曹杏屬于薔薇科，杏屬普通杏。曹杏果實(shí)中大，扁圓形，縱徑3.94厘米，橫徑4.1厘米，平均果重35克，果大果重62.5克。縫合線中深，果肉不對(duì)稱(chēng)，頂部較凹，頂洼中深，果頂圓，花柱殘存，梗洼深而狹。果皮底色橙黃色，陽(yáng)面鮮紅霞，皮較薄，中韌，絨毛少。果肉橙黃色，近核處微黃。
形態(tài)特征
果肉柔軟致密，纖維極少，成熟一致，漿液多，味甜，香氣較濃。離核，中大，短橢圓形，頂端尖圓。品質(zhì)極上。豐產(chǎn)，61年生樹(shù)株產(chǎn)400公斤。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，樹(shù)冠較開(kāi)張，成圓頭型，30年生樹(shù)干高1米，干粗1.74米，冠徑11.6米，樹(shù)高7.1米，主干粗糙，灰白色，皮孔中大，扁圓，少而較明顯。徙長(zhǎng)枝短粗，光滑有光澤。結(jié)果枝多，短粗，節(jié)間長(zhǎng)1.66米，陽(yáng)面紅褐色果，枝花芽多，葉芽少，復(fù)芽占84%。葉片較大，倒卵圓形，長(zhǎng)9.28厘米，寬8.3厘米。葉綠色，皺縮較少，鋸齒鈍尖，葉柄長(zhǎng)而粗。主要物候期為三月下旬始花，四月上旬終花，五月下旬新梢停長(zhǎng)，六月上中旬果實(shí)著色，六月下旬果實(shí)采收。農(nóng)家贊曹杏：“果大如拳，曹里透艷；綠吃不酸，黃時(shí)不軟；肉厚多汁，手失掰不粘；香味濃郁，適口酸甜；核甜皮薄，美容消閑；春初開(kāi)花，五月嘗鮮”。
生長(zhǎng)環(huán)境
植株抗寒力較強(qiáng)，抗旱力中等，耐瘠薄，對(duì)風(fēng)土選擇不苛，是荒山荒坡綠化的優(yōu)良樹(shù)種之一。
主要價(jià)值
曹杏終含可溶性固形物15-18%；纖維少，汁液多，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多種維生素。據(jù)資料介紹：杏子還有蛋白質(zhì)，脂肪，淀粉，糖，酸，磷，鐵，鈣等和維生素c，B17，尤以曹杏，杏干中維生素B17多。而醫(yī)學(xué)研究證明：維生素B17，是目前治療癌癥的特效藥。曹杏經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，用途廣。木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理同紋細(xì)膩，是制作家具的好材料；枯枝落葉，可作燃料和飼料；杏核殼可制活性炭，在國(guó)防工業(yè)上用途很廣；杏子初鮮食意外，亦可加工杏脯，杏干，罐頭等。曹杏甜仁每出口一頓，價(jià)值6000美元；而杏脯每出口一噸，價(jià)值4500美元；另外，曹杏是重要的藥材，有時(shí)制造乙醇和工業(yè)用油的原料；南杏仁是制造茶點(diǎn)和杏仁粉的原料。
栽種技術(shù)
寧縣盛產(chǎn)曹杏。早勝塬曹杏曾為歷代宮廷供品，以肉厚、汁多、核小、味甜而聞名四方，成熟后濃郁的特殊香味是其它杏子所沒(méi)有的，它的生長(zhǎng)地域僅限于早勝600平方公里范圍內(nèi)。目前，我國(guó)飲料行業(yè)仍以碳酸飲料、瓶裝水、果汁飲料（調(diào)配）飲料、包裝茶飲料為主導(dǎo)產(chǎn)品，而果肉飲料產(chǎn)量極小，有巨大的市場(chǎng)潛力，隨著人們生活水平的逐步提高和消費(fèi)習(xí)慣的不斷改變，綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康無(wú)疑會(huì)成為人們生活的新追求和飲料消費(fèi)的新趨勢(shì)。按照國(guó)家鼓勵(lì)農(nóng)副土特產(chǎn)品加工向高科技、高附加值方向發(fā)展的政策精神，分析我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和飲料行業(yè)的生產(chǎn)水平，及國(guó)際國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)的需求趨勢(shì)，結(jié)合早勝曹杏的獨(dú)特風(fēng)味，擬在寧縣早勝鎮(zhèn)新建年加工3萬(wàn)噸全自動(dòng)杏飲料生產(chǎn)線，生產(chǎn)質(zhì)量?jī)?yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特、口感香甜、營(yíng)養(yǎng)保健的杏飲料系列產(chǎn)品。
歷史和現(xiàn)狀
曹杏在寧縣栽培歷史。已有一百多年。解放前，早勝塬大戶(hù)曹家村人在涇陽(yáng)縣，三原縣等地經(jīng)商時(shí)，將曹家大接杏接穗帶到三原北橋頭，經(jīng)當(dāng)?shù)厝罕娂藿臃敝澈螅贩N變得比原產(chǎn)地更佳，該地群眾就將此杏命名為“曹杏”。后來(lái)由付永安和閻良奎等人又從此地采回接穗嫁接繁殖，所結(jié)杏子，味美香甜，品質(zhì)尤佳，深受本地群眾歡迎。從此，慶陽(yáng)早勝塬一帶群眾先后引種推廣，使曹杏得到了發(fā)展。而今，曹杏不僅在早勝塬上栽培，已引種到宮河塬，董志塬和屯子塬，表現(xiàn)良好，仍能保持原品種特性！
展望
寧縣曹杏可與敦煌李廣杏相媲美，為慶陽(yáng)市杏品種中的領(lǐng)銜良種。原種適應(yīng)區(qū)域較廣，生產(chǎn)者樂(lè)于種植，鮮果加工后，易于儲(chǔ)存，外運(yùn)，商業(yè)供銷(xiāo)部門(mén)也樂(lè)意經(jīng)營(yíng)。發(fā)展并擴(kuò)大曹杏生產(chǎn)，可成為寧縣杏制品生產(chǎn)的龍頭產(chǎn)品。
參考資料 >