七彩瑤柱湯是一道由干貝、廣東絲瓜等食材制成的湯。
基本介紹
一、準備材料
主料：干貝 10克 絲瓜 20克 柿子椒 35克
輔料：人參 16克 天麻 10克 白毫銀針 20克
調(diào)料：姜 2克 色拉油 5克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 1克 料酒 2克 各適量
二、七彩干貝湯的做法
1. 絲瓜洗凈，去皮去籽切條；
2. 甜紅椒去蒂洗凈，切條；
3. 鮮人參洗凈切片；
4. 天麻切成小片；
5. 銀針洗凈；
6. 生姜去皮切片；
7. 瑤柱洗凈，加上湯、紹酒、生姜片，入蒸籠蒸；
8. 待蒸透后，將干貝拿出倒掉原汁待用；
9. 另博山燒鍋下油，注入清湯，用中火燒開；
10. 再加入天麻、鮮人參蜜片、絲瓜條、甜紅椒條、銀針、干貝煮至出味；
11. 再調(diào)入鹽、味精、白糖浸透即成。
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