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糖醋蓮花白是四川省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于川菜系。蓮花白菜洗凈切成小片；鍋下油燒至6成熱，下紅辣椒煸炒出香味，然后下蒜茸姜末。把蓮花白菜翻炒兩分鐘，放進(jìn)鍋中快速煸炒至拆散的菜葉都均勻吸了油，稍稍撒些水進(jìn)鍋中，加蓋稍微燜個(gè)三分鐘，加適量鹽、白糖、醬油、醋、味精調(diào)好味即成。
制作方法
制作方法一
用料
詳細(xì)步驟
制作方法二
用料
詳細(xì)步驟
制作方法三
用料
詳細(xì)步驟
制作方法四
食材原料
蓮花白菜200克
食材輔料
花生油、紅辣椒干、鹽、白糖、醬油、醋、味精、蒜茸、姜末。
烹制方法
1、蓮花白菜洗凈切成小片；
2、鍋下油燒至6成熱，下紅辣椒煸炒出香味，然后下蒜茸姜末。
3.把蓮花白菜翻炒兩分鐘，放進(jìn)鍋中快速煸炒至拆散的菜葉都均勻吸了油，稍稍撒些水進(jìn)鍋中，加蓋稍微燜個(gè)三分鐘，
小貼士
最好用豬油，香些。愛(ài)吃酸的還可以多下些醋。愛(ài)吃麻辣的可以現(xiàn)在下些花椒油。
制作方法五
主料：蓮花白（包菜）半個(gè)
輔料：干辣椒5個(gè)、植物油適量、鮮辣椒2個(gè)、蒜2瓣、姜2片、花椒粒10粒、花生碎10粒、白砂糖1勺、醬油1勺、醋2勺
1蓮花白用手撕碎，蔥姜蒜辣椒切末，糖、醬油、醋調(diào)成糖醋汁。
2油鍋燒熱，下蔥姜蒜辣椒熗鍋。
3倒入蓮花白，大火快炒。
4倒數(shù)糖醋汁，繼續(xù)翻炒。
5起鍋前撒入少許鹽，雞精。
制作方法六
參考資料 >
糖醋蓮白的做法_菜譜_.香哈網(wǎng).2021-12-12