彬州梨，陜西省咸陽市彬縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
彬州市屬大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫9.3℃，氣溫年較差27.7℃，日較差11.7℃；年平均日照2199.3-2298.8小時，適宜種植梨樹縣。彬州梨?zhèn)€大勻稱、外形美觀。單果重100-300克。
2008年7月1日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“彬州梨”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
品質(zhì)特性
彬州梨?zhèn)€大勻稱、外形美觀。單果重100-300克。成熟時呈亮黃色，果面潔凈，無病蟲為害、果面干癟和機(jī)械傷。彬州梨酥甜、汁濃、核小、肉厚，可溶性固形物含量一般在14%-17.1%；彬州梨硬度一般為12.96/厘米左右，較耐貯藏。彬州梨保存的地方品種有9個，即老遺生、水遺生、平梨、夏梨、澀巴梨、光皮梨、秤錘梨、木梨和銀梨。生產(chǎn)上的栽培品種以碭山酥梨為主，其它品種包括有雪花梨、長把梨、馬蹄酥、秦酥梨、早酥梨、豐水、幸水、水晶梨等30多個品種。
藥用價值
梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；具有生津、潤燥、清熱、化痰，解酒的作用；用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰清熱、解毒之功效。
產(chǎn)地環(huán)境
土壤地貌
彬州市海拔高度715-1501米，其中涇河川道海拔在715-1000米之間。境內(nèi)川原相間，土層深厚，質(zhì)地良好。土壤多為黃壤土、黑壚土、黃蓋粘黑壚土。全縣土壤平均pH值8.58，有機(jī)質(zhì)平均含量1.015%，全氮含量0.017%，全磷含量0.137%，全鉀含量2.74%。
水文情況
彬縣境內(nèi)共有12條河流。其中涇河自西而東斜貫其中，長104公里，為彬州梨的生產(chǎn)提供了大量的河灘地。另外比較大的河還有馬家河、安家河、拜家河等，這些河流水源充足，水質(zhì)良好，沒有污染，為彬州梨生產(chǎn)提供了良好的灌溉條件。
氣候特點(diǎn)
彬州市總輻射115.181-117.546千卡/小時，光能資源豐富。無霜期176-180天。年平均降雨量579.6毫米，雨量主要集中在七到八月。
歷史淵源
彬縣果樹栽培歷史悠久，梨在彬縣栽培已有數(shù)百年到上千年歷史。
明代嘉靖（1522-1566年），彬州司馬張金度在《勸農(nóng)即事》詩中寫到：“…百年生聚茲更始，七月豳風(fēng)未可忘。喜煞故園梨棗在，熟時還要上公堂”。
清代，譚嗣同寫了一首《彬州》詩，“棠梨樹下鳥呼風(fēng)，桃李溪邊白復(fù)紅。一百里間春似海，狐城掩映萬花中”。
20世紀(jì)50年代，彬州市開始引進(jìn)了一批結(jié)果早、產(chǎn)量高的梨優(yōu)良品種。
20世紀(jì)80年代，彬縣梨面積迅速擴(kuò)大，又引進(jìn)了國外優(yōu)良品種。人們習(xí)慣上把彬縣生產(chǎn)出來的梨，統(tǒng)稱為彬州梨。
生產(chǎn)情況
2008年，彬縣梨生產(chǎn)面積共6666.7公頃，年總產(chǎn)量150000噸。
2017年，彬縣“彬州梨”品牌價值達(dá)到5.79億元。
產(chǎn)品榮譽(yù)
1999年，彬州梨被評為“99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品”，多次被評為陜西省優(yōu)質(zhì)水果，多次獲楊凌農(nóng)高會后稷金像獎。
2008年7月1日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“彬州梨”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
彬州梨的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為陜西省咸陽市彬縣涇河川道及各支流水系沿岸，其分布區(qū)域包括城關(guān)、新堡子、太峪、義門、新民、炭店、小章、香廟、龍高鎮(zhèn)、永樂、西坡、北極、底店、車家莊、水口等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。東經(jīng)107°49’-108°49′，北緯34°51′-35°17’。
質(zhì)量技術(shù)要求
??生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇：彬州梨適宜在交通方便、水源充足、土壤疏松、土層深厚、地下水位較低、排水良好、背風(fēng)向陽的地域栽培。產(chǎn)地環(huán)境符合無公害食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件（NY5013-2006）要求。
（2）品種選擇：品種以保存的9個地方品種為主，即老遺生、水遺生、平梨、夏梨、澀巴梨、光皮梨、秤錘梨、木梨和銀梨，同時可選擇山酥、早酥、八月紅、秋水晶、六月酥、錦豐、中梨3號、綠寶石、南水等。
（3）生產(chǎn)過程管理：
①栽植：栽植密度為株行距2.5-3米×4米，每畝栽植55-60株。授粉樹配置20%，栽植行向?yàn)槟媳毙小?/p>
②土壤管理：一是深翻改土。分為擴(kuò)穴深翻和全園深翻，每年秋季果實(shí)采收后結(jié)合秋施基肥進(jìn)行。二是果園生草。選用草種有白車軸草、黑麥草、碗豆等，宜于春末夏初、初秋雨后趁在行間條播或撒播。三是果園施肥。以有機(jī)肥為主，化肥為輔；早施、重施基肥，適時適量追肥。要求所使用的肥料不應(yīng)對果園環(huán)境和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。
梨園允許使用的肥料種類有：農(nóng)家肥：包括廄肥、廁肥、沼氣肥、綠肥、作物桔稈肥、餅肥等，除沼肥、綠肥外，其它肥料堆漚腐熟后使用，有害元素含量不得超標(biāo)。商品肥料：包括有機(jī)復(fù)混肥，腐植酸類肥、微生物肥、無機(jī)化合物（礦質(zhì)）肥（化學(xué)肥料）、葉面肥等。其它肥料：不含有害物質(zhì)的食品、魚渣、牛羊毛廢料、骨粉、氨基酸殘?jiān)⒐悄z廢渣、家禽家畜加工廢料，糖醋廠廢料等有機(jī)物料制成的，經(jīng)農(nóng)業(yè)部門登記允許使用的各種肥料。禁止使用肥料：未經(jīng)無害化處理的城市垃圾或含有金屬、橡膠、塑料等有害物質(zhì)的垃圾。硝態(tài)氮肥和未經(jīng)腐熟的人糞尿。國家或省上明文禁止使用的肥料和未獲準(zhǔn)登記的肥料產(chǎn)品。施肥量以當(dāng)?shù)赝寥罈l件和施肥特點(diǎn)來確定，盛果期梨園按產(chǎn)量計(jì)算施肥量，每生產(chǎn)100公斤優(yōu)質(zhì)梨果需純氮1公斤，磷鉀各0.8公斤。每產(chǎn)100公斤梨果，應(yīng)施有機(jī)肥150-200公斤。
③水分管理：灌水主要時期是萌芽期或花后幼果膨大期，采果后到封凍前。灌水量要求為灌水過后，梨根際范圍的土壤全部濕潤為好，即以田間最大持水量60%作為灌溉指標(biāo)。灌溉方法有穴貯肥水、微灌、滲灌、滴灌等。
④整形修剪：梨園常用的樹形有改良紡錘形和細(xì)長紡錘形。畝栽50株以下，宜選擇“改良紡錘形”。即干高70-80厘米，樹高3.5米左右，冠幅為行距3/4，中心干較順直，與主枝比3-4：1.在中心干上選培小主枝10-12個，開張角度80度。冠下3個小主枝斜向行間，枝展1.2-1.5米，冠中上部7-9個枝，枝展1.0-1.2米。畝栽64株以上，宜選擇“細(xì)長紡錘形”。即干高90-100厘米，樹高3米左右，冠幅為行距3/4。中心干順直，與主枝粗度比3：1。在中心干上選培小枝14-15個，開張角度70-85度，樹冠下、冠上略短，冠中略長，呈“紡錘形”。
修剪的主要措施：抬高主干，加粗中心干；理清調(diào)順枝頭，疏除害枝；控制樹高，縮小冠幅；減少骨干枝數(shù)量，加大主枝角度；保持主枝下大上小，單軸延伸，插枝補(bǔ)空，螺旋上升。
⑤保花保果：主要措施有：在初花、盛花期各噴一次0.3%硼砂加0.1%尿素加1%庶糖（蜂蜜最好）混合液。開花前1-2日，在果園內(nèi)相距500米放置一箱蜜蜂屬，可滿足5-10畝果園授粉。還可引進(jìn)凹唇壁蜂，角額壁蜂，50-60米掛放一個蜂巢。結(jié)合疏蕾，采取花粉，在花開的當(dāng)天上午進(jìn)行人工點(diǎn)授或機(jī)械噴粉。
⑥疏花疏果：根據(jù)枝果比、葉果比或果間距離定果。碭山酥梨枝果比3.5：1，葉果比為25-30：1，果間距20厘米留一個果。第一步疏花枝：結(jié)合復(fù)剪按果枝比3-5：1疏除過多、過弱花枝，剪截串花枝。第二步疏蕾疏花：對選留的花序保留1-2個邊花蕾或花朵，其余花蕾花朵疏除。第三步疏果定果：先疏除小果、側(cè)斜、畸形、病蟲果，在5月20日前定完果。
⑦果實(shí)套袋：應(yīng)選套袋增值高的品種；選園貌整齊，管理水平高的果園；選樹齡較輕、健壯偏旺、結(jié)構(gòu)良好的樹體；選果形端正，完好無病的邊果進(jìn)
行套袋。另外套袋前要及時噴藥，可選擇世高3000倍或多抗霉素1500倍或菌立滅乳劑600倍加滅幼3號1500倍或速螨酮4000倍。
⑧病蟲害綜合防治：以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ)，生物防治為核心，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律，科學(xué)采用化學(xué)防治，有效控制病蟲危害。用藥原則：允許使用AA級和A級綠色食品生產(chǎn)資料農(nóng)藥類產(chǎn)品；在AA級和A級綠色食品生產(chǎn)資料農(nóng)藥類產(chǎn)品不能滿足植保工作需要時，允許使用以下農(nóng)藥及方法：中等毒性以下植物源農(nóng)藥、動物源農(nóng)藥和微生物源農(nóng)藥。礦物源農(nóng)藥中的硫制劑，銅制劑；有限度地使用部分有機(jī)合成農(nóng)藥，按照有關(guān)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，科學(xué)合理使用農(nóng)藥。選用低毒和中毒等農(nóng)藥；嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留或具有致癌、致畸、致突變的農(nóng)藥；每種有機(jī)合成農(nóng)藥在一種作物生長期只允許使用一次；嚴(yán)格控制好施藥量與安全間隔期；注意不同作物機(jī)理的農(nóng)藥交替使用和合理混用。禁止使用A級綠色食品和無公害食品梨生產(chǎn)禁止使用的農(nóng)藥。
（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：彬州梨成熟后就可以采收，一般判斷成熟度的方法有看果皮的色澤、測果肉的硬度、計(jì)算果實(shí)發(fā)育的天數(shù)等。采收時要按“先外后內(nèi)，先下后上”的順序采摘，且多用梯登，避免腳踩枝碰芽葉。陰雨天氣和露水未干時不要摘果。采果方法是用手掌輕托果實(shí)，食指抵住果柄基部，輕輕用力向食指按壓的方向斜歪一下，可使果柄與果枝自然分離。采果應(yīng)輕拿輕放，避免人為損傷，果實(shí)須保留果柄；隨采果隨選果，將病蟲、畸形、過小或殘損傷果揀出。采收后的果實(shí)應(yīng)立即運(yùn)往陰涼處預(yù)冷，切忌日曬、雨淋，在散除“田間熱”后再進(jìn)行分級包裝。
（5）生產(chǎn)記錄要求：彬州梨生產(chǎn)全過程，要建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。
??產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
彬州梨執(zhí)行《無公害食品仁果類水果》（NY5011-2006）中的衛(wèi)生要求。
??包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定
（1）分級：按照國家標(biāo)準(zhǔn)《鮮梨》（GB10650-1989），將彬州梨分為優(yōu)等品、一等品、二等品三個等級。
（2）包裝：包裝材料主要為紙箱。所用的箱板、隔板、蜂窩狀隔板、果墊、包裝紙及其印色、膠水、封箱膠紙等應(yīng)清潔、無毒。箱體兩端留氣孔4-6個，直徑15毫米左右。
（3）標(biāo)識：產(chǎn)品應(yīng)有明確標(biāo)簽，內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)者及詳細(xì)地址、產(chǎn)地、凈含量和包裝日期等，要求字跡清晰、完整、準(zhǔn)確。標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（彬州梨名稱和公共標(biāo)識圖案組合標(biāo)注型式）。
（4）其它：貯藏的適宜溫度為0℃-5℃，濕度為90-95%。貯藏方法有冷庫貯藏、土窯洞貯藏、氣調(diào)庫貯藏等。貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）。
參考資料 >