張金澤先生，男，教授級(jí)高級(jí)工程師，現(xiàn)任中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副院長(zhǎng)。1982年畢業(yè)于江南大學(xué)(現(xiàn)江南大學(xué))食品工程專業(yè)獲學(xué)士。1985年到1986年于北京工商大學(xué)（現(xiàn)北京工商大學(xué)）進(jìn)修外語(yǔ)，1987年-1988年得到聯(lián)合國(guó)開發(fā)署(UNDP)的支助，到米蘭大學(xué)食品科學(xué)與微生物系進(jìn)修食品加工技術(shù)。
人物生平
從 大學(xué)畢業(yè)后到中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院參加工作至今，主要從事食品發(fā)酵工程技術(shù)的研究與開發(fā)。參加國(guó)家"六五"攻關(guān)項(xiàng)目《低酸性食品殺菌工藝條件的研究》，國(guó)家"七五"攻關(guān)項(xiàng)目《食品無菌大包裝工藝和設(shè)備的研究》，負(fù)責(zé)主持國(guó)家經(jīng)貿(mào)委科技創(chuàng)新項(xiàng)目《食品安全技術(shù)-HACCP體系的研究》，負(fù)責(zé)主持科技部科技基礎(chǔ)性工作和社會(huì)公益研究面上項(xiàng)目《食品無菌包裝系統(tǒng)安全評(píng)估體系的研究》、科技部科研院所專項(xiàng)基金項(xiàng)目《熱帶果品全果利用、無渣排放關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)》等多項(xiàng)國(guó)家級(jí)項(xiàng)目，2000年開始負(fù)責(zé)主持國(guó)家發(fā)改委科技項(xiàng)目《雙歧因子-水蘇糖的生產(chǎn)試驗(yàn)》的產(chǎn)業(yè)化工作。2007年，申報(bào)的《高純水蘇糖生物提取與工業(yè)色譜分離技術(shù)研究》項(xiàng)目被列入國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(863計(jì)劃)項(xiàng)目。
主要成就
參加工作以來，曾為 全國(guó)30多家罐頭廠、20多家食品飲料廠提供技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓和技術(shù)服務(wù)。通過成果轉(zhuǎn)化生產(chǎn)的天然雙歧因子水蘇糖產(chǎn)品已在全國(guó)多家企業(yè)如北京盛唐本草科技有限公司、廣東太陽(yáng)神生物技術(shù)有限公司、大連龍脈生物科技有限公司、北京東方紅航天生物技術(shù)有限公司等企業(yè)應(yīng)用。
《山楂降脂飲料》、《食品無菌包裝工藝和設(shè)備的研究》等三個(gè)項(xiàng)目榮獲輕工業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。
現(xiàn)兼任北京食品學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)副主任委員、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)兒童食品分會(huì)副理事長(zhǎng)等職務(wù)。
2003年成為中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司碩士研究生指導(dǎo)老師，在《食品與發(fā)酵工業(yè)》等國(guó)內(nèi)可讀性期刊和各種食品科學(xué)技術(shù)學(xué)術(shù)研討會(huì)上發(fā)表學(xué)術(shù) 論文20多篇，在食品科學(xué)與工程 學(xué)術(shù)領(lǐng)導(dǎo)有一定的影響力。
參考資料 >
中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院來開發(fā)區(qū)參觀考察.漯河網(wǎng).2024-03-11