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來源：互聯網

常州麗華快餐集團有限公司（Changzhou Lihua Snack Group Co.,Ltd.），是一家發源于江蘇常州的連鎖快餐企業。公司于1995年注冊成立，創始人、法人為蔣建平。

1993年，蔣建平在常州成立麗華快餐有限公司，開始電話訂餐外賣業務。1997年，麗華快餐開始進入北京市場，隨后在全國不斷擴張，2002年至2005年其先后進入上海市、長三角和珠三角地區。截至2007年，麗華快餐已經進入了北京、大連市、上海、蘇州市、無錫、南京等12個城市，開設連鎖店達到80余家。2019年，麗華快餐開始面向B端企業提供自助餐服務，2023年4月，公司選擇布局中小企業團餐的細分市場，聚焦中小企業的用餐問題。截至2023年，麗華快餐在北京、上海、廣州市、南京、蘇州、無錫等多個大中型城市設立了近百家配餐中心、百余家企業校園餐廳。

麗華快餐成立以來，先后獲得中國快餐十佳品牌企業、江蘇省著名商標和2014江蘇省餐飲業十佳快餐品牌等榮譽。截至2023年，公司已身中國團餐二十強，成為“中國團餐專家” “中國快餐知名品牌”。

歷史沿革

創立初期

1993年，中國正處于改革開放探索期，在國內政策環境利好的背景下，蔣建平以3000元啟動資金，在常州市郊麗華新村的一家老年公寓食堂，成立了麗華快餐有限公司。公司開創國內“無店鋪經營”模式，按照該方式開始了電話訂餐的外賣業務。此外，為增強品牌力，蔣建平還在電臺廣告上投入資金。

1994年，麗華快餐通過撥號網絡實現了多家連鎖店、多個區域之間的客戶信息共享。1996年，麗華與尋呼臺開發出了適合企業接收信息的無線尋呼平臺。

拓展北京

在常州發展成熟后，公司把目光瞄準了北京市場。1997年，麗華快餐在王府井集團、中關村等地租借了22個場所，其中大部分都是企業的食堂，通過承包企業食堂的方式解決了布點問題，降低了企業的運作和經營成本。1997年4月8日，麗華快餐北京第一家連鎖店——北京東三環分公司成立，隨后很快在大北窯、學院南路、木樨地、安貞橋、中關村等地開出多家連鎖店，送餐范圍覆蓋整個北京城區。此外，麗華還通過了ISO9002認證，率先實現了中式快餐的工業化、規范化生產和管理的科學化。

2000年8月，麗華開始全面推行網絡訂餐，實現了從下訂單到出貨全流程的信息化管理，客戶只要訂過一次餐系統就有記錄，來自電話和網絡的訂單進入同一套系統，重復的訂單將自動被覆蓋。

2001年，麗華快餐率先在中式快餐業建立食品安全檢測中心，公司建立的高水準產品測試中心——“營養化驗室”正式投入運營。

布局全國

布局北京市場后，麗華快餐開始進入上海市市場。2002年2月28日，麗華快餐上海盧灣、楊浦區、浦東新區3家連鎖店同日迎客，送餐范圍覆蓋上海城區。這一年，麗華快餐共布下了9家連鎖店。

2003年，麗華通過ISO9001質量管理體系、HACCP管理體系、ISO14001環境管理體系認證。其中HACCP體系全稱為“食品危害分析關鍵控制點系統”，最初是美國航天局專門用于為其宇航員提供食品的標準，所以又被人們稱為“宇航員食品標準”，現已成為世界上最有權威的食品安全質量保護體系。

麗華快餐成功立足上海后，又確立了全面拓展長三角市場的發展策略，蘇州市、無錫和南京三地成為麗華進軍長三角市場的首選城市。2004年1月28日，麗華快餐蘇州3家連鎖店同日開業。

2004年3月18日南京3家連鎖店正式開業，這也標志著麗華快餐成為當時中國國內無店鋪網絡快餐銷售的最大企業。同年11月初，麗華快餐制定的《中式快餐（套餐）》企業標準獲得通過，該企業標準為行業內第一個正式獲得官方頒證的企業標準。

2005年5月18日廣州市第一家連鎖店開業，麗華快餐成功登陸珠三角經濟區。

快速發展

2007年1月，麗華將GPS全球衛星定位系統用于送餐服務。截至2007年，麗華快餐已經進入了北京、大連市、上海市、蘇州市、無錫、南京等12個城市，開設連鎖店達到80余家。

2008年，網絡訂餐占麗華整體業務的20％，在北京、上海這樣的大城市占到了50％，并且呈上升態勢。經過15年的發展，麗華快餐已經由最初單純的外賣快餐公司，發展成一家大型餐飲服務公司。除個人外賣快餐服務外，團膳（重大活動供餐）已經成為麗華快餐的支柱業務之一。麗華快餐在第21屆世界大學生運動會、中華人民共和國第十屆運動會、第三屆全國體育大會等重大活動中完成了供餐服務。

2010年，中國外賣平臺模式剛興起，麗華快餐開始做自己的外賣平臺，但很快創始人蔣建平就意識到這場競爭其實是資本博弈，于是選擇放棄。2014年，麗華制定了《中式快餐（套餐）衛生與營養要求》和《團餐單位配餐服務質量控制規范》企業標準，并作了備案。

2017年，麗華快餐成為京東集團唯一指定供餐商，為京東在雙11期間提供定制餐飲，主要負責為各大京東各大倉庫的加班人員提供早餐、午餐、晚餐以及夜宵餐飲服務。次年11月，麗華快餐成為首屆中國進口博覽會餐飲服務商，成為唯一一家在展館內既有餐廳，還為中國國際進口博覽會專門設置的餐飲點供餐的快餐公司。

2019年2月，麗華快餐開始改變原有的業務發展模式，轉而開始面向B端企業提供自助餐服務，此外麗華快餐也嘗試通過研發自熱食品布局新零售渠道以進一步釋放麗華快餐中央廚房產能。同年3月26號，麗華快餐與益海嘉里食品營銷有限公司達成了戰略合作。

不斷前行

麗華快餐作為中國快餐外賣領導品牌，是國家很多重要活動的指定供餐伙伴，也是共和國眾多重大事件的參與者和見證人。如在2015年9月，中國抗日戰爭勝利70周年閱兵供餐。2022年，麗華快餐為北京市第十六屆運動會、北京冬（殘）奧會提供快餐。2023年，中國（北京）國際服務貿易交易會在北京舉辦，麗華快餐連續三年成為服貿會餐飲供應商。

2023年4月，麗華快餐選擇布局中小企業團餐的細分市場，并正式發布新業態，聚焦中小企業的用餐問題，期待在千億市場找到新的增長點。麗華快餐成立30年來，建立了擁有先進設備的企業食品化驗中心（含營養分析室、細菌化驗室）和一支高素質的檢測隊伍，現有8個中心化驗室。開展的檢驗項目有：微生物檢驗包括菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌屬、霉菌及酵母菌檢測；物理化學檢驗項目包括余氯、蔬菜農殘、油脂酸價、過氧化值、揮發性鹽基氮、亞硝酸鹽、蒸發殘渣檢驗等。化驗室還對每周外送菜單和企事業單位學校食堂菜譜進行營養分析，從原料進貨到成品，從環境到用具、餐具的全過程都得到嚴密監控，防患于未然，不斷推進食品安全和營養健康的規范建設。

截至2023年，麗華快餐在北京、上海市、廣州市、南京、蘇州市、無錫等多個大中型城市設立了近百家配餐中心、百余家企業校園餐廳，已躋身中國團餐二十強，成為“中國團餐專家”“中國快餐知名品牌”。