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來源：互聯(lián)網(wǎng)

刺兒菜（學(xué)名：Cirsium arvense var. integrifolium Wimm. & Grab.），別名野刺兒菜、馬刺草、小薊[jì]、大刺兒菜、野薊等，是菊科薊屬絲路薊的一個變種。刺兒菜在歐洲、亞洲及北美洲地區(qū)皆有分布，在中國，除西藏、云南、廣東、廣西外，幾遍全國各地。

刺兒菜是多年生草本，高25~50厘米，葉緣有細(xì)密的針刺，針刺緊貼葉緣，頭狀花序單生莖端，小花紫紅色或白色。刺兒菜常見于海拔170~2650米的平原、丘陵和山地，多成片生長。刺兒菜較耐瘠薄，在肥沃的沙壤土中生長良好。

刺兒菜的全草或根科入藥，味甘、微苦、性涼，全草能涼血止血、清熱消腫，用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外傷出血，癰腫瘡毒。根狀莖主治肝炎。

歷史記載

刺兒菜始載于《名醫(yī)別錄》，列為中品，與大薊合條。《本草圖經(jīng)》云：“小薊根，俗名青刺薊。苗高尺余，葉多刺，心中出花頭如菠蘿菊而青紫色。北人呼為千針草。當(dāng)二月苗初生二三寸時，并根作茹食之甚美。”并附“冀州小薊根”圖，所繪花序形態(tài)與刺兒菜相似，《救荒本草》刺薊菜圖和《本草綱目》小薊圖均與植物刺兒菜相似。但《植物名實圖考》小薊圖則似植物絲毛飛廉。

形態(tài)特征

刺兒菜是草本植物，高25~50厘米。莖基部生長多數(shù)須根。

根

根狀莖細(xì)長，先直伸后，白色，肉質(zhì)。

莖

莖直立，微紫色，有縱槽，被白色柔毛，基部直徑3~5毫米，有時可達(dá)1厘米，上部有分枝，花序分枝無毛或有薄絨毛。

葉

基生葉和中部莖葉呈橢圓形、長橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端鈍或呈圓形，基部楔形，有時有極短的葉柄，通常無葉柄，長7~15厘米，寬1.5~10厘米，上部莖葉漸小，呈橢圓形、披針形或線狀披針形，全部莖葉不分裂，葉緣有細(xì)密的針刺，針刺緊貼葉緣。

葉緣有刺齒，齒頂針刺大小不等，針刺可長達(dá)3.5毫米。莖葉羽狀淺裂、半裂或邊緣粗大，頂端鈍，齒頂及裂片頂端有較長的針刺，齒緣及裂片邊緣的針刺較短且貼伏。全部莖葉兩面同色，綠色或下面色淡，兩面無毛；極少兩面異色，上面綠色，無毛，下面被稀疏或稠密的絨毛而呈現(xiàn)灰色的；亦極少兩面同色，灰綠色，兩面被薄絨毛。

花

頭狀花序單生莖端，或植株含少數(shù)或多數(shù)頭狀花序在莖枝頂端排成傘房花序。總苞呈卵形、長卵形或卵圓形，直徑1.5~2厘米。

總苞片約6層，覆瓦狀排列，向內(nèi)層漸長，散逸層與中間層寬1.5~2毫米，包括頂端針刺長5~8毫米；內(nèi)層及最內(nèi)層呈長橢圓形至線形，長1.1~2厘米，寬1~1.8毫米；中外層苞片頂端有長不足0.5毫米的短針刺，內(nèi)層及最內(nèi)層漸尖，膜質(zhì)，短針刺。

小花紫紅色或白色，雌花花冠長2.4厘米，檐部長6毫米，細(xì)管部呈細(xì)絲狀，長18毫米。兩性花花冠長1.8厘米，檐部長6毫米，細(xì)管部呈細(xì)絲狀，長1.2毫米。

果實

瘦果，淡黃色，橢圓形或偏斜橢圓形，壓扁，長約3毫米，寬約1.5毫米，頂端呈斜截形。冠毛污白色，多層、整體脫落；冠毛剛毛長羽毛狀，長3.5厘米，頂端漸細(xì)。

物種分布

刺兒菜世界分布：歐洲東部和中部、亞洲等。如蒙古、朝鮮、日本等國家。刺兒菜在中國除西藏自治區(qū)、云南省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)外，幾遍全國都各地分布。如福建省、河北省、黑龍江省、河南省等。

生長習(xí)性

刺兒菜喜溫暖濕潤氣候，耐寒、耐旱。常生于海拔170~2650米的平原、丘陵和山地，在農(nóng)村的田間地頭、路邊、荒地十分常見，多成片生長。刺兒菜為中生植物，對濕度和光照的要求不嚴(yán)，在開花結(jié)果期需要較干燥的環(huán)境和充足的光照。刺兒菜較耐瘠薄，在肥沃的沙壤土中生長良好。

繁殖

刺兒菜有雌雄異株植株，也有兩性花植株，花后3-4周瘦果成熟時，總苞片枯黃，瘦果上羽毛狀冠毛白色時會隨風(fēng)傳播，發(fā)芽生根。花果期5-9月。

栽培技術(shù)

繁殖條件

刺兒菜喜溫暖濕潤氣候，耐寒、耐旱。適應(yīng)性較強，對土壤要求不嚴(yán)。刺兒菜用種子繁殖。6~7月待花苞枯萎時采種，曬干，備用。早春2~3月播種，穴播按行株距開穴，將種子用草木灰拌勻后播入穴內(nèi)，覆土，以蓋沒種子為度，澆水。經(jīng)常保持土壤濕潤至出苗。

田間管理

刺兒菜苗高6~10厘米時間苗，補苗，每穴留苗3~4株，并結(jié)合中耕除草，第2次在5月中耕除草結(jié)合施人畜糞肥。

采收加工

刺兒菜5~6月盛花期，割取全草曬干或鮮用，可連續(xù)收獲3~4年。

用途

藥物用途

刺兒菜味甘、微苦，性涼。歸肝、脾經(jīng)。全草，血，尿血，傳染性肝炎，異常子宮出血，外傷出血；外用治癰瘡瘍。根狀莖：肝炎。

食用用途

刺兒菜的營養(yǎng)豐富，可食嫩莖葉富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，其中Ca、K的含量比較高。刺兒菜可炒食、涼拌、做湯、做餡、曬干菜，或腌制腌咸菜食用。

其他用途

刺兒菜幼嫩時期羊、豬喜食，牛、馬較少采食。植株秋后仍保持綠色，仍可用以喂豬。另外本種為秋季蜜源植物。帶花全草或根狀莖均為藥材。刺兒菜的嫩苗又是野菜，炒食、做湯均可。

危害

刺兒菜特別喜歡生長于小麥、棉花、大豆、玉米、果園、苗圃、蔬菜等40余種旱作物田里，由于其匍匐根狀莖很發(fā)達(dá)，耐藥性強，防治難度較大，所以一旦大量生長，就會對農(nóng)作物產(chǎn)生較為嚴(yán)重的危害。刺兒菜全身長滿刺，剛生長出來沒多久的幼苗，在它的葉子邊緣處，也有細(xì)小的尖刺，容易被扎，是農(nóng)村一大害草，也是中國的惡性雜草之一。

相似物種

刺兒菜和薊同為離瓣花亞綱菊科薊屬多年生草本植物。

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