金九月餅是廣東省吳川市的月餅品牌，是中國十大月餅品牌之一，隸屬于吳川市金九餅業(yè)，金九月餅傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝也入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，產(chǎn)品被評為中華人民共和國地球標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，參與起草《月餅》和《食品餡料》等國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。品牌主要生產(chǎn)伍仁、蓮蓉、大餅、小餅、禮盒等系列月餅產(chǎn)品。產(chǎn)品主要在沃爾瑪公司、家樂福、麥德龍超市、大潤發(fā)等國際連鎖超市銷售。
1917年鄭啟芬在梅錄創(chuàng)立“鄭氏食肆”，1955年傳藝給其長子鄭金九，鄭金九經(jīng)過改良制作后，于1984年正式取名為“金九月餅”。1992年，吳川市金九大酒店落成開張，開始生產(chǎn)銷售月餅；1995年，廣東金九餅業(yè)有限公司月餅生產(chǎn)基地落成，2019年，成立上海金九企業(yè)集團(tuán)有限公司。金九月餅生產(chǎn)基地位于廣東省吳川市創(chuàng)業(yè)路1號，占地面積40多畝，擁有5萬多平方米的月餅專業(yè)化生產(chǎn)車間，配備月餅自動成型系統(tǒng)、自動烘焙系統(tǒng)、自動監(jiān)測系統(tǒng)、自動包裝系統(tǒng)等流水生產(chǎn)線。
2023年8月17日，吳川市金九餅業(yè)獲得“2023年度中國月餅行業(yè)三十強(qiáng)”、2023年度“金牌月餅”稱號、2023年度“中國名餅”稱號，金九餅業(yè)產(chǎn)品“伍仁金腿大月餅”獲得2023 (第二十九屆) 中國月餅文化節(jié)“中國特色月餅”稱號。
發(fā)展歷史
起源
金九月餅源于清代光緒年間，1899年“金九月餅”創(chuàng)始人鄭啟芬出生；1917年鄭啟芬先生創(chuàng)立“鄭氏食肆”，開始制作豬籠餅、豆沙餅、拖羅餅、上品伍仁餅；1934年“金九月餅”第二代傳承人鄭金九出生；鄭金九自幼喜好廚藝，專研糕餅制作，1955年鄭金九正式承接家傳開始制作月餅，在傳統(tǒng)糕點制作基礎(chǔ)上，廣集吳川市地域的飲食特點和獨特的食材，制成獨具特色的月餅。
傳承發(fā)展
1980年鄭金九研制以欖仁、麻仁、桃仁、杏仁、瓜仁和火腿為主要原料的伍仁金腿月餅；1984年“金九月餅”正式命名。1986年“金九酒店”開張，伍仁金腿月餅面市；1989年中國烹飪協(xié)會授予鄭金九先生突出貢獻(xiàn)獎；1992年，吳川市金九大酒店落成開張，開始生產(chǎn)銷售月餅。1995年，吳川市金九餅業(yè)生產(chǎn)基地落成。
在2003年—2013年廣東金九餅業(yè)有限公司連續(xù)10年被評為“先進(jìn)納稅大戶”；2004年—2013年連續(xù)9年獲得“守合同重信用企業(yè)”稱號；2005年—2013年連續(xù)8年被評為“優(yōu)秀民營企業(yè)”；2007年成為國家首批獲得QS食品安全生產(chǎn)許可證的月餅生產(chǎn)廠家。2008年金九月餅獲得中國質(zhì)量500強(qiáng)；2009年金九月餅獲得中國十大月餅質(zhì)量品牌。
2010年，該公司通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證；2011年金九月餅獲得中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎；2011年—2013年公司被評為“安全生產(chǎn)建設(shè)示范單位”；金九品牌被評為廣東省著名商標(biāo)；傳承人鄭日康被評為吳川市勞動模范；建成中國首家月餅博覽館，“金九月餅博覽館”收藏了諸多珍貴的月餅歷史文物，再現(xiàn)了古老的制餅工藝，記錄著中秋節(jié)習(xí)俗和月餅文化的發(fā)展歷程。
2012年，該品牌通過HACCP國際食品安全管理體系認(rèn)證，并通過沃爾瑪公司、家樂福、麥德龍超市、大潤發(fā)等國際連鎖超市的審查，“金九月餅”進(jìn)入各大商場銷售。
2013年，該品牌獲得中國百家著名品牌月餅評選活動“金牌月餅”稱號；2011—2013年“金九月餅”獲得月餅節(jié)金質(zhì)獎；被評為吳川市月餅行業(yè)功勛企業(yè)，獲得吳川市月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展特殊貢獻(xiàn)獎；金九月餅列入中華人民共和國地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍；公司和廣東電視臺簽約成為戰(zhàn)略合作伙伴，“金九月餅”形象及廣告片在廣東廣播電視臺珠江頻道熱播欄目中播出。
2014年，該品牌加入全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，成為月餅國家標(biāo)準(zhǔn)修訂單位之一，在GB/T?19855-2015版《月餅》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作中提供了技術(shù)支持；“金九月餅”廣告片在中央電視臺第13套新聞頻道黃金時段中播出；公司總經(jīng)理鄭日康被廣東省文化廳命名為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目月餅傳統(tǒng)制作技藝的代表性傳承人；金九月餅（上海有限公司）辦公大樓開業(yè)。
2015年，“金九月餅”廣告片在中國中央電視臺13套、鳳凰衛(wèi)視資訊臺、廣西廣播電視臺、海南電視臺等黃金時段中播出；中國烹飪協(xié)會認(rèn)定“金九月餅”為“中國名點”；金九月餅上海生產(chǎn)基地動工建設(shè)。
2016年，金九月餅連續(xù)六年參加上海國際焙烤展，與世界各地烘焙行家同場“競技”，向全世界展示“金九月餅”傳統(tǒng)文化和特色品質(zhì)，成功將品牌推向國際市場；央視2套《消費主張》欄目播出“金九月餅”傳統(tǒng)制作工藝。成為《食品餡料》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂單位之一。
2017年，金九月餅紀(jì)錄片登錄廣東衛(wèi)視《老廣的味道》欄目； 吳川市金九餅業(yè)生產(chǎn)技術(shù)部門獲得廣東省五一勞動獎狀； 金九月餅吳川市生產(chǎn)基地擴(kuò)建；金九月餅在2017中國月餅文化節(jié)全國月餅技藝大賽中被評為“中華名餅”；金九月餅廣告片在鳳凰衛(wèi)視、東方衛(wèi)視、上海新聞頻道、廣東電視臺、廣西廣播電視臺、海南電視臺等黃金時段中播出；金九月餅形象片在今日頭條、騰訊新聞客戶端、鳳凰新聞、愛奇藝、優(yōu)酷等各大網(wǎng)絡(luò)媒體播出。
2018年，廣東金九餅業(yè)有限公司生產(chǎn)技術(shù)部門獲得“全國工人先鋒號”榮譽(yù)。2019年4月9日，“上海金九企業(yè)集團(tuán)有限公司”在松江區(qū)注冊成立。2020年2月，廣東金九餅業(yè)有限公司向吳川市人民醫(yī)院援鄂醫(yī)療隊捐款捐物，為抗擊疫情貢獻(xiàn)力量。2021年，“吳川月餅”列入中歐地理標(biāo)志保護(hù)協(xié)定產(chǎn)品。
2023年8月17日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會支持，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（簡稱中焙糖協(xié)）主辦的2023（第二十九屆）中國月餅文化節(jié)開幕式在北京舉行。吳川市金九餅業(yè)獲得“2023年度中國月餅行業(yè)三十強(qiáng)”，2023年度“金牌月餅”，2023年度“中國名餅”榮譽(yù)，金九餅業(yè)知名產(chǎn)品“伍仁金腿大月餅”獲得2023 (第二十九屆) 中國月餅文化節(jié)“中國特色月餅”。
品牌特色
風(fēng)味特色
金九月餅味主咸略帶甜味，主要以果仁、地方特色火腿等為原料。
理化特色
從特定環(huán)境與原材料的關(guān)聯(lián)性看：吳川市位于廣東省西南部， 地處于低緯（北緯21°15′至21°29′，東經(jīng)110°28′至120°58′）， 屬熱帶海洋性季風(fēng)氣候，平均氣溫22.8℃， 累年平均降雨量為1579.8毫米，年平均日照總時 數(shù)為2008.2小時，吳川地處鑒江、沙瑯江下游沖積平原 ，南面臨海，形成“兩江一海三水融通”的水土特色， 決定了吳川的土壤兼具多種土壤成份類型，地面水質(zhì)好， 各種重金屬含量低。這樣的地理條件， 為金九月餅的制作提供了糯米、芝麻、花生、土豬肉等特色原材料。
主營產(chǎn)品
獲得榮譽(yù)
品牌成就
2013年，金九月餅被列入中華人民共和國地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。2014年，加入全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，成為月餅國家標(biāo)準(zhǔn)修訂單位之一，在GB/T?19855-2015版《月餅》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作中提供技術(shù)支持。2015年，金九月餅被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中國名點”。2016年，該品牌成為《食品餡料》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂單位之一。2017年，金九月餅在2017中國月餅文化節(jié)全國月餅技藝大賽中，被評為“中華名餅”。
品牌影響
2011年金九月餅投資800萬建設(shè)的金九月餅博覽館，是中國首個月餅博物館，以銅塑和實物記錄、展示吳川月餅歷史文化、手工文化。 金九月餅致力于月餅文化的傳承與發(fā)揚(yáng)， 并將這一文化理念融入到產(chǎn)品當(dāng)中。金九月餅博覽館再現(xiàn)了古老的制餅工藝， 珍貴的月餅歷史文物更是見證著中秋節(jié)習(xí)俗和月餅文化的發(fā)展歷程。
截至2016年，該品牌連續(xù)六年參加上海國際焙烤展，與世界各地烘焙行家同場“競技”，向全世界展示“金九月餅”傳統(tǒng)文化和特色品質(zhì)，成功將品牌推向國際市場，傳播中國傳統(tǒng)文化。
金九餅業(yè)將吳川市月餅打造成全國知名品牌，提高市場競爭力和占有率，促進(jìn)吳川月餅和食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級，擦亮“中國月餅之鄉(xiāng)”的金字招牌，打造宜居宜業(yè)宜游的吳川新名片，推動吳川經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展。
品牌文化
誠實守信是金九的核心價值觀，是金九建基立業(yè)的根本；業(yè)績導(dǎo)向是金九發(fā)展壯大的支撐；以人為本是金九價值創(chuàng)造的宗旨；創(chuàng)新發(fā)展是金九迎接挑戰(zhàn)的動力。
教育理念
厚德載物，傳承文明，創(chuàng)造精品
經(jīng)營理念
前瞻，創(chuàng)新，速度，品質(zhì)，人文
管理理念
專業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化
相關(guān)事件
“質(zhì)量門”事件
2013年9月，在中秋月餅銷售高峰期，金九月餅卻身陷“質(zhì)量門”。廣東省質(zhì)監(jiān)局公布月餅和月餅餡料質(zhì)量抽查通報，結(jié)果顯示該公司一款月餅餡料不合格。9月17日，吳川市金九餅業(yè)緊急召開新聞發(fā)布會表示對其月餅餡料的檢測結(jié)果質(zhì)疑,認(rèn)為“適用標(biāo)準(zhǔn)有誤”。公司進(jìn)行了內(nèi)部自查，自查后沒有發(fā)現(xiàn)問題，已在9月11日正式向省質(zhì)監(jiān)局提出復(fù)議。該公司致函廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出異議并要求糾正。
2022年送檢合格
2022年，新興縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布第十期食品監(jiān)督抽檢信息，廣東金九餅業(yè)有限公司送檢的金九月餅合格。
金九月餅價格波動引爭議
2024年9月11日，一位吉林省的消費者在金九月餅旗艦店購買月餅時遭遇價格快速變化，該消費者原本準(zhǔn)備下單一款標(biāo)價198元的月餅，然而10分鐘后，這款月餅的價格變成了218元，消費者隨即對品牌方的這種隨意漲價行為提出了質(zhì)疑。金九月餅旗艦店客服回應(yīng)稱，月餅的價格每天都不一樣，會根據(jù)市場行情進(jìn)行不定期浮動。9月16日，金九月餅相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，旗艦店是由經(jīng)銷商運營，經(jīng)銷商會根據(jù)市場行情及庫存做出價格上的調(diào)整，由于產(chǎn)品停產(chǎn)后市場需求量大，供不應(yīng)求，經(jīng)銷商取消了優(yōu)惠券。廠家方面稱，出廠價和折扣是固定的，但經(jīng)銷商會根據(jù)自身庫存情況調(diào)整價格。
參考資料 >
品牌簡介.廣東金九餅業(yè)有限公司官網(wǎng).2023-09-15
廣東月餅誰家強(qiáng)?這家月餅榮獲4項榮譽(yù)!.新浪看點.2023-09-15
天眼查.天眼查.2023-09-15
品牌歷史.廣東金九餅業(yè)有限公司官網(wǎng).2023-09-15
2021湛江品牌發(fā)聲（三）丨金九月餅：匠心堅守百余載 非遺瑰寶代代傳.微信公眾平臺.2023-09-15
伍仁系列.廣東金九餅業(yè)有限公司官網(wǎng).2023-09-15
品牌故事.廣東金九餅業(yè)有限公司官網(wǎng).2023-09-15
公司簡介.金九月餅中國官網(wǎng).2023-09-15
品牌特色.廣東金九餅業(yè)有限公司官網(wǎng).2023-09-15
蓮蓉系列.廣東金九餅業(yè)有限公司官網(wǎng).2023-09-15
產(chǎn)品中心.廣東金九餅業(yè)有限公司.2023-09-15
小餅系列.廣東金九餅業(yè)有限公司.2023-09-15
禮盒系列.廣東金九餅業(yè)有限公司官網(wǎng).2023-09-15
其他.廣東金九餅業(yè)有限公司官網(wǎng).2023-09-15
展館介紹.金九月餅中國官網(wǎng).2023-09-15
企業(yè)文化.金九月餅中國官網(wǎng).2023-09-15
廣東金九月餅陷質(zhì)量門 一款月餅餡料不合格.中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng).2023-09-15
廣東省新興縣市場監(jiān)管局發(fā)布第十期食品監(jiān)督抽檢信息.中國質(zhì)量新聞網(wǎng).2023-09-15
廣東知名月餅廠商，最新回應(yīng).澎湃新聞.2024-09-18