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白切狗是廣東湛江地區(qū)的一道粵菜，以狗肉為主要食材制作而成。這道菜在湛江市市區(qū)及徐聞縣、雷州市、遂溪縣等地的街頭巷尾非常常見，是湛江特有的獨(dú)特風(fēng)味。
菜品介紹
在湛江市區(qū)及徐聞、雷州、遂溪等地的街頭巷尾。該菜品在雷州半島被視為“第一下酒菜”，形成蹲凳圍食的獨(dú)特飲食習(xí)俗。每當(dāng)夜幕降臨之際，攤檔上，一條條香噴噴的熟狗立于桌上，只見人們?nèi)宄扇簢蛔溃坏浊泄罚由蠋變?a href="/hebeideji/8731139574468150853.html">土炮米酒和啤酒，慢斟細(xì)酌，談天說地。白切狗看似原始，但保持了原有之風(fēng)味，是湛江特有的獨(dú)特風(fēng)味。
制作方法
白切狗的制作方法是挑選嫩狗，去凈毛及內(nèi)臟，整條放入大鍋中用清水煮熟撈起，根據(jù)需要多少而斬食。食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。此外，白切狗的食用時(shí)，通常還會搭配蒜茸、香菜、醋的運(yùn)用、白糖和胡椒粉等配制，以提升其風(fēng)味。
參考資料 >
白切狗[圖].第一范文網(wǎng).2024-09-09
廣東省湛江市地區(qū)土特產(chǎn)美食介紹.微信公眾平臺.2024-09-09
電白美食-電白白切狗.茂名市電白區(qū)人民政府.2024-09-09