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狗魚是狗魚目（Esocidae）魚類的通稱，隸屬于鮭形目狗魚亞目狗魚科，為狗魚屬(Esox)的唯一屬，包含5種2亞種，包括狗魚、美洲狗魚、北美狗魚等受歡迎的游釣魚種。分布于北半球。中國境內分布有2種，其中黑斑狗魚產于嫩江、黑龍江省、松花江、烏蘇里江、呼倫貝爾湖、鏡泊湖、五大連池、綏芬河；白斑狗魚產于額爾齊斯河流域的哈巴河、布爾津河及額爾齊斯河。狗魚成魚行動非常迅速，每小時能游8公里以上，以其矯健的行動襲擊其它魚類為食，有時還會捕食其他動物；甚至還會捕食同類幼魚和自己產出的卵塊。截至2023年，根據生物分類（COL）物種名錄，狗魚科下有1屬，為狗魚屬（Esox），屬下有7種。

狗魚分布于北緯44°以北的寒冷水域，幼魚集群，成魚獨居。通常棲息在湖泊、沼澤和黃河中水流緩慢、植被茂盛的水域。體重范圍0.4~45kg，體長范圍0.3~2.4m。其體長呈梭狀，體側稍扁；鱗片小而圓；吻部長且扁平，吻長約占頭長1/2；上頜骨無齒，前頜骨、下頜骨、犁骨、腭骨及舌有強大尖齒；背鰭與臀鰭均位于尾部；尾鰭呈叉狀。

2021年，白斑狗魚的全球捕撈產量達到3萬多噸，全球水產養殖產量達到1500多噸。狗魚肉質鮮美，蛋白質含量高，氨基酸種類齊全，有很高的營養和食用價值。

形態特征

體型

狗魚體長呈梭狀，側面稍扁；側線完整而平直。不同種的狗魚體型不一。體型大的如北美狗魚，最大體長可達2.4m，體重可達45kg。體型小的如美洲狗魚，體長僅可達0.3m，體重一般為0.4kg。

體色

不同種的狗魚體色特征不一致，如白斑狗魚有斑點、暗色狗魚有網狀斑紋等。北美狗魚在其分布區域有三種地理顏色變異體：五大湖流域的北美狗魚的斑點呈斜線排列，俄亥俄州水系等的北美狗魚一般帶有條紋，威斯康星州等地的北美狗魚缺乏斑紋。狗魚的體色鮮亮豐富，如白斑狗魚背側呈黃褐色，有黑色細縱紋，體側有許多淡藍色斑或白色斑，腹部呈白色；北美狗魚體側從綠色到褐色再到銀色不等，通常帶有深色斑紋。淺色腹部常有褐色或灰色斑點。

頭部

狗魚吻部長且扁平，吻長約占頭長1/2，形狀與鴨嘴相似；有外鼻孔；上頜骨無齒，前頜骨、下頜骨、犁骨、腭骨及舌有強大的尖齒；鰓耙短扁；無中喙骨。鰓蓋條11~12；狗魚在眼眶下都有條紋或斑點，不同物種的眼眶下紋路長度不一。如白斑狗魚的眼眶下紋路延伸至頭部側邊的2/3處，而北美狗魚的眼眶下紋路延伸至頭部側邊的一半。

軀干

狗魚前椎骨32~48根，尾椎骨17~21根。狗魚鱗片小而圓，呈擺線形，某些物種的側線鱗片和其他鱗片呈缺刻形或心形。

魚鰭

狗魚不成對的鰭包括背鰭、臀鰭和尾鰭均位于尾部，成對的鰭不大；尾部較短；尾鰭呈叉狀，有40~50條射線，17條（少見16條）分支。白斑狗魚鰭呈黃色至微紅，鰭上有黑斑。北美狗魚背鰭顏色從綠色到褐色再到血紅色不等，通常帶有深色斑紋。

生活習性

覓食行為

狗魚滿口密布尖利牙齒，前顎齒細小，下顎齒強大鋒利，這樣的牙齒結構對狗魚的食肉特性非常重要。狗魚通常是晝伏夜出。狗魚有很發達的視覺，狗魚識別捕食目標后，緩慢擺動胸鰭和尾鰭進行跟蹤，通常在植被附近對獵物猛然發起伏擊。在水體透明度較低的水域，大型狗魚的捕食方式會從伏擊轉變為追捕獵物。

狗魚幼魚的主要食物是浮游生物，體長小于14cm的幼魚主要捕食無脊椎生物，1年幼魚及成年狗魚主要捕食其他魚類，甚至會同類相食；根據狗魚吻的大小，有時也吃蟹類、兩棲動物、水禽和小型哺乳動物。狗魚的食性轉變發生在幼魚時期，不同物種的食性轉變時間各不相同。北美狗魚在開始外源攝食5天內或在吻長3cm時轉為以魚類為食，而白斑狗魚在發育后期吻長大于5cm時才開始以魚類為食。

洄游習性

在產卵時期，狗魚會向產卵地進行洄游。狗魚在春季冰層剛剛解凍時向上游洄游。白斑狗魚當冰面剛剛解凍時即開始進行溯湖、河洄游產卵，或進行短距離溯河。個別白斑狗魚在湖面結冰還未融化時即洄游至湖岸處產卵。（Esox reichertii）有明顯的洄游規律，春季冰面剛剛解凍融化時，性成熟的狗魚向上游進入河口或進入小河流中洄游，進行產卵。產卵結束后，轉入捕食洄游階段。

生長繁殖

繁殖產卵

狗魚的產卵期在春季，此時冰面開始解凍，水溫逐步上升。北美狗魚的產卵水溫約為9~17℃，白斑狗魚產卵水溫更低（約4~11℃）。因此，分布在較低緯度地區的這兩種狗魚，產卵時間最早在2月底或3月初，4月產卵結束，而較高緯度地區的狗魚產卵大約5月才開始。狗魚產卵后，卵黏附在植被或水底，約兩周后孵化。研究證明，產在淤泥上的卵比水草上的卵孵化成功率更高。內陸湖泊的北美狗魚通常在淺水區（水深小于1米）產卵，在較大的水系系統（如北美洲五大湖）中，北美狗魚在更深處（水深1~3米）產卵。一般白斑狗魚和黑斑狗魚的懷卵量約為3萬粒；白斑狗魚卵直徑為1.9~2.2mm，黑斑狗魚卵直徑為2.2~3.0mm。

魚卵孵化

在水溫10~13℃時，狗魚卵的孵化通常在六天到兩周內完成。胚胎孵化時最大直徑為6.5~10mm，小型狗魚（美洲狗魚和暗色狗魚）胚胎孵化時直徑為4~8mm。剛孵化的仔魚附著在水草上，經過5~16天，卵黃吸收完畢，仔魚發育成幼魚，開始游動和覓食。

幼魚生長

北美狗魚和白斑狗魚生長速度很快，當年夏季的幼魚可生長到0.15~0.25m，當年年底可生長到0.54m，幾年內依然保持快速生長，直到成熟時期生長速度變慢。暗色狗魚和美洲狗魚連續生長，雌性比雄性生長更快，體型更大。北美狗魚3~5年達到性成熟，白斑狗魚一年內即可性成熟，暗色狗魚和美洲狗魚一般3~4年性成熟。北美狗魚一般壽命為5~10年，白斑狗魚一般壽命約為7年。

分布棲息

分布范圍

世界分布

狗魚科分布于北半球，主要集中于北美洲和亞歐大陸的寒冷地區。白斑狗魚（Esox lucius）環北極分布，是分布范圍最大的一種，歐洲、亞洲咸海水系及北極海水系和北美洲密西西比河上游到加拿大及阿拉斯加州都有分布。暗色狗魚（Esox niger）、美洲狗魚（Esox americanus）和北美狗魚（Esox masquinongy）僅分布于北美洲，位于美國東部佛羅里達州到加拿大。黑斑狗魚（Esox reichertii）分布于亞洲東部的黑龍江水系及西伯利亞地區東南部。Esox cisaplinus和Esox aquitanicus分布于歐洲南部。

中國分布

中國境內分布2種狗魚，即白斑狗魚（Esox lucius）和黑斑狗魚（Esox reichertii）。白斑狗魚分布于新疆北部顎畢河上游的額爾齊斯河水系。黑斑狗魚廣泛分布于黑龍江省、烏蘇里江、嫩江、松花江等水系支流、湖泊和水庫中。內蒙古自治區也有黑斑狗魚分布，主要分布在額爾古納市水系的哈拉哈河、烏爾遜河和木得那亞河、克魯倫河和激流河，在呼倫湖和貝爾湖中有分布。

棲息環境

狗魚棲息在北半球寒冷的淡水水域中。狗魚通常棲息在湖泊、沼澤和黃河中水流緩慢、植被茂盛的水域。水生植被是狗魚生長繁殖的重要因素，植被豐富的棲息環境可掩護狗魚捕食其他魚類，也避免狗魚被其他魚類捕食。在湖泊系統中，狗魚更喜歡棲息在水下植被或腐木附近。

人工養殖

養殖概況

狗魚的人工養殖主要存在幾個問題：投放餌料魚的成本高昂，人工飼料喂養的狗魚生長不良，而且存在嚴重的同類相食現象。人工養殖狗魚的主要目的是養殖魚苗和魚種用于放養，以補充自然種群。

人工養殖白斑狗魚取得成功的例子多為混魚養殖，即用活魚作為餌料飼養梭子魚。比如，法國用湖擬鯉（擬鯉屬 rutilus）和丁鱖（Tinca tinca）作為餌料飼養白斑狗魚；在北美，用藍鰓太陽魚（Lepomis macrochirus）作為餌料。中國的白斑狗魚人工繁殖技術及苗種培育技術已經取得了突破，形成了較為完整的工業化白斑狗魚人工培育生產技術。2001年，中國已有研究人員實現白斑狗魚的人工繁殖和苗種培育，河北省、廣東省、浙江省等地也相繼開展白斑狗魚的養殖產業。2009年，中國河北的研究機構實現了狗魚苗種的規模化生產，產值達300萬元。

養殖技術

以中國白斑狗魚養殖技術為例。

1、池塘條件及準備：池塘面積適中，水位保持2米以上，保證水源無污染且充足；徹底清洗池塘后進水。

2、苗種放養：有兩種放養方式，分別為投放人工繁育魚種的方式和投放野生魚種的方式。

3、飼養管理：準備充足的餌料魚；白斑狗魚養殖成功的關鍵就在于餌料魚的供應，注意適量和適口的問題。檢查池塘水池，保持清潔，并保證溶解氧供應。主要采用以防為主的防治措施，尚未發現明顯的病害癥狀。

4、注意事項：選擇投放合適的魚種；保證適量適口的餌料魚；白斑狗魚生長較快，容易出現魚體大小不一現象，可選擇適時根據魚體大小分養，避免自相殘食情況。

起源演化

狗魚目（Esocidae）最早的化石是北美洲西部晚白堊世地層（約8400~7200萬年前）的Estesox 和Oldmanesox 化石物種。已知最古老的狗魚屬（Esox）化石物種E. tiemani 來自加拿大阿爾伯塔省古新世地層（約6600~5900萬年前），其外形與白斑狗魚（ E. lucius ）較為相似。2002年，研究人員報道了在中國發現的最早的狗魚化石物種，即龍口狗魚（E. longkouensis），位于龍口市黃縣洼里煤礦早始新世（或晚古新世）黃縣組二段油頁巖。龍口狗魚的發現，是狗魚屬始新世（或晚古新世）在北美地區以外的首次發現。

1989年，研究學者認為，狗魚的演化路線是在新大陸從E. tiemani 經過北美狗魚（Esox masquinongy）進化到暗色狗魚（Esox niger）、美洲狗魚（Esox americanus）和白斑狗魚（Esox lucius），然后白斑狗魚（Esox lucius）擴散到舊大陸，進而演化出黑斑狗魚（Esox reichertii）。1992年，研究學者認為當亞歐大陸和北美洲還在連一起時，狗魚就已經散布存在了。1996年，《Pike: Biology and exploitation》作者認為狗魚的進化和關系尚未有確切證據。

命名與分類

命名

狗魚科的學名“Esocidae”衍生于瑞典動物學家卡爾？馮？林奈（Linnaeus）1758年對狗魚屬的命名“Esox”，“Esox”一詞來自拉丁語“esox”，意為Pike（即狗魚），“esox”起源于希臘語“isox”或愛爾蘭語“eog、ehawe”（意為三文魚），也有研究學者認為“Esox”起源于拉丁語“esurire”，意為饑餓。而狗魚的英文名“Pike”是“pike-fish”的簡寫，“pike”一詞在英文中指的是其尖尖的嘴。

分類

學術界對狗魚科（Esocidae）在魚類分類學的地位及種類存在不同說法。根據2017年出版的《黃河魚類志》，狗魚目原屬于鮭形目（Salmoniformes）狗魚亞目（Esocoidei），現屬于狗魚目（Esociformes）。

根據加拿大魚類學家尼爾森（Nelson）在2006年出版的第四版分類系統，狗魚目下分2科，分別是狗魚科（Esocidae）和蔭魚科（Umbridae），狗魚科（Esocidae）下僅1屬，即狗魚屬（Esox）。而Nelson在2016年出版的第五版分類系統中，將原屬蔭魚科的新蔭魚屬（Novumbra）和黑魚屬（Dallia）歸入狗魚科，因此狗魚科包含3個屬，即狗魚屬（Esox）、新蔭魚屬（Novumbra）和黑魚屬（Dallia）。

狗魚科包含3屬的說法尚未普及，一些主流數據庫依然認為狗魚科是單屬科，如綜合分類信息系統ITIS（2023）和全球生物物種名錄（COL）（2023）等，但這些數據庫對狗魚屬下各種類的說法也不盡相同，本詞條以COL分類體系為準。截至2023年，生物分類COL物種名錄收錄的狗魚科僅包含1屬，即狗魚屬，包含7種。下表列出生物分類物種名錄（COL）中收錄的狗魚科狗魚屬的種類。

物種保護

種群現狀

在被《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》收錄的5種狗魚科魚類種，美洲狗魚、北美狗魚、白斑狗魚、暗色狗魚4種的種群趨勢均較為穩定，這些物種大量存在，成年種群總數尚不清楚，但數量很大，已知美洲狗魚的分布范圍和種群規模可能相對穩定，部分區域的種群在三代內存在低于10%的下降速度。黑斑狗魚的種群趨勢數據相對缺乏。總體而言，世界范圍內狗魚的分布范圍廣泛，種群數量較為豐富。

致危因素

氣候變化對分布的影響、棲息地改變、環境污染、疾病以及過度捕撈等都對狗魚的物種構成潛在威脅。在波蘭的馬姆里湖，狗魚的商業捕獲量在 20 世紀 70 年代迅速下降，此后的捕獲量一直僅有 20 世紀 60 年代捕獲量的三分之一。黑斑狗魚在1961年的捕獲量為3384噸，達到了最高水平，之后急劇下降。

保護級別

截至2023年，狗魚科魚類中有5種被列入《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》，均為無危（LC）等級。

保護措施

對狗魚的保護措施一般包括設置禁漁期、限制捕撈數量和體型等。從2005年開始，中國新疆阿勒泰地區對額爾齊斯河實施禁漁期，禁漁期從每年的4月1日起至6月30日結束，以保護額爾齊斯河中包括白斑狗魚在內的30多種野生魚類。在實施禁漁期的同時，阿勒泰地區還向額爾齊斯河流域投放魚苗，以補充包括白斑狗魚在內的珍貴魚類的種群數量。

生態關系

自然環境中，狗魚一般會遭到各種食魚類野生動物的捕食，包括水鳥、哺乳動物、爬行綱，還會被大型肉食性魚類捕食，如大口黑鱸（Micropterus salmoides），甚至同物種魚類會自相殘食。狗魚的卵和幼魚會被水生無脊椎動物和其他魚類捕食。在加拿大渥太華河記錄了銀斑魚（Ichthyomyzon unicuspis）對北美狗魚的捕食。同類相食是美國霍頓湖和普萊森特湖的白斑狗魚幼魚死亡的主要原因。同一水域的北美狗魚較白斑狗魚產卵較晚，北美狗魚幼魚更容易被體型相對更大的白斑狗魚幼魚捕食。實驗室數據表明白斑狗魚在四周齡時即出現同類相食現象。

主要價值

經濟價值

幾百年來，狗魚一直是一種重要的食物資源。聯合國糧食及農業組織（FAO）中收錄了白斑狗魚的漁業和養殖業概況。2021年度，白斑狗魚的全球捕撈產量達到3萬多噸，全球水產養殖產量達到1500多噸。2004年，白俄羅斯報告給FAO的水產養殖總產量為4150噸，其中白斑狗魚占比1.8%。2009年，中國新疆的白斑狗魚產量達到715噸。

狗魚兇猛貪食，容易上鉤，因此深受釣魚愛好者的青睞。20世紀，狗魚的體育漁業發展擴張起來。白斑狗魚和北美狗魚以及這兩種魚的雜交種是主要的體育漁業對象。暗色狗魚是北美部分地區垂釣愛好者的目標。

白斑狗魚可以制革，可制成皮鞋和女士坤包。

食用價值

狗魚肉質鮮美，不輸于鯉魚、鯽魚或大麻哈魚。白斑狗魚生命力頑強，適合長途運輸。白斑狗魚只捕食鮮活獵物，性格兇猛，這使得白斑狗魚的魚肉有很大的彈性，肉厚刺少，肉質細嫩潔白，沒有腥味，有很高的食用價值。狗魚的營養成分很高。白斑狗魚的一般營養成分中蛋白質含量高，氨基酸種類齊全，富含必需氨基酸、鮮味氨基酸等，必需氨基酸與世界貿易組織/聯合國糧食及農業組織（WTO/FAO）提出的蛋白質參考模式相接近，配比合理，營養比較均衡，具有很高的營養價值和保健作用。白斑狗魚因其營養價值高，被中亞各國視為魚中“軟黃金”。

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