楤木[Aralia elata (Miq.) Seem.]，五加科（Araliaceae）楤木屬（Aralia）植物，又名龍牙楤木、刺龍牙、龍牙楤木等。楤木為灌木或小喬木，常生于海拔2700米以下的坡針闊混交林、闊葉林、山坡灌叢等地，喜溫暖濕潤的氣候。分布于朝鮮、日本、俄羅斯東部、尼泊爾，在中國安徽、福建省、廣東省、廣西壯族自治區、貴州省等地也有分布。
楤木高2-5m，少數達8m，胸徑達10-15cm。莖灰色，小枝疏生多數細刺。葉為二回或三回羽狀復葉，葉柄無毛，小葉片寬卵形、卵形或卵形至橢圓狀卵形，背面被淺黃或灰色短柔毛，或脫落無毛，兩面脈上有短柔毛和細刺毛，邊緣疏生鋸齒。傘房狀復總狀花序頂生，主軸密被黃棕色或灰色短柔毛；傘形花序有6-15花；苞片和小苞片披針形，膜質；花瓣黃白色，卵狀三角形，開花時反曲；雄蕊5，花柱5。果實球形，黑色，頂端有花柱宿存。花期7-9月，果期9-12月。
楤木常用播種和插的方式繁殖。楤木的根及根皮、莖、嫩葉、花均可入藥。楤木營養豐富，具有較高的食用價值，楤木還是一種優良的蜜源植物。2023年6月，楤木被列為北京市重點保護野生植物。
分類歷史
1840年，荷蘭植物學家弗里德里希·安東·威廉·米克爾（Friedrich Anton Wilhelm Miquel）根據采自日本的兩份植物標本，描述并發表了Dimorphanthus elatus Miq.，后經英國植物學家伯索爾德·卡爾·西曼（Berthold Carl Seemann）于1868年修訂，將Dimorphanthus elatus并入楤木屬Aralia中，即為Aralia elata (Miq.) Seem.。中國植物學者何景、曾滄江在《中國植物志》中收錄了A. elata，并將其定為龍牙楤木的學名，后經文軍等研究發現，A. elata應為楤木的正確學名，而《中國植物志》中記載的“楤木A. 黑枕黃鸝普通亞種”則包含了楤木A. elata var. elata及披針葉楤木A. stipulata兩個種。文軍將楤木A. elata劃分為兩個變種，即楤木A. elata var. elata和遼東楤木A. elata var. mandshurica。
形態特征
莖
楤木是五加科、楤木屬的灌木或喬木，高2-5m，樹皮灰色，疏生粗壯直刺；小枝通常淡灰棕色，有黃棕色絨毛，疏生細刺。
葉
葉為二回或三回羽狀復葉，長40-80厘米；葉柄無毛，長達40厘米；托葉與葉柄基部合生，先端離生部分線形，長約3毫米，邊緣有纖毛；葉軸和小葉軸基部通常有短刺；羽片有小葉7-11，基部有一對小葉；小葉柄長3-5毫米；小葉片膜質、薄紙質或近革質，寬卵形、卵形或卵形至橢圓狀卵形，長5-19厘米，寬2.5-8厘米，先端漸尖，基部圓形至心形，上面綠色，下面灰綠色，背面被淺黃或灰色短柔毛，或脫落無毛，兩面脈上有短柔毛和細刺毛，邊緣疏生鋸齒，有時為粗大齒牙或細鋸齒，稀波狀，側脈6-8對，網脈不明顯。
花
傘房狀復總狀花序長30-45厘米，頂生；主軸無刺，長2-5厘米，密被黃棕色或灰色短柔毛；傘形花序直徑1-1.5厘米，有6-15花；總花梗長0.8-4厘米，花梗長6-7毫米，密被短柔毛；苞片和小苞片披針形，膜質，具緣毛；花黃白色；萼片無毛，長1.5毫米，邊緣有5個卵狀三角形小齒；花瓣5，長1.5毫米，卵狀三角形，開花時反曲；雄蕊5，花粉粒扁圓球形；子房下位，具5心皮；花柱5，離生或基部合生。
果實
果實球形，漿果狀，黑色，直徑約3-4毫米，具5棱，頂端有花柱宿存。
物種分布
世界分布
中國分布
分布于中國安徽、福建省、甘肅省南部、廣東省、廣西壯族自治區、貴州省、河北省、河南省、湖北、湖南省、江蘇省、江西省、陜西南部、山西省、四川省、云南省、浙江省。
生長習性
楤木屬耐寒植物，在年均氣溫0.5-22攝氏度的地區均能生長；楤木比較耐旱，對水分要求不高；楤木屬長日照條件下的強日照樹種，對光照條件要求較高；楤木適宜生長在土層深厚、顆粒細且富含有機質的黏質土或沙壤土中。楤木常生于海拔2700米以下的陰坡、半陰坡針闊混交林，闊葉林，山坡灌叢，林緣及次生林中。在中國東北地區，楤木一般在4月下旬至5月初萌芽，5月中旬展葉，7月中旬進入花期，9月上旬果實成熟期，10月上旬進入休眠期。
繁殖方式
人工繁殖
楤木的人工繁殖有播種法、扦插法、組織培養法等。由于楤木的種子休眠程度較深，種子萌發比較困難，有性繁殖成活率極低，因此扦插繁殖是楤木的主要繁殖方式。
播種繁殖
楤木種子的最適采收期為10月下旬至11月上中旬。果實采摘后自然晾干，搓去種皮，取出種子。在播種前必須對種子進行層積處理以打破休眠，按照一定比例，將河沙與種子拌勻后低溫儲存4-5個月，然后用多菌靈或甲基托布津可濕性粉劑稀釋液浸種，晾干水分后再播種。3月上旬至4月上旬為最佳播種期，以富含闊葉樹腐葉的山基土作基質，播種后覆蓋水苔、樹葉或地膜保溫保濕。一般60天左右即可出苗。當溫度在12-18攝氏度時，最高發芽率可達70%左右。
扦插繁殖
楤木扦插繁殖容易成活，可用枝條或根段扦插。扦插時間在2月初至3月份，選取一年生枝條或二年生壯根，剪成插穗，用生根水浸泡后，在苗床上斜向扦插，插后30-40天發芽，成活率高達70%左右。
組培繁殖
楤木嫩莖是胚狀體誘導和植株再生研究的主要材料。用吲哚-3-丁酸誘導出楤木的初生胚胎和次生胚胎，然后通過組織培養技術可繁殖出大量的楤木幼苗。
栽培技術
選地與整地
楤木的種植地應選擇在陰坡或半陰坡，以有機質含量高、排水良好的壤土或沙壤土為宜，深耕翻土后施有機肥或復合肥，打碎土塊，整平后做成寬備用。
播種與移栽
播種前要澆足底水，將種子均勻撒播在苗床上，播種后覆土，保持苗床濕潤，及時除草。幼苗出土后要及時間苗。楤木大苗可分春、冬兩季進行移栽，冬栽在葉片全部落完后的11月上旬至12月上旬；春栽在萌芽前的3月初。新育的小苗在第二年4月中旬時可移栽定植。移栽后覆土、壓實、扶正，及時澆水。
田間管理
移栽定植后要保持土壤濕潤，及時清理禾本科雜草。當植株長高時需剪除橫向生長的枝條；移栽3年后去除頂芽，控制株高，方便采收。可采取短截的方法培育多頭樹冠。在每次芽采收后要追施復合肥或腐熟后的農家肥，并及時灌水，促進植株營養生長。
病蟲害防治
病害防治
楤木的主要病害為葉枯病與褐斑病，可采用波爾多液、石灰硫黃合劑預防，在發病期可采用惡霉靈、代森鋅等殺菌劑防治。
蟲害防治
楤木的主要蟲害為蠐螬、螻蛄等，可采用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽等生物類殺蟲劑防治。
采收與加工
嫩芽采收在楤木栽植后第3年開始，每年4月中下旬至5月中上旬，在嫩芽未展開或葉片尚未完全展開時進行采收，采收時要掰主芽留側芽。露地栽培時在春季采收1次，大棚栽培可在冬、春季采收兩次。
楤木嫩葉在春夏季采收，曬干；楤木花在花期時采收，陰干；根及根皮在9-10月份采挖，曬干；莖及莖皮在幼苗移栽2-3年后采收，曬干。
功用價值
藥用價值
楤木根及根皮入藥，味辛、苦，性平。歸肝、脾、腎經。具祛風除濕、活血通經、解毒散結的功效，主治風熱感冒、咳嗽、風濕痹痛、腰膝酸痛、跌打損傷、骨折等。
楤木莖皮或莖入藥，味辛、苦，性平。歸肝、胃、腎經。祛風除濕，活血散。主治風濕痹痛，水腫，胃痛，胃、十二指腸潰瘍，跌打損傷。
楤木嫩葉入藥，味甘、微苦，性平。利水消腫、解毒止痢。主治腎炎水腫、腹瀉、痢疾等癥。
楤木花入藥，味苦、澀，性平。有止血的功效，主治吐血。
食用價值
楤木春季萌發的嫩芽，又稱刺嫩芽，在中國民間具有較長的食用歷史。楤木營養豐富，除含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、粗纖維、胡蘿卜素外，還富含鈣、磷、鐵、鋅、鎂、鉀等微量元素，具有較高的食用價值。楤木嫩芽采摘洗凈后，可炒食、醬食、做湯或加工成小菜食用；楤木嫩芽還可制成藥茶飲用。
經濟價值
楤木花期長達3個月，花序大、花量繁多，載蜜量大，是一種優良的蜜源植物；楤木莖枝具皮刺，可做綠籬用；楤木根系發達、枝條開展、樹冠開闊，可做園林綠化樹種或做行道樹用；楤木種子含油率高，可用于工業用及制肥皂用；楤木的木材細軟輕松，屬環孔材，薄壁組織豐富，木射線寬大，具有材質輕松、紋理綺麗的特點，可用于制造高檔家具，還可以用來制作手杖。
物種對比
楤木有一個變種叫作遼東楤木，兩者形態十分相似，主要區別在于楤木（原變種）的小葉紙質至薄革質，花梗長4-6毫米，而遼東楤木的小葉膜質或紙質，背面無毛或稀疏有毛，在脈上有刺狀突起，花梗長5-10毫米。
楤木與同屬植物黃毛楤木A. chinensis常易讓人混淆，兩者主要區別在于黃毛楤木的小枝、葉軸、小葉柄、葉片及花序梗、花序軸、花梗均密被黃褐色絨毛，小葉片邊緣具細密鋸齒，齒頂端具芒狀短尖；花期在9-12月，果期11月至翌年 1月。
參考資料 >
北京市人民政府公布北京重點保護野生植物名錄.百家號.2023-12-18
渾身帶刺的神秘大禮包——楤木.鄭州市園林局.2025-05-07