玫瑰湯圓是蘇州市和湖南地方的傳統小吃，以糯米、大米、面粉、綿白糖、玫瑰糖、香元條和熟花生米等為主要原料制作而成。其色澤潔白，口感糍糯柔軟，香甜滑潤，四季皆宜。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
主要食材
糯米、大米
制法
1.將糯米、大米一起混合制成粉漿（制法見湖南姊妹團子）。
2.擠干粉子取出，盛入盆內。取粉子200克做成3個薄圓餅入鍋煮熟，撈出放入粉漿盆內，與生粉子和勻揉光，蓋上濕布。
3.香元條切碎，熟花生米搗碎，與綿白糖、玫瑰糖一起倒入碗內，再放入面粉拌勻，同時摻入少量涼水（以能捏成團，放下一推即散為宜）制成糖餡。
4.揉好的粉子搓成條，摘成劑子100個（每個濕重約15克），逐個搓圓，左手指托住劑子，右手指趁左手轉動時將劑子中間捏一個小窩，放入糖餡10克，收攏口，捏成鴿蛋及石榴等各種形狀都可。
5.鍋內加清水2500克燒沸，將湯圓入鍋內加蓋煮熟，每碗盛入10個即成。
特色
色澤潔白，糍糯柔軟，香甜滑潤，四季皆宜。
做法四
原料
水磨糯米粉200g、溫水110g、黃酒10g、玫瑰醬適量
做法
1.200g糯米粉放入盆中，先加入10g黃酒。
2.慢慢加入110g溫水，用筷子攪拌成絮狀。
3.用手將糯米粉揉成光滑的面團，蓋上擰干的濕布，餳20分鐘。
4.將面團搓成長條，揪一塊大約16g。
5.現在手心搓圓，再用拇指和食指做出窩狀。
6.裝入適量的玫瑰醬，約7分滿。
7.小心地收口并搓圓，放一邊用濕布覆蓋。
8.鍋中水燒開，下入湯圓，再次燒開后關小火，等湯圓浮起再用最小火8分鐘，關火后燜5分鐘。
做法五
主料
水磨糯米粉265克、80度水200-220毫升、仙人掌科果粉5克
輔料
玫瑰花醬240克、花生碎80克
做法
1、玫瑰花醬和花生碎放盆中。
2、戴一次性手套抓勻，分成10克一個餡料備用。
3、糯米粉放入廚師機攪拌桶。
4、一次性加入80度溫水。
5、廚師機安裝上攪拌勾。
6、一檔拌勻，轉3檔繼續攪拌。
7、攪拌至光滑的面團。
8、加入仙人掌果粉。
9、繼續拌勻至顏色完全融合。
10、取15克一份揉圓。
11、壓扁，包入玫瑰餡。
12、用攏捏法捏成團。
13、全部包好放入開水鍋中，煮至湯圓漂起。
制作要領
1.粉團要揉勻餳透，揉至表面光滑為宜；
2.煮制時一次不宜放得太多，保持水寬，煮沸時加適量冷水，煮至全部浮起水面再煮二三分鐘即可。
參考資料 >
玫瑰湯圓-湖南省人民政府門戶網站.湖南省人民政府門戶網站.2022-02-22
玫瑰湯圓,玫瑰湯圓的家常做法 - 美食杰玫瑰湯圓做法大全.美食杰.2022-02-22