大刺鰍（拉丁學名：Mastacembelus armatus），俗稱辣錐、石錐、粗麻割、辣椒魚、刀槍魚等。大刺鰍屬于合鰓魚目，刺鰍科刺鰍屬動物。大刺鰍體長138-353毫米，最長可達900毫米，一般10-225克，最大可達1000克。體細長，鰻狀。胸鰭短圓，黃白色；無腹鰭；背鰭前端刺狀，起于胸鰭上方，與臀鰭的鰭條部相對，且與尾鰭相連。頭背正中、頭側由吻端經眼至鰓蓋上方各有1條黑色縱帶，向后變為黑色斑點。在體側形成塊狀網紋或縱波紋，大型個體的斑紋不清，身體背側有三分之二的部位有網紋。
大刺鰍分布廣泛，主要分布在北緯38°-北緯1°，主要在東亞、東南亞和南亞地區。中國分布在長江以南水系以及海南島、臺灣各河川。主要生活在平原和丘陵的淡水中，通常棲息于礫石底的水流中，通常藏在巖石裂縫或洞穴中。也可以生活在靜水，例如沿海沼澤和干燥區池塘。性成熟年齡一般在3—4齡，屬分批產卵類型，產卵期為5月底至10月初，產卵高峰為7—9月，產卵水溫一般在25攝氏度以上。
大刺鰍具有很好的經濟價值，俗語有“一鰻、二鱖、三刀鰍”，稱贊大刺鰍肉質細嫩，味道鮮美。也可以用于水族館觀賞。大刺鰍在其分布范圍內很常見，但受到過度捕撈的潛在威脅。由于酷漁濫捕和江河環境被污染，野生資源遭到嚴重破壞，被廣東、福建、貴州等省列入重點保護的野生水生動物之一。大刺鰍于2019年被列為《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》無危（LC）物種。
形態特征
大刺鰍體長138-353毫米，最長可達900毫米，一般10-225克，最大可達1000克。體細長，鰻狀，頭與身體側扁，尾部甚扁薄。體表覆細鱗，側線完全，側線鱗300枚以上。頭小且尖長。眼小，有眼下刺。吻極尖，吻突尖長。口端位，半圓形。上、下頜均具絨毛狀齒帶。體背側灰褐色或黑褐色，腹部灰黃色。頭背正中、頭側由吻端經眼至鰓蓋上方各有1條黑色縱帶，向后變為黑色斑點。在體側形成塊狀網紋或縱波紋，大型個體的斑紋不清，身體背側有三分之二的部位有網紋。
胸鰭短圓，黃白色；無腹鰭；臀鰭具棘2枚；背鰭起點在胸鰭中部上方；臀鰭后端與尾鰭相連；尾鰭近圓形。除胸鰭外的其他各鰭灰黑色，有淡色斑點，鰭緣有1灰白邊。
大刺鰍的雌性雄性之間存在形態差異，雌性頭部和軀干部較長，眼間距較寬，體高較高，個體較小，雄性上下顎較長，尾部較長，體長較長，個體較大。
分布棲息
分布范圍
大刺鰍分布緯度范圍為北緯38°-北緯1°，主要在東亞（中國等）、東南亞（緬甸、泰國、柬埔寨、越南、）和南亞（孟加拉國、巴基斯坦、斯里蘭卡、尼泊爾、印度東北部等）地區。中國分布在長江以南水系以及海南島、臺灣各河川。
棲息環境
大刺鰍生活在平原和丘陵的淡水中，通常棲息于礫石底的水流中，通常藏在巖石裂縫或洞穴中。也可以生活在靜水，例如沿海沼澤和干燥區池塘。適溫范圍為7-30℃，適宜生長水溫為20-29℃。生存pH值范圍為6.5-7.5。溶解氧濃度在3.5毫克每升以上。
生活習性
覓食行為
大刺鰍肉食性，以小型無脊椎動物為食，包括昆蟲、植物病原線蟲、甲殼亞門和魚類等。也攝食部分植物。食物中蝦類包括日本沼蝦（沼蝦 nipponense）和秀麗白蝦（Exopalaemon modestus）；水生昆蟲包括劃蝽（Corixidae）和仰泳蝽（Notonectidae）；螺為淡水殼菜（Limnoperna fortunei）和福壽螺（Pomacea canaliculata）等。
大刺鰍捕食習性兇猛，使用吻側附肢作為感覺和觸覺器官。捕食獵物前先悄悄靠近，再迅速襲擊將其整個不經咀嚼直接吞下。上下頜細密的小齒可以防止獵物逃脫。
其他習性
大刺鰍晝伏夜出，白天會隱藏在巖石下，只露出吻側附肢，夜間覓食。
除非受到打擾，大刺鰍很少離開水底。在一些含氧量較低的溪流中，大刺鰍會間歇性地上升到水面換氣。池塘養殖溶解氧濃度低于3.5毫克每升時，大刺鰍顯現缺氧狀態，會離開水底，去到水面呼吸。
在池塘養殖的大刺鰍會集群棲息。會成群躺在底部的隱蔽物中。
生長繁殖
性成熟
繁殖季節，已經性成熟的雌、雄魚很容易區別，具體如下表。
產卵孵化
大刺鰍性成熟年齡一般在3—4齡，屬分批產卵類型，產卵期為5月底至10月初，產卵高峰為7—9月，產卵水溫一般在25攝氏度以上。養殖親魚一般為3齡以上。
大刺鰍在水草叢生的湖泊、河灣產卵。卵可黏附在石頭或水草上，避免受精卵被水流沖擊的太遠或沉底堆積成團，導致局部缺氧壞死。
大刺鰍成熟卵子為橙黃色、具有黏性的沉性卵，卵子卵徑約為1.9-2毫米，卵重平均200粒／克，2齡雌魚的絕對懷卵量為5709粒。卵子受精后幾分鐘內吸水膨脹，卵膜舉起，卵周隙變大，卵徑增大，約為2.1-2.2毫米。大約10分鐘后，形成受精卵，受精卵金黃色或橘黃色具有黏性的沉性卵，隨時間的推移，其黏性會降低。內部有多個大小不同的油球，油球數量在受精卵的發育中逐漸減少，形成少量較大的油球。
大刺鰍受精卵的卵裂方式為盤狀卵裂。主要經過受精卵、胚胎隆起、卵裂期、囊胚期、原腸胚期、神經胚期、器官形成期、出膜期等8個階段。
水溫越高，胚胎發育所需時間越短，如圖所示。在自然水體中，卵產在藻團上，一天內孵化。
幼魚生長
與其他魚類相比，大刺鰍生長速度較慢。仔稚魚非均勻生長，白晝攝食。
溫度影響大刺鰍生長，15℃以下幾乎不攝食，基本停止生長。15℃-20℃，生長速度慢。水溫20℃-28℃生長最快。水溫大于28℃，生長速度減慢。
孵化后大刺鰍的生長如下表。
物種保護
物種現狀
大刺鰍在其分布范圍內很常見，雖然大刺鰍在其活動范圍內可能正在減少，但數量的下降沒有達到（或接近）易危物種的標準。
致危因素
在斯里蘭卡，城市和工業廢物對生境的污染、有毒化合物的積累和肥料的排放導致有毒的藻華，這可能對該物種產生負面影響。
大刺鰍由于酷漁濫捕和江河環境被污染，野生資源遭到嚴重破壞，被廣東省、福建省、貴州省等省列入重點保護的野生水生動物之一。
保護級別
大刺鰍于2019年被列為《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》無危（LC）物種。
保護措施
中國福建省、廣東等省將大刺鰍列入省級重點保護野生動物名錄，廣東省具有浰江大刺鰍黃顙魚國家級水產種質資源保護區，福建省具有龍巖市汀江大刺鰍國家級種質資源保護區。
養殖
養殖技術
人工催產時選擇體質健壯，生命力強，體肥無傷的親魚。向親魚注射催產藥劑，當輕按雌魚腹部，有卵排出方可進行人工授精。人工授精時先按壓雄魚腹部擠出精液，后按壓雌魚腹部擠卵，同時倒入精液，攪拌均勻靜置受精卵。
適時調整投餌種類和數量。每天投喂前清理食臺上的殘餌和糞便。仔魚多數可以平游后開始投喂人工孵化的鹵蟲屬和微粒子魚苗開口專用飼料。平游一段時間后，從孵化框中轉到室外水泥池。隨著魚苗的長大，可以投喂蛋白質含量較高的人工配合飼料。
養殖管理
大刺鰍苗種培育基地應選擇生態環境良好、沒有污染源的地方。養魚的水池上方可以搭建遮陽棚。
養殖前提前用高錳酸鉀對室外水泥池全池潑灑消毒，毒性消失后開始肥水，進行浮游生物培育。定期清洗培養池，及時清除剩餌、死魚和糞便，定期對池塘水體和箱體進行消毒。
大刺鰍養殖需要保持培育池水體溶解氧濃度較高，可以進行不間斷增氧。
定期篩選規格相近的魚種同池（箱）飼養。
養殖優勢
養殖大刺鰍的肌肉營養價值優于野生大刺鰍。
近緣種對比
大刺鰍與其近緣種中華刺鰍（Sinobdella sinensis）比較如下表格：
主要價值
經濟價值
在西孟加拉邦和斯里蘭卡、塔維河（克什米爾）及其支流的高海拔地區大刺鰍是一種常見的食用魚。
中國由于人工養殖的商品魚極其稀缺，其市場價格較高，具有很好的經濟價值。
大刺鰍也可以用于水族館觀賞。
食用價值
大刺鰍有較好的營養價值。蛋白含量高，脂肪含量低，礦物元素含量豐富。氨基酸種類齊全，賴氨酸的含量高。
俗語有“一鰻、二鱖、三刀鰍”，稱贊大刺鰍肉質細嫩，味道鮮美。
參考資料 >
大刺鰍.物種2000.2024-08-15
ITIS.itis.2024-11-05
IUCN...2024-11-05
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中華人民共和國農業農村部.農業部辦公廳關于公布第十批國家級水產 種質資源保護區面積范圍和功能分區的通知.2023-01-02