糧食工程是中國普通高等學校本科專業，屬于食品科學與工程類專業，修業年限為四年，授予工學學士學位。
糧食工程專業通過教授生物學和食品工程學領域基本理論、基本知識和基本技能，傳授學生包括糧食與制品加工和儲藏過程中所發生的化學、微生物、物性等變化、糧油產品加工工藝與裝備、糧食儲藏與運輸等各項能力，培養具備扎實理論能力和實踐能力，能在糧食企業、科研機構、質檢、工商、食品藥品監督等相關部門從事糧食加工、新產品開發、糧食科學研究及質量檢驗、糧食深加工和質量管理等方面工作的知識、能力和素質協調發展的工程技術人才。
專業發展
糧食工程專業在教育部發布《普通高等學校本科專業目錄（2012年）》里，被劃入食品科學與工程類下屬專業，是高等學校根據國家或地區科技、經濟和社會發展對本科糧食工程人才培養的需要而提出，并經過教育部審核批準而設置的專業類別。2020年9月1日，習近平總書記主持召開中央深改委第十五次會議審議《關于新時代振興中西部高等教育的意見》，文件中強調優化學科專業結構，以新工科、新醫科、新農科、新文科建設為引領，打造特色優勢專業，增強服務區域發展能力。新增糧食工程等一大批經濟社會發展和民生急需緊缺專業。
截至2023年5月，中國共有17所高校設置此專業。
培養標準
培養目標
本專業培養適應社會主義現代化建設需要的，德智體等全面發展，具備糧食工程方面知識和設計研究能力，具有較強理論能力和實踐能力的高級工程技術人才；主要學習糧食化學、化工原理、糧食工程和油脂、蛋白工程等方面的基本理論和基本知識，系統進行有關糧食工程、淀粉和油脂、蛋白工程等方面的實驗技能、工程實踐、科學研究與工程設計方法的基本訓練，具有對糧油產品的生產、管理、工程設計、科研與開發的基本能力。
知識要求
與食品科學與工程類的整體要求相同，根據《普通高等學校本科專業類教學質量國家標準》，糧食工程專業的學生，在知識要求上應具有良好的職業道德、堅定的追求卓越的態度、強烈的愛國敬業精神、社會責任感和豐富的人文科學概論素養；具有從事糧食工程工作所需的數學、化學和其他相關的自然科學知識以及一定的經濟管理知識；具有良好的質量、環境、職業健康、安全和服務意識；掌握扎實的工程基礎知識和糧食工程專業的基本理論知識，了解糧食工程專業的發展和趨勢，具備從事糧食安全生產、糧食產品分析檢驗、糧食質量管理、糧食貯藏加工設計和糧食國際貿易等方面的基本能力；具有綜合運用所學科學理論提出和分析解決問題的方案，并解決糧食工程實際問題的能力，能夠參與糧食生產及運作系統的設計并具有運行和維護能力；具有較強的創新意識和進行糧食食品開發和設計、技術改造與創新的初步能力；具有信息獲取和職業發展學習能力；了解糧食工程專業領域技術標準、相關行業的政策、法律和法規；具有較好的組織管理能力、較強的交流溝通、環境適應和團隊合作的能力；具有應對危機與突發事件的初步能力；具有一定的國際視野和跨文化環境下的交流、競爭與合作的初步能力。
課程體系
糧食工程專業的課程體系屬于食品科學與工程類大類本科專業的課程體系，包含通識類課程、學科基礎知識課程和專業知識課程三個部分。
課程設置
參考資料
實踐教學
糧食工程專業的實踐教學和實習活動，主要包含實驗課程、課程設計、實習、畢業設計（論文）及科技創新、社會實踐等。實驗課程主要包含基礎化學、食品工程原理、微生物學、計算機基礎和應用類、工程CAD（計算機輔助設計）制圖等。學科基礎課程和專業核心課程中必須包括一定數量的實驗。課程設計包括機械設計基礎課程設計、食品工程原理課程設計及專業課課程設計等。
畢業寫作
糧食工程專業的畢業寫作一般采用論文形式進行，主要目的是培養學生發現問題、分析問題和解決問題的能力。依據《普通高等學校本科專業類教育質量國家標準》，一般應結合本專業的工程實際問題，有明確的應用背景，培養學生的工程意識、協作精神以及綜合應用所學知識解決實際問題的能力。相關的寫作需要在專業教師指導下，結合專業具體情況進行。
發展方向
深造方向
糧食工程本科專業畢業后，可以選擇繼續深造。研究方向包括食品科學與工程、食品科學、食品工程、糧食、油脂及植物蛋白工程、農產品加工及貯藏工程等。
就業方向
社會企業單位方向，學生可選擇在糧油類企業從事糧食生產、糧油加工、糧食儲運、糧食檢驗、糧食管理、糧食銷售等工作。也可以選擇報考海關、糧食局和物資儲備局等政府、事業類單位等。此外，還可以到與糧油相關的科研院所、高等院校從事科研、教學和管理工作。
師資隊伍
依據《普通高等學校本科專業類教育質量國家標準》，糧食工程專業的師資隊伍要求與食品科學與工程類各專業要求相同。首先，師生比應符合國家高等學校課程的規定；其次，具有糧食工程、食品科學與工程或相關學科的教育背景，系統、扎實掌握糧食工程、食品科學與工程及相關學科的基礎知識、基本理論和基本技能，能夠熟練開展課程教學。再次，需要能熟練掌握課程教學內容，需具有堅實的理論功底和深厚的學術造詣，需具有強烈的自我實現意識、事業心和責任感，需具有崇真求實的學術理念。
教學條件
專業所在高校的基本辦學條件，須達到教育部公布的指標要求。首先，教學設施要求實驗設備完好、充足，在數量和功能上滿足教學需要。其次，應具有原糧品質檢驗儀器、小麥硬度測定儀、單粒谷物特性測定儀等。再次，必須有滿足教學需要、相對穩定的實習基地。
開設院校
參考資料
專業排名
2023年軟科中國大學專業排名評級A+的學校共有2所，評級B+的學校共有3所，高校的專業排名依次為：
艾瑞深2024中國大學糧食工程專業排名（研究型），A++檔次的學校2所，A+檔次的學校1所，學校排名依次為：
中國科教評價網2024-2025年糧食工程專業排名中的中國大學本科教育專業排行榜中等級5★的學校1所，等級4★的學校2所，學校的排名依次為：
參考資料 >
糧食工程.陽光高考.2025-07-11
普通高等學校本科專業類教學質量國家標準(下冊).中國傳媒大學本科生院.2025-07-03
專業知識庫.陽光高考.2023-05-13
糧食工程.中國教育在線.2023-05-13
教育部:“十三五”為中西部高校安排中央預算內投資107億元.教育部網站.2023-05-16
中央機關及其直屬機構2023年度考試錄用公務員專題.國家公務員局.2023-05-08
2023中國大學專業排名.www.shanghairanking.cn.2024-04-19
校友會2024中國大學糧食工程專業排名（研究型），河南工業大學、吉林農業大學第一.www.chinaxy.com.2024-05-16
2024-2025年糧食工程專業排名_中國大學本科教育專業排行榜.www.nseac.com.2024-05-16