表皮細(xì)胞，一般是指動物與植物外層的細(xì)胞，它的主要作用是保護(hù)，同時(shí)還兼有其他功能，如分泌角質(zhì)層等。綠色植物的表皮還有氣孔，用于調(diào)節(jié)氣體進(jìn)出。
表皮細(xì)胞中一般不具葉綠體，表面觀多呈不規(guī)則形，側(cè)壁往往凸凹不平，彼此互相嵌合，緊密相連，除氣孔外無間隙；橫切面觀呈長方形或方形，外壁較厚，并敷有角質(zhì)層。但是角質(zhì)層也不是完全不通透的，生產(chǎn)上采用葉面施肥，便是應(yīng)用鋁液噴灑于葉面后，一部分通過氣孔進(jìn)入葉內(nèi)，一部分透過表皮角質(zhì)膜進(jìn)入。
定義
表皮細(xì)胞 epidermal cell。表皮細(xì)胞，一般是指動物與植物外層的細(xì)胞。
分類
植物表皮
植物表皮細(xì)胞的外觀輪廓，有的呈多角形〔例如伏地卷柏（卷柏屬nipponica）、蘇鐵（蘇鐵屬 revoluca）、萬年青（Rhodea japonica）、葡萄（Vitis rinifera）等〕；有的呈波浪形〔例如景天科（Crassulace-ae）、茄科（Solanaceae）、禾本科（Gramin-eae）〕；有的呈細(xì)長的紡錘形〔例如（Torre-ya nucifera）、大紅鳶尾（Iris sanguinea）〕等。朝向外邊的細(xì)胞壁通常肥厚，或細(xì)胞壁外面有由纖維素和角質(zhì)組成的層，還有在此層外面覆蓋一層角質(zhì)層的。角質(zhì)層發(fā)達(dá)的，如格樹（Osmanthes ilicifoli-us）的葉和蘋果（Malus pumila）的果皮，表面顯有光澤。另也有在表面分泌蠟質(zhì)的，稱為蠟?zāi)ぁ＿@種蠟質(zhì)外形呈粒狀、棒狀或扁平伏，混存于角質(zhì)層中。在木賊（Equisetum hiemale var．japonicum）、黑榆（Ulmus davidiana）、光 葉（Zelkova se-rrata）等細(xì)胞壁中含有硅酸的結(jié)晶。在蕁麻（蕁麻屬 thunberyiana）、紫草（Lithospermum eryth-rorhizon）等表皮細(xì)胞中含有鐘乳石體。花青素。
動物表皮
動物中，皮膚的上皮細(xì)胞是表皮細(xì)胞，除具有一般的上皮細(xì)胞特征外，可分泌角質(zhì)，具有很強(qiáng)的角質(zhì)化特征，以此作為保護(hù)上皮，完成表皮的功能。
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