杜廣貝，1948年8月出生于寧陽縣，開創了“京味養生菜”新菜系，現任北京新聞大廈酒店總經理助理兼行政總廚、中國食文化研究會副會長。
從1964年他參加工作進入到北京前門飯店，杜廣貝便開始著手對魯菜進行研究，通過長時間經驗的積累，結合宮廷菜、官府菜、養生菜等的研發，他逐漸形成了自己的一套烹手法。同時，由杜廣貝主要編寫的《湖廣會館私房菜》和《京味養生菜》兩本書都榮獲了世界美食圖書大獎，其養生理念也慢慢被業內和普通大眾所接受。
2007年杜廣貝被中國烹飪協會授予“中國烹飪大師金爵獎”榮譽，2012年3月被選入中華人民共和國《國家名廚》（第一卷）。
個人經歷
杜廣貝，1948年8月出生于寧陽縣。1964年開始從事烹飪工作，初中畢業后直接分配到北京前門飯店，前門飯店是北京八大著名飯店之一。上世紀60年代的前門飯店只有一個綜合爐灶，沒有細分菜系，杜廣貝學到了魯菜、川菜、淮揚菜，得到幾個菜系大師的真傳，每一天都在認真鉆研做菜。先后在首都賓館、天竺苑賓館等高級酒店任職，多次為領導主廚，并得到親切的接見和高度的贊譽。杜廣貝同志曾于1975年，隨專家團赴非洲長達兩年之久的援助，除每天給專家等人服務外，還不失時機地考察學習當地的特色餐飲，曾獨自一人準備百人規模的宴會，處理冰凍魚時食指被刺割破，縫了8針后留下一厘米長的刀口。上世紀90年代初，杜廣貝被派到日本講授、演示中國烹飪文化，全程由日本電視臺現場直播。
2007年，來到現在所在的新聞大廈工作，當時正趕上大廈中雍和軒餐廳的生意狀況不佳，杜廣貝的帶領下雍和軒開始了探索京菜養生菜的道路。同年杜廣貝被中國烹飪協會授予“中國烹飪大師金爵獎”榮譽。在奧運會期間，杜廣貝任職的北京新聞大廈酒店（五星級），被國家指定為奧運會工作人員用餐酒店。2012年3月被選入中華人民共和國《國家名廚》（第一卷）。
2023年5月22日，杜廣貝參加由中國食文化研究會發起，中國食文化研究會滿漢全席工作委員會、CCTV央視頻《通天下》欄目組、多家公司聯合協辦的《大國味道 滿漢全席》全媒體活動新聞發布會暨開機儀式在北京市北京花家怡園（王府井集團店）隆重舉行。
社會任職
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主要成就
從業50余年，杜廣貝對各地名菜多有研究，尤其擅長魯菜、養生菜，豐富的工作經驗使他對宮廷、官府、養生菜形成了一套自己的烹飪手法，經過多年苦心鉆研，開創了“京味養生菜”新菜系，為中國餐飲做出了貢獻。
撰寫作品
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榮譽獎項
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人物評價
早年受毛主席的思想教育影響，很多有志青年都本著干一行愛一行的信念一直堅守在一個崗位上，中國烹飪大師杜廣貝就是其中一個。出于對餐飲工作的熱愛，如今杜大師從業已有50年光景，為中國的餐飲事業付出了自己大半生的精力。——中國食文化研究會
從業50余年，杜廣貝對各地名菜多有研究，尤其擅長魯菜、養生菜，豐富的工作經驗使他對宮廷、官府、養生菜形成了一套自己的烹飪手法，經過多年苦心鉆研，開創了“京味養生菜”新菜系，為中國餐飲做出了貢獻。——北京日報
為了弘揚中國私房菜文化，促進私房菜的發展，杜廣貝整理自己幾十年的司廚經驗和精品菜肴，出版發行了《湖廣會館私房菜》、《京味養生菜》等精裝高檔書籍，為中國傳統餐飲文化的傳承發揚，為推動廚藝創新和飲食文化建設起到了一定的促進作用。此系列書籍在我國餐飲文化界反應強烈，廣受好評，并榮獲了在國際美食、美酒、餐飲界具有廣泛的影響力的“世界美食圖書大獎”。——中國餐飲協會
參考資料 >
杜廣貝:國家名廚 中國烹飪大師.中國名廚查詢網.2023-08-06
《大國味道 滿漢全席》新聞發布會暨開機儀式在北京市隆重舉行.中華網.2023-08-06
何為京菜？71歲杜廣貝不僅解釋了，還要給支個招.百家號.2023-08-06
湖廣會館私房菜(作者 杜 廣 貝 簽名).孔夫子舊書網.2023-08-08
中國美食圖書喜獲世界大獎.新浪網.2023-08-08
黨報會客廳｜“烹飪大師”杜廣貝：苦心鉆研，開創京味兒新菜系.百家號.2023-08-06
國家領導人親自接見過的廚師:中國烹飪大師杜廣貝先生.微信公眾平臺.2023-08-06
杜廣貝:國家名廚中國烹飪大師.中國餐飲協會.2023-08-08