黃陂湖大閘蟹，安徽省廬江縣黃陂湖特有優質水產品種。中國地理標志保護產品。黃陂湖大閘蟹是純天然的綠色水產品，清咸豐年間曾作為皇室貢品敬獻朝廷。
2013年12月《關于要求界定黃陂湖大閘蟹（黃陂湖河蟹）地理標志產品保護范圍的函》。
產品特點
黃陂湖大閘蟹，產自安徽省合肥市廬江縣中部的黃陂湖，素以“青殼背厚、白肚金爪、個大膏腴、黃滿味美”而著稱。黃陂湖大閘蟹蟹肉纖維長，肉質細膩鮮甜，營養豐富、風味獨特。
產地環境
黃陂湖大閘蟹養殖基地位于廬江縣東部黃陂湖，與中國著名的淡 水湖—巢湖相連，瀕臨長江支西河、兆河，上世紀90年代后期1997年-1999年，黃陂湖的養殖戶發現養蟹比養魚的附加值高，開始大面積養殖。黃陂湖的平均水深1.5米，正好符合螃蟹兩棲活動的特性。擁有養殖水面23900畝，平均水面1.5米，湖底平、淤泥少、水質清、水源廣，整個湖區沒有任何污染，湖內水草豐茂、螺蜆滿塘的“水下森林”，水質清澈見底，全天然的水生物資源是中華絨螯蟹生長的天然場所。
歷史淵源
黃陂湖大閘蟹清咸豐年間（1850年3月9日—1861年8月22日）曾作為皇室貢品敬獻朝廷，黃陂湖養 蟹從上世紀六七十年代1960年-1970年就開始了，在巢湖閘沒有修建前，黃陂湖和長江相通，長江里的蟹苗就爬到了黃陂湖。不過，早前并不成規模，零星捕撈后賣往上海市、杭州市等地。
生產情況
廬江縣黃陂湖每年平均出產大閘蟹600多噸，產品主要銷 往合肥市、上海、香港特別行政區、臺灣省等市場，產值達1.2億元。
所獲榮譽
2010年，“黃陂湖”大閘蟹獲安徽省著名商標稱號；2013年，“黃陂湖”牌河蟹在第七屆中國河蟹大賽上同時獲得“蟹王”稱號和“優質河蟹獎”，在第一屆海峽兩岸中華絨螯蟹評鑒競賽上獲得“頭等獎”。
地理標志
廬江縣人民政府《關于要求界定黃陂湖大閘蟹（黃陂湖河蟹）地 理標志產品保護范圍的函》，廬政函〔2013年〕9號。
保護范圍
黃陂湖大閘蟹（黃陂湖河蟹）產地范圍為安徽省廬江縣黃陂湖湖體；廬城鎮、泥河鎮、白湖鎮、龍橋鎮和盛橋鎮所轄的與黃陂湖毗連水域，主要包括與黃陂湖水系相通的縣河、黃泥河、兆河、西河等支流水域和池塘，總面積為370平方公里。
質量技術要求
生長環境
水質清新無污染，符合國家漁業水質標準的水域，水位可控，春季保持水深0.8m至1.2m；夏季保持水深在1.5m至2.0m，有利于河蟹脫殼生長；水體透明度≥60cm，pH值7.3至8.5，溶解氧≥6mg/L，軟泥層≤8cm,水草覆蓋率≥70%，水草生物量濕重≥4500g/㎡，底棲動物生物量≥ 256.31g/㎡。
養殖管理
1.蟹種來源：選自產地范圍內的合肥市級河蟹良種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。
2.養殖方式：產地范圍內湖泊圍網養殖、池塘養殖。
3.蟹種放養：2月中旬放養規格為120只/㎏至200只/㎏的蟹種，放養密度為190只至210只/667m（畝）。不投放性早熟蟹種。
4.喂餌：植物性餌料為玉米、小麥、豆餅、番薯、南瓜、陽芋、各種水草等，動物性餌料為小雜魚、螺螄、河蚌等。
5．環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
捕撈與暫養
1.捕撈：捕撈時間從9月底開始，起捕規格雄蟹≥160g/只，雌蟹≥125g/只。
2.暫養：捕獲的河蟹應分雌雄和規格在湖中設置圍網暫養，或用網箱暫養。
質量特色
1．感官特色：青殼、白肚、金爪、黃毛、背厚；蟹味濃郁，蟹肉纖維長，肉質細膩鮮甜。
2．物理化學指標：
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標志使用
黃陂湖大閘蟹（黃陂湖河蟹）產地范圍內的生產者，可向安徽省廬江縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經安徽省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。黃陂湖大閘蟹（黃陂湖河蟹）的檢測機構由安徽省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
參考資料 >
黃陂湖大閘蟹.中國地理地標網.2018-05-12