明水白蓮藕，山東省濟南市章丘區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。
明水白蓮藕產(chǎn)自明水百脈泉頭一帶，其主栽品種為白花蓮。該品種花瓣白色，體形細長、粗細適中，表皮白色或淡黃色，肉質(zhì)脆嫩而味甘，品質(zhì)好。其主要品質(zhì)特點是：質(zhì)地細膩：明水白蓮藕表面光滑、顏色鮮亮，斷開后晶瑩剔透。塊大脆甜：明水白蓮藕體形細長、粗細適中，每節(jié)一般30厘米左右，水分含量高，脆嫩、汁多，生食脆嫩香甜。嚼后無渣：明水白蓮藕水分含量高、纖維少，生食脆嫩香甜，嚼后無渣，可為宴席佳菜。蓮子既可上席，又可入藥，有清理氣之功能。
2011年11月22日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準對“明水白蓮藕”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
產(chǎn)品特點
外在感官
明水白蓮藕體形細長、粗細適中，每節(jié)一般30厘米左右；其表面光滑、顏色鮮亮，斷開后晶瑩剔透、潔白如玉。
內(nèi)在品質(zhì)
明水白蓮藕營養(yǎng)豐富，其內(nèi)在品質(zhì)指標為：淀粉≤11.0%，總糖≥3.0%，粗纖維≤0.8%，鈣≥25（毫克/100克），磷≥40（毫克/100克），鐵≥20（毫克/100克）以及胡蘿卜素、硫胺素、維生素B2、尼克酸、抗壞血素、維生素c、B1、B2等。
藥用價值
藥書記載，白蓮藕生則性寒，熟則性溫。生者能涼血止血，清熱止渴，治咳嗽咯血、熱病口渴等癥；熟者能健脾開胃、補血止瀉，治脾胃虛弱、精神不振等癥，具有很高的藥用價值。
產(chǎn)地環(huán)境
土壤地貌
山東省濟南市章丘區(qū)境內(nèi)地貌多樣，自南而北依次為丘陵、平原、黃河灘區(qū)，明水白蓮藕主要產(chǎn)于明水街道辦事處境內(nèi)，產(chǎn)地集中于魯中名泉“百脈泉”泉頭下游，該范圍內(nèi)地勢平坦，土壤肥沃、泉水豐盈、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。
主產(chǎn)區(qū)土壤以褐土中壤為主，測定有機質(zhì)含量45.8克/千克，全氮2.13克/千克，水解氮83毫克/千克，速效磷55毫克/千克，速效鉀75毫克/千克，土層深厚，土質(zhì)疏松，保水保肥能力強，非常適合白蓮藕生長。
水文情況
章丘區(qū)境內(nèi)水利條件優(yōu)越，地下水源充足，農(nóng)田排灌設(shè)施配套，以百脈泉水灌溉為主，水質(zhì)清澈，無污染，完全達到了旱能澆、澇能排。
氣候情況
章丘區(qū)屬暖溫帶半濕潤性季風氣候，其特點：氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利作物的生長發(fā)育。
光照：本區(qū)光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利于作物日照光和作用，常年平均時數(shù)為2647.6小時，占全年可照時間的56%。
溫度：年積溫4580℃，平均氣溫12.9℃，7月份最高32.1℃，1月份最低氣溫-3.2℃。無霜期210天左右，自然農(nóng)耕期長達290天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利于作物養(yǎng)分積累。
水：降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩(wěn)定，平均降水量600—630毫米。優(yōu)越的生態(tài)地理環(huán)境，適宜的土壤和氣候，豐沛的優(yōu)質(zhì)水資源，為明水白蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了理想的自然條件。
歷史淵源
據(jù)考證，明水白蓮藕早在戰(zhàn)國初期即有種植。它與明水香米同起源于魯中名泉“百脈泉”，泉頭的明水東門（今百脈泉公園）、西門（今眼明泉公園）一帶為最初產(chǎn)地，已有3000多年的栽培歷史，曾有詩為證：“繡江之水清如許，荷花香接稻花香”。
2008年，明水街道在硯池村恢復(fù)性試種了100畝白蓮藕，畝產(chǎn)2500千克。在采藕技術(shù)上，改變傳統(tǒng)的無水采藕方法，利用高壓水槍帶水采藕，人均采藕量從過去的每天100斤提高到每天400多斤，而且?guī)膳翰灰讉海旱某善妨恳草^傳統(tǒng)的方法有很大提高。
2009年，按照市委、市政府“打造稻荷飄香核心生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光區(qū)”部署要求，明水街道規(guī)劃建設(shè)了百脈泉生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光區(qū)荷香園。投資600余萬元，重點實施了荷塘、水渠、綠化、道路等基礎(chǔ)設(shè)施配套，種植明水白蓮藕、太空蓮等食用和觀賞藕12類30個品種，進一步實現(xiàn)了百脈泉景區(qū)的北沿、北擴，2000畝的濕地資源得到有效維護
2009年03月17日，明水街道成立了“繡源白蓮藕產(chǎn)銷專業(yè)合作社”，注冊了“繡源”牌商標，把原先210戶分散種植的農(nóng)戶集中到合作社統(tǒng)一種植，通過建立病蟲害監(jiān)測點，安裝蟲情測報燈、太陽能殺蟲燈，施用有機肥料，使其達到有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求，確保了明水白蓮藕的產(chǎn)品質(zhì)量。
2010年08月，明水蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會成立，組織有關(guān)科技人員開展了以培育具有明水白蓮藕顯著脆甜特點，而又高產(chǎn)的白蓮藕新品種為課題的科研活動。協(xié)會組織會員投資500余萬元，規(guī)劃建設(shè)了明水白蓮藕基地，基地內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施完善，為了維護生態(tài)的自然平衡，基地內(nèi)全部施用有機雞糞、建有太陽能殺蟲燈等設(shè)施，實現(xiàn)了綠色有機種植。經(jīng)過近三年的打造，基地面積從180畝擴展到1300多畝，帶動涉農(nóng)合作社三個、百脈泉泉頭周邊村居10個、白蓮藕種植戶3000余戶，年增產(chǎn)值3000萬元。
2016年，明水街道規(guī)劃建設(shè)了百脈泉生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光區(qū)，園區(qū)建設(shè)與百脈泉生態(tài)濕地建設(shè)有機結(jié)合，突出生態(tài)農(nóng)業(yè)特色。總規(guī)劃面積5000畝，由荷香園、稻香園、草莓采摘園、農(nóng)家體驗園、花卉苗木園五大園區(qū)組成，一期建設(shè)基本完工，使明水香稻、明水白蓮藕兩個農(nóng)業(yè)品牌得到保護和開發(fā)。
生產(chǎn)情況
2011年，明水白蓮藕地域保護面積2285公頃，年產(chǎn)量1萬余噸。
產(chǎn)品榮譽
2011年11月22日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準對“明水白蓮藕”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
地理標志
地域保護范圍
明水白蓮藕的地域保護范圍為山東省章丘區(qū)明水街道辦事處境內(nèi)。地理坐標為：東經(jīng)117°24′—117°31′、北緯36°40′—36°46′，主要涉及章丘市明水街道辦事處明一、明二、明三、硯池、呂家、湛汪等10個行政村。
質(zhì)量技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：明水白蓮藕的產(chǎn)地僅限于百脈泉下游，能用明水泉水灌溉的地塊。
（2）品種選擇與特定要求：應(yīng)選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的當?shù)匕咨徟恨r(nóng)家品種：明水白蓮藕。
（3）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：明水白蓮藕的生產(chǎn)過程包括整地施肥、選種栽植、藕田管理、病蟲害防治、采收等幾個生長時期。生產(chǎn)過程中不用或少用化學合成肥料和農(nóng)藥。整地施肥：白蓮藕延伸土中，土壤疏松有利于生長，藕田需深耕作埂，栽藕前再行耕耙整平，并結(jié)合整地施足基肥，每667平方米施腐熟有機肥5000千克。選種栽植：一般多在谷雨前后栽植，栽植過早土溫低，不利發(fā)芽，種藕易爛；栽植過遲，莖芽較長，易受損傷。在栽植前，從留種田挖取種藕，選出符合品種特征，且藕身粗壯、整齊、節(jié)細的作為種藕。選出種藕后，要分別大小、分區(qū)種植，使生長整齊一致，最好是隨用隨挖、隨選隨植。一般每667平方米用種量約200千克左右。藕田管理：白蓮藕生長期的田間管理，主要是調(diào)節(jié)水位、追肥、中耕除草、調(diào)節(jié)藕帶及摘葉等。
1、調(diào)節(jié)水位水的深淺能影響水的溫度，所以要按生長季節(jié)調(diào)節(jié)水位，以滿足蓮藕生長發(fā)育不同時期對水位的要求，一般在栽植初期保持3—6厘米淺水，使土溫升高，以利發(fā)芽。特別注意防止水位猛漲，淹沒立葉，造成減產(chǎn)。
2、中耕除草除草的時間、次數(shù)根據(jù)蓮藕的生長情況和雜草的多少而定。一般在浮葉出現(xiàn)就要開始藕田除草，除草一般進行2—3次，至荷葉布滿水面為止，后期除草應(yīng)注意勿踏傷藕鞭。
3、調(diào)整藕帶種藕栽植后不久，就抽生藕鞭，并分枝發(fā)葉，有的藕鞭向田邊伸展，須隨時將其轉(zhuǎn)向田內(nèi)；有的田中藕帶過密，需適當轉(zhuǎn)向較稀疏的地方，這一工作章丘區(qū)當?shù)胤Q回藕。回藕是田間管理的一項重要工作。回藕的時期和次數(shù)根據(jù)植株的生長情況而定。一般在出現(xiàn)4—5片立葉后，每月需回藕一次，操作時不可折斷藕鞭，否則會影響產(chǎn)量。
4、病蟲害防治明水白蓮藕病蟲害較少，一般達不到防治指標，可不予防治。主要病害有腐爛病，系土壤中鐮刀菌屬引起，嚴重時植株枯萎無收。主要防治措施是忌連作，適當減少氮肥施用量，栽植前用石灰消毒，每667平方米用150—200千克，防治效果明顯。
5、摘葉立葉布滿田面時，浮葉逐漸枯萎，應(yīng)及時摘除，以便讓田水盡可能多地接受陽光照射，以提高地溫和改善通風條件，立葉枯黃也應(yīng)及時予以摘除。采收：明水白蓮藕由于適宜采收期長，從謝花后直到明年清明節(jié)。應(yīng)改變傳統(tǒng)冬季刨藕就地銷售的做法，根據(jù)每年季節(jié)價位的波動適時收獲，爭取高價位上市，從而提高經(jīng)濟效益。采收時不可將藕折斷，否則既影響產(chǎn)品美觀，又易使泥土混入藕中，降低品質(zhì)。種藕及延遲上市的可留存土中，但須保持土壤濕潤。
專用標志使用
章丘區(qū)境域范圍內(nèi)所有的明水白蓮藕生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護的“明水白蓮藕”農(nóng)產(chǎn)品地理標志及其圖案，須向登記證書持有人章丘市名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會提出申請，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識相結(jié)合的標識標注方法。
參考資料 >