肉豆蔻（拉丁學(xué)名：肉豆蔻屬 fragrans Houtt.），又名肉果、玉果。是一種肉豆蔻屬植物，常綠喬木。原產(chǎn)于印度尼西亞東北部的馬魯古群島，廣泛栽培于熱帶地區(qū)，多栽培于馬來(lái)西亞、西印度群島、巴西等地。在中國(guó)臺(tái)灣、廣東省、云南省等地已引種試種。肉豆蔻喜歡熱帶和亞熱帶氣候，抗寒性弱，不能積水生長(zhǎng)，幼齡樹(shù)適宜在蔭蔽環(huán)境中生長(zhǎng)，成齡樹(shù)則需充足光照，以土層深厚、松軟、肥沃和排水良好的壤土栽培為宜，洪澇和干旱均不利于肉豆蔻生長(zhǎng)。
肉豆蔻高15米，為常綠喬木。葉革質(zhì)，互生，葉片橢圓狀披針形，上部呈暗綠色，下部色淡。總狀花序腋生，花單性，異株，花藥合生；子房1室。果實(shí)為梨形或圓球形，顏色淡黃或橙紅，成熟時(shí)假種皮為緋紅色。內(nèi)含種子1粒，種皮紅褐色，質(zhì)地堅(jiān)硬。花期4-5月，果期6-8月。
肉豆蔻作為熱帶著名的香料和藥用植物，其果肉可加工成優(yōu)質(zhì)果脯，種皮可作為調(diào)味食用，種子內(nèi)含有固體油，可供工業(yè)用油。作為藥材，具有溫中行氣、澀腸止瀉的功能，可治虛瀉冷痢、脘[wǎn]腹冷痛、嘔吐等；外用可作寄生蟲(chóng)驅(qū)除劑，也可治療風(fēng)濕痛。因其四季常綠、樹(shù)干挺拔，發(fā)枝多，樹(shù)冠大，能遮陰，葉型優(yōu)美而富有光澤，顏色鮮麗，是熱帶氣候地區(qū)理想的綠化園林植物。
形態(tài)特征
常綠喬木，高達(dá)15米。幼枝細(xì)長(zhǎng)。葉片革質(zhì)，橢圓形或橢圓狀披針形，兩面無(wú)毛。雌雄異株，雄花序長(zhǎng)1~3厘米，無(wú)毛，著花3~20，稀1~2，小花長(zhǎng)4~5毫米；花被裂片3（4），三角狀卵形，外面密被灰褐色絨毛；花藥9~12枚，線形，長(zhǎng)約雄蕊柱的一半；雌花序較雄花序?yàn)殚L(zhǎng)；總梗粗壯、著花1~2朵；花長(zhǎng)6毫米，直徑約4毫米；花被裂片3，外面密被微絨毛；花梗長(zhǎng)于雌花；小苞片著生在花被基部，脫落后殘存通常為環(huán)形的疤痕；子房橢圓形，外面密被銹色絨毛，花柱極短，柱頭先端2裂。果實(shí)梨形或圓球形，顏色淡黃或橙紅，成熟時(shí)，假種皮為緋紅色。種子為卵圓形或橢圓形，長(zhǎng)2～3.5厘米，寬1.5～2.5厘米。
物種分布
世界分布
原產(chǎn)于印度尼西亞東北部的馬魯古群島，廣泛栽培于熱帶地區(qū)，多栽培于馬來(lái)西亞、西印度群島、巴西等地。
中國(guó)分布
中國(guó)臺(tái)灣、廣東省、云南省等地已引種試種。
生長(zhǎng)習(xí)性
肉豆蔻是一種較典型的熱帶植物，對(duì)溫度要求較為嚴(yán)格，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較差，一般適宜在海拔1300米以下的粘壤土、砂壤土、磚紅壤土中栽培，洪澇和干旱均不利于肉豆蔻生長(zhǎng)。
幼齡樹(shù)喜陰，怕強(qiáng)光，適度蔭蔽有益生長(zhǎng)。成齡樹(shù)喜陽(yáng)光，忌蔭蔽，光照充足有利于生長(zhǎng)。肉豆蔻喜微風(fēng)，怕強(qiáng)風(fēng)，忌積水，適宜的年降雨量為1700～2300毫米之間，以富含腐殖質(zhì)的疏松壤土中生長(zhǎng)較好。適宜生長(zhǎng)的月平均氣溫為23℃~28℃，溫度在16℃枝梢停止生長(zhǎng)，在最低氣溫6℃或偶然出現(xiàn)霜凍時(shí)即受傷害。
繁殖方式
肉豆蔻是雌雄異株，常用種子繁殖進(jìn)行繁殖。用種子培育的肉豆蔻雌白背葉沒(méi)有確定的比例，故常用嫁接法來(lái)繁殖雌株，嫁接后需要定植，定植時(shí)會(huì)除去過(guò)多的雄株，定植后8～9年開(kāi)始結(jié)果。種子失水干燥即喪失發(fā)芽力。
在進(jìn)行種子繁殖時(shí)應(yīng)選擇夏季及初秋季節(jié)成熟的新鮮飽滿粒大的種子，經(jīng)濕沙處理3～4天，于5～8月用潔凈河沙播種催芽，其發(fā)芽率為88.8%。種子的成熟期、成熟度及貯藏方法均能影響肉豆蔻的發(fā)芽和出苗。此外，肉豆蔻幼苗的生長(zhǎng)需要在輕度蔭蔽的條件下，可用少量蔭蔽樹(shù)與肉豆蔻混植。若沒(méi)有天然遮蔭，就需要搭棚子，維持50%～60%的透光度。
功用價(jià)值
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
肉豆蔻種子中的油脂可作為工業(yè)用油的提煉物。此外，肉豆蔻是名貴的天然香料原料，果實(shí)中含有香精油，樹(shù)脂油和黃油等成分，可加工成優(yōu)質(zhì)天然香料。同時(shí)，基于國(guó)際香料市場(chǎng)狀況可知，肉豆蔻產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上已經(jīng)形成了一個(gè)較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，供給需求較平衡。2000年以前，全球肉豆蔻產(chǎn)量為1~1.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值約1.4億美元。而2000年以后，全球肉豆蔻產(chǎn)量增長(zhǎng)至1.3~1.5萬(wàn)噸，世界貿(mào)易需求量逐漸上升，且隨著世界人口的增加，肉豆蔻的需求量還會(huì)逐年增長(zhǎng)。
食用價(jià)值
肉豆蔻鮮果中果肉的占比65%～70%，含有維生素、果膠、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，可加工成優(yōu)質(zhì)果脯，具有良好發(fā)展前景。此外，肉豆蔻植物提取物可制作為調(diào)料，可解腥增香，為食物增加風(fēng)味。
觀賞價(jià)值
肉豆蔻為四季常綠植物，樹(shù)桿硬實(shí)，發(fā)枝多，樹(shù)干大，遮陰，葉型優(yōu)美而富有光澤，顏色鮮麗。是熱帶氣候地區(qū)理想的綠化園林植物。
藥用價(jià)值
肉豆蔻的種仁及假種皮均可入藥。臨床主要用于治療腹痛、中焦虛寒、宿食不消等癥狀，具有澀腸止瀉、溫中行氣的功效。肉豆蔻芳香油具有降血脂、抗炎藥、抑菌以及抗腫瘤、抗衰老等作用。
病蟲(chóng)防治
肉豆蔻的蟲(chóng)害主要有桔粉蚧殼蟲(chóng)、毛蟲(chóng)、蠐螬、地老虎、螻蛄、金針蟲(chóng)等，危害植株的葉片和果實(shí)，在化學(xué)防治上，桔粉蚧[jiè]殼蟲(chóng)用氧化樂(lè)果噴霧，毛蟲(chóng)用滅百可噴霧，可得到滿意效果。
肉豆蔻的主要病害為炭疽病、斑點(diǎn)病、疫病、銹腐病、核盤(pán)菌等。炭疽[jū]病是常見(jiàn)的一種植物病害，癥狀表現(xiàn)在：葉片病斑褐色至灰褐色，圓形或橢圓形至不規(guī)則形，濕度大時(shí)病部表面生灰白色霉層。炭疽病可用炭疽福美可濕性粉劑或甲基硫菌靈可濕性粉劑或生石灰倍量防治。斑點(diǎn)病、疫病可用波爾多液1:1:120倍液或敵克松500倍液噴射；銹腐病、菌核病用50%多菌靈或甲基托布津500倍液澆灌病穴。
物種對(duì)比
肉豆蔻屬有120多種，在中國(guó)有四種，分別為臺(tái)灣肉豆蔻（Myristica cagayanensis）、云南肉豆蔻（Myristica 云南龍蜥）、肉豆蔻、菲律賓肉豆蔻（Myristica simiarum）。可通過(guò)葉長(zhǎng)、側(cè)脈等特征進(jìn)行鑒定。
香料貿(mào)易
通過(guò)考證可知，肉豆蔻貿(mào)易是一種“沿線式”的交換系統(tǒng)。肉豆蔻在10世紀(jì)之前已經(jīng)出現(xiàn)在中國(guó)的視野中，但早期肉豆蔻的原產(chǎn)地在各種文獻(xiàn)中出現(xiàn)較晚，有關(guān)地點(diǎn)的記錄都是集散中心。14世紀(jì)之前的文獻(xiàn)中均提及此香料獲得方式為轉(zhuǎn)口貿(mào)易。中國(guó)商人至少在14世紀(jì)就開(kāi)辟了中國(guó)東南沿海經(jīng)過(guò)菲律賓、蘇祿群島到馬魯古群島北部的航線，航行途中和馬魯古群島的本地人進(jìn)行貿(mào)易。
參考資料 >
肉豆蔻. 植物科學(xué)數(shù)據(jù)中心.2022-11-18
肉豆蔻—中國(guó)植物志.植物科學(xué)數(shù)據(jù)中心.2022-11-18
肉豆蔻.中國(guó)植物物種信息數(shù)據(jù)庫(kù).2022-11-18
臺(tái)灣肉豆蔻.植物科學(xué)數(shù)據(jù)中心.2022-11-18
云南肉豆蔻.植物科學(xué)數(shù)據(jù)中心.2022-11-18
菲律賓肉豆蔻.植物科學(xué)數(shù)據(jù)中心.2022-11-18