榴蓮蛋糕是用雞蛋、白糖、浮小麥等材料制作點心。泰國榴蓮蛋糕通常是甜的，它是利用新鮮的榴蓮果泥等材料制作而成，味道香甜，口感細膩。
榴蓮蛋糕營養(yǎng)豐富，富含許多糖分和維生素含，可維持人體各器官的正常功能。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
營養(yǎng)成分
榴蓮蛋糕的主要成分是榴蓮，榴蓮雖然有一點點的“臭味”，但果肉清香，是少有的保健食品。榴蓮的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常使用可補腎壯陽、健脾補氣、強身健體，是很珍貴的滋補類水果，中醫(yī)認為榴蓮性熱味甘，可以活血散寒，可以緩解經(jīng)痛，對經(jīng)常受痛經(jīng)困擾的女性特別適合。泰國榴蓮還可溫暖身體，女性若腹部著涼，多吃榴蓮，可促進身體體溫上升。
生產(chǎn)制作
1.備好材料。
2.將幼糖及香草精加入蛋黃混合均勻。
3.輕輕拌入篩過的面粉將面糊混合拌勻不要有顆粒。著加入牛奶及油拌均。 （一樣一樣分次加入）備用。
4.將蛋白和塔塔粉打至起泡。
5.分兩次加入幼糖，打至硬性發(fā)泡。
6.將一半的蛋白倒入蛋黃面糊里從下?lián)戚p壓的方式攪拌。
7.最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同樣的方式攪拌到面糊完全均勻。
8.用一點面糊調(diào)入色素拌均。
9.隨意畫自己個人喜愛的圖案在已經(jīng)鋪上烤紙的烤盤里。放入于預(yù)熱的烤箱。150度，5分鐘轉(zhuǎn)上下火。取出。
10.將剩余的面糊倒入烤盤里抹平。把蛋糕放入烤箱預(yù)熱190-200度，烤10-15分鐘。
（個人烤箱溫度不同，注意調(diào)整溫度和時間）
11.將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷切。把奶油打法加入泰國榴蓮泥拌均即可。
12.把奶油抹在蛋糕體上。
13.從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時可取出切塊。
榴蓮蛋糕的禁忌
1、咽干、舌燥、咽喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食。
2、糖尿病、心臟病和家族性高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。
3、上火體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。 4.榴蓮性質(zhì)溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕疹的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
5、泰國榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
6、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。
主要功效
榴蓮蛋糕營養(yǎng)豐富，含有大量的糖分，維生素含量極其的豐富，可助于維持人體各器官的正常功能。當人體補充足維生素后，可有效增強抗病力，其抑癌抗癌的功效更是無需置疑的。其中榴蓮所含的豐富維生素c可有效預(yù)防和治療各類貧血以及壞血病。
榴蓮中所含維生素的生理功能對某些疾病的治療不可忽視，其次多種礦質(zhì)元素有助于預(yù)防和治療高血壓等疾病，且可保證人體的鈣質(zhì)水平，增強新陳代謝，提高免疫力。泰國榴蓮所含的鋅對人體的免疫系統(tǒng)具有重要意義。
榴蓮是一種營養(yǎng)密度高且均衡的水果，現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，榴蓮汁含有一種蛋白水解酶，這種酶有助于消炎、抗水腫、改善血液循環(huán)。現(xiàn)代醫(yī)學常用這類酶治療各種炎癥、水腫等病癥。
榴蓮屬于高脂水果，吃得過多不僅容易引起上火，更會導致體內(nèi)積存過多的膽固醇，從而導致血管栓塞。吃榴蓮前可喝點淡鹽水或者吃水分多的水果平衡，這樣可有效緩解上火癥狀，保護身體不受損害。
參考資料 >