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小角是中國松溪縣特有的名小吃，分布于鄭墩鎮、松源鎮、渭田鎮、茶坪鄉、舊縣鄉、花橋鄉、祖墩鄉等地，擁有超過九百年的歷史。
原材料
肥肉白一斤
精面粉半斤
白砂糖三點七五兩
鴨蛋三個。
制作方法
步驟一：先將肉白用雙刀剁成肉漿，然后將面粉、白糖和肉漿拌勻。
步驟二：將鴨蛋烙成薄如春卷的蛋皮。
步驟三：將拌好的肉餡裝入蛋皮卷成的圓筒里，一條一條放入以紗布墊底的蒸籠炊熟，即可成為金燦燦、色香味俱佳的佳肴。
食品特點
剛蒸出的小角香氣撲鼻，用手指拈一小塊放進口中，香甜爽滑，十分可口。
吃時切成小段塊，它既是是平日老幼皆宜的名點，也是酒席上的上品。
來源典故
小角，原稱“削檜”，顧名思義，就是將北宋大奸臣秦檜碎尸萬段，削成肉漿包來吃的意思。這顯然是用來紀念名將岳飛的，和各地的“油炸檜”（油條）一樣。
不少當地民眾去外地拜訪親友時，作為特色小吃的“小角”成了他們首選的禮物。
其它口味種類
還有紅豆小角和番薯小角：
1、紅豆小角：用紅豆煮爛杵成漿，加入糯米粉或面粉、紅糖，做成條狀，外面滾一層紅薯粉蒸熟。每年中秋節祭祖，家家戶戶都做這種小角。
2、蕃薯小角做法也一樣，不過改用蕃薯做主料而已。
參考資料 >