獨特的氣味可能會讓人望而卻步，但許多人一旦習慣了它的味道，便會被其酥軟甜美、類似冰淇淋的口感所吸引。
榴蓮在馬來語中意為“多刺”，是錦葵家族的一員，它在東南亞許多地方贏得了“水果之王”的稱號，因其獨特的風味和健康益處而廣受贊譽。榴蓮有多種，但只有少數幾種通常用于烹飪目的，國際市場上只有一種;該物種在植物學上被歸類為 Durio zibethinus。榴蓮果實有數百種，有名的和無名的，味道和外觀的質量各不相同，但同樣只有少數處于商業種植狀態。其中出口最廣泛的是金枕榴蓮，在泰國廣泛種植，用于出口到美國等國家，出口的金枕最常見的是冷凍的。
金枕榴蓮以其獨特的風味組合而受到人們的喜愛，它的果肉質地細膩，融合了甜美的口感和濃郁的奶油香氣，這種獨特的味道組合使其在泰國本土市場上廣受歡迎。不僅如此，金枕榴蓮的種植也得到了泰國農民的特別重視，因為他們意識到這一品種具有巨大的國際市場潛力。因此，他們精心培育這種榴蓮，確保每一顆果實都能達到最佳的成熟度和品質，以滿足世界各地消費者的需求。特別是在美國等國家，金枕榴蓮因其獨特的風味而備受追捧，成為了泰國重要的出口商品之一。
生長習性
金枕榴蓮在臺灣地區被俗稱為“金枕頭”，屬于木棉科熱帶落葉喬木。泰國榴蓮原產于東南亞，并被贊譽為“萬果之王”，在泰國等地享有盛名并被廣泛種植。榴蓮樹適宜生長的溫度范圍介于10至46攝氏度，要求種植區域的年降雨量不少于2000毫米，空氣相對濕度較高，大致在75%至85%之間，土壤pH值則應保持在5.5至6.5之間。
栽培
泰國的農業專家們對金枕榴蓮進行了精心的品種改良和栽培技術的研究，以確保這一品種能夠適應長途運輸的挑戰，保持其新鮮度和口感。此外，為了擴大其國際市場，泰國政府和出口商還采取了一系列措施，包括嚴格的質量控制、合適的包裝方式以及高效的物流安排，確保這些“金枕頭”能夠完好無損地抵達全球各地的消費者手中?？傊?，金枕榴蓮不僅是泰國的驕傲，也是其農業出口成功的象征。這種被譽為“金枕頭”的泰國榴蓮品種，以其甜中帶奶油的獨特風味，成功地征服了世界各地的味蕾，成為泰國對外交流的美食大使。
2024年9月，西雙版納傣族自治州金枕榴蓮試種成功。當地一村民在海拔970多米種植了5年的金枕榴蓮正常過冬、結果。從2024年1月份開花到果實成熟，過程將近10個月。
食用
金枕榴蓮的果實擁有豐富的營養價值，包含多種維生素，其風味獨特且香氣濃郁，因此贏得了“水果之王”的美稱。形態上，榴蓮樹是常綠高大樹種，高度可達15至20米。葉片呈長圓形，先端尖銳，花色呈淡黃色，以聚傘花序的方式排列。果實大如足球，外部是堅硬并帶有銳刺的殼，內部是由假種皮組成的肉包，呈淡黃色，質地粘性多汁。成熟的泰國榴蓮果實通常會在夜間自行脫落。
參考資料 >
八大榴蓮品種，金枕、貓山王、甲侖、干堯、青尼，快來了解.搜狐網.2024-05-20
價格“跳水” “榴蓮自由”要來了嗎？.fashion.ce.cn.2024-05-20
期待一下!金枕榴蓮在云南試種成功.百家號.2024-09-29