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酸辣鴨胗，食品類。其制作原料主要有鴨胗、青紅尖椒等。口感舒適，味鮮美，是老少皆宜的營養(yǎng)獨特的家常菜肴。
食材明細
原料：鴨胗四個
青紅尖椒半斤
焯水料：花椒十粒，
肉桂一塊，
香葉兩片
腌料：。食用油一湯匙，。
生抽一湯匙，
糖半茶匙，
料酒半湯匙，。。
鹽一茶匙，
淀粉一茶匙
五香粉一茶匙，
雞精半茶匙，
調(diào)料：蔥姜蒜末，干紅
制作方法
1、鴨胗切薄片，用焯水料煮開水，放入鴨胗，中火煮五分鐘，喜歡脆的煮三分鐘。
2、鴨胗撈出，用清水洗凈，所有的腌料拌入抓勻腌漬十分鐘。
3、蔥姜蒜末，青紅辣椒切小段。
4、熱鍋涼油，下蔥姜蒜紅椒末，小火煸炒出香味。
5、下鴨胗煸炒，中火，至水分干，繼續(xù)煸炒一分鐘。
6、加入青紅辣椒，大火煸炒，炒至聽見青紅椒滋滋的聲音。
7、關(guān)火，放入味精，香油，翻炒均勻即可。
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