食品智能加工技術是中國普通高等學校專科專業，屬食品類專業，修業年限三年。
2004年，食品加工技術由中華人民共和國教育部批準設置，專業代碼為610301。2015年，在多個專業合并為食品加工技術，專業代碼合并變更為590101。2021年，食品加工技術更名為食品智能加工技術，專業代碼變更為490101。
食品加工技術主要研究食品生產技術、品質控制、新產品開發、食品企業經營管理等方面基本知識和技能，進行食品生產及管理、品質監控、產品研發等。食品智能加工技術專業學生畢業后可以選擇食品類企事業單位，從事食品生產、食品品質監控、食品衛生檢驗、食品工程設計、食品開發、食品營銷、食品儲運與管理等工作。也可選擇統招專升本，選擇接續高職本科專業如食品工程技術等，接續普通本科專業如食品科學與工程、食品質量與安全等。
專業發展
食品加工技術是由中華人民共和國教育部2004年批準設置，2004年10月19日，教育部正式發文（教高〔2004〕3號），公布2004年普通高等學校高職高專教育指導性專業目錄（試行），專業代碼為610301。
2015年，在教育部印發的《普通高等學校高等職業教育（?？疲I目錄（2015年）》通知中，食品加工技術、乳品工藝、食品工藝技術、畜產品加工與檢測、焙烤食品加工技術、農畜特產品加工、馬鈴薯生產加工、制糖生產技術與管理、食品加工及管理和功能性食品生產技術合并為食品加工技術，專業學科門類為食品藥品與糧食大類，屬于食品類，專業代碼由610301、610315、610320、610321、640205、610306、610322、610323、610311和610324合并變更為590101。
2021年，教育部印發《職業教育專業目錄（2021年）》（教職成〔2021〕2號），食品加工技術更名為食品智能加工技術，專業代碼由590101變更為490101。
培養標準
培養目標
食品智能加工技術專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和食品微生物、食品加工工藝、食品智能化加工技術及相關法律法規等知識，具備食品智能加工生產操作、生產管理、工藝優化、質量控制等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事食品智能加工生產管理、食品質量數字化控制管理、食品智能化檢驗檢測等工作的高素質技術技能人才。
知識要求
根據《高等職業學校食品加工技術專業教學標準》，食品智能加工技術專業的學生，在知識要求要牢固掌握專業知識，如食品生產單元操作的基本知識；與本專業相關的化學、生物化學、微生物學等基礎知識；主要食品加工設備的工作原理、操作與維護的基本知識；典型食品加工工藝，食品原輔料特性與產品標準等。在此基礎上，還需要了解食品行業發展的新工藝、新技術、新設備、新方法；熟悉與本專業相關的法律法規以及環境保護、安全消防、文明生產等知識；掌握必備的思想政治理論、科學文化基礎知識和中華優秀傳統文化知識等。
課程體系
主要包括公共基礎課程和專業課程。
公共基礎課程
按照國家有關規定開齊開足公共基礎課程。應將思想政治理論、體育、軍事理論與軍訓、心理健康教育、勞動教育等列為公共基礎必修課程。將馬克思主義理論類課程、黨史國史、中華優秀傳統文化、語文、數學、物理、化學、外語、國家安全教育、信息技術、藝術、職業發展與就業指導、創新創業教育等列為必修課程或限定選修課程。學校根據實際情況可開設具有地方特色的校本課程。
專業課程
一般包括專業基礎課程、專業核心課程和專業拓展課程。專業基礎課程是需要前置學習的基礎性理論知識和技能構成的課程，是為專業核心課程提供理論和技能支撐的基礎課程；專業核心課程是根據崗位工作內容、典型工作任務設置的課程，是培養核心職業能力的主干課程；專業拓展課程是根據學生發展需求橫向拓展和縱向深化的課程，是提升綜合職業能力的延展課程。
課程設置
參考來源：
實踐教學
實踐性教學應貫穿于人才培養全過程。實踐性教學主要包括實驗、實習實訓、畢業設計、社會實踐活動等形式，公共基礎課程和專業課程等都要加強實踐性教學。
實訓
在校內外進行食品加工、食品檢驗檢測、食品質量管理等實訓，包括單項技能實訓、綜合能力實訓、生產性實訓等。
實習
在食品制造、農副食品加工及飲料制造行業的食品生產、檢驗檢測機構進行食品加工、食品質量管理、食品檢驗檢測、食品產品研發等實習，包括認識實習和崗位實習。學校應建立穩定、夠用的實習基地，選派專門的實習指導教師和人員，組織開展專業對口實習，加強對學生實習的指導、管理和考核。實習實訓既是實踐性教學，也是專業課教學的重要內容，應注重理論與實踐一體化教學。學校可根據技能人才培養規律，結合企業生產周期，優化學期安排，靈活開展實踐性教學。應嚴格執行《職業學校學生實習管理規定》和相關專業崗位實習標準要求。
師資隊伍
按照“四有好老師”“四個相統一”“四個引路人”的要求建設專業教師隊伍，將師德師風作為教師隊伍建設的第一標準。
師資結構
學生數與本專業專任教師數比例不高于25∶1，“雙師型”教師占專業課教師數比例一般不低于60%，高級職稱專任教師的比例不低于20%，專任教師隊伍要考慮職稱、年齡、工作經驗，形成合理的梯隊結構。能夠整合校內外優質人才資源，選聘企業高級技術人員擔任行業導師，組建校企合作、專兼結合的教師團隊，建立定期開展專業（學科）教研機制。
師資規模
專業帶頭人
原則上應具有本專業及相關專業副高及以上職稱和較強的實踐能力，能夠較好地把握國內外食品制造、農副食品加工及飲料制造行業、專業發展，能廣泛聯系行業企業，了解行業企業對本專業人才的需求實際，主持專業建設、開展教育教學改革，教科研工作和社會服務能力強，在本專業改革發展中起引領作用。
專任教師
具有高校教師資格；原則上具有食品、化學、生物工程等相關專業本科及以上學歷；具有一定年限的相應工作經歷或者實踐經驗，達到相應的技術技能水平；具有本專業理論和實踐能力；能夠落實課程思政要求，挖掘專業課程中的思政教育元素和資源；能夠運用信息技術開展混合式教學等教法改革；能夠跟蹤新經濟、新技術發展前沿，開展技術研發與社會服務；專業教師每年至少1個月在企業或生產性實訓基地鍛煉，每5年累計不少于6個月的企業實踐經歷。
兼職教師
主要從本專業相關行業企業的高技能人才中聘任，應具有扎實的專業知識和豐富的實際工作經驗，一般應具有中級及以上專業技術職務（職稱）或高級工及以上職業技能等級，了解教育教學規律，能承擔專業課程教學、實習實訓指導和學生職業發展規劃指導等專業教學任務。根據需要聘請技能大師、勞動模范、能工巧匠等高技能人才，根據國家有關要求制定針對兼職教師聘任與管理的具體實施辦法。
教學條件
根據《高等職業學校食品加工技術專業教學標準》，食品智能加工技術專業的教學條件要求教學設施能夠滿足正常的課程教學，有實習實訓所需的專業教室、校內實訓室和校外實訓基地等；在教學資源上能夠滿足學生專業學習、教師專業教學研究和教學實施所需的教材、圖書文獻及數字教學資源等。
發展方向
深造方向
食品智能加工技術專業的學生?？飘厴I后可選擇統招專升本，可選擇接續高職本科專業如食品工程技術、食品質量與安全、食品營養與健康等，接續普通本科專業如食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與健康、糧食工程、乳品工程、釀酒工程、生物工程等。
就業方向
食品智能加工技術專業的畢業生可以選擇食品類企事業單位，從事食品生產、品質監控、衛生檢驗、工程設計、開發、營銷、儲運與管理等工作。
開設院校
參考來源：
專業排名
參考來源：
參考資料 >
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食品智能加工技術專業概況.中國教育在線.2023-05-11
教育部關于印發《職業教育專業目錄(2021年)》的通知.教育部網站.2023-05-11
教育部關于印發《普通高等學校高職高專教育指導性專業目錄(試行)》的通知.教育部網站.2023-05-11
教育部關于印發《普通高等學校高等職業教育(專科)專業設置管理辦法》和《普通高等學校高等職業教育(專科)專業目錄(2015年)》的通知.教育部網站.2023-05-11
高等職業學校食品加工技術專業教學標準.教育部網站.2023-05-11
2025-2026年食品智能加工技術專業高職院校排名.中國科教評價網.2025-06-02