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杏仁粉是杏仁的一種加工產品，與杏仁茶一樣，其原料都是杏仁。史學家普遍認為，杏和棗是種植歷史最長的植物。古代波斯人和阿拉伯人用杏仁肉和水制成“杏奶”，作為提神飲品，或是作為其他食物的調味原料。杏仁粉是杏制品的一種，由杏仁研磨加工而來。