“干鍋居”創(chuàng)立于2001年，總部上海市。以“貴州省苗家菜”為主打產品，以“干鍋菜”為特色。目前，“干鍋居”已擁有上海、北京市、杭州市三家分公司，共計14家分店。2005年，“干鍋居”被中國飯店協(xié)會評為“中國十佳黔菜館”。其中，上海“干鍋居”共有8家分店，700余名員工。
上海干鍋居餐飲管理有限公司介紹
“干鍋居”品牌創(chuàng)立于2001年，總部在上海。以“貴州苗家菜”為主打產品，以“干鍋”為特色。目前，“干鍋居”已擁有上海、北京、杭州三家公司，共計20多家分店。
餐飲榮譽
2003年，“干鍋居”新浪評比的“上海市最值得推薦的十家餐廳”中排名第三；2004年，“干鍋居”獲得貴州省“黔菜走出大山杰出貢獻獎”；2005年，“干鍋居”被中國飯店協(xié)會評為“中國十佳黔菜館”。
西安干鍋居餐飲有限公司，自2004年總店開業(yè)（成立）以來，以其獨特的口味，濃郁的地方文化，舒適的就餐環(huán)境，優(yōu)良的服務，合理的價位，贏得了社會各界人士的青睞。在眾多餐飲佼佼者中猶如一顆耀眼的明珠，脫穎而出。
主打菜
干鍋居主打菜干鍋系列充分體現(xiàn)了貴州菜酸、香、辣的正宗特色，邊吃邊炒的獨特用餐方式完全不同于火鍋，為客人用餐增加更多樂趣。由來自貴州省的大廚精心烹制的近200道正宗菜肴，其主要原料和調料全部從當?shù)夭少彙Ｌ厣擞忻缂腋慑侂u、酸筍干鍋雞、凱里酸湯魚、侗鄉(xiāng)干鍋肥腸、絲娃娃、紅油米豆腐、風味小米喳、老奶土豆泥、走水烏江魚、苗家思鄉(xiāng)魚等。
西安干鍋居餐飲有限公司推出的干鍋系列，是經我公司廚師精心研發(fā)和調配，博采眾長，在繼承傳統(tǒng)烹精華的基礎上，匠心獨具，演繹創(chuàng)新以“先吃后涮”為特色的新式火鍋涮法，并將火鍋與中餐巧妙結合，以其鮮香無比，湯醇味濃，實惠的價格，馥郁的口感而風靡全國。
“干鍋居”鍋底料是精選48味中草藥，進行科學搭配，先將片片魚，沙蝦，啼花、魷魚頭，排骨，牛蛙等。用秘制醬料腌制，經炸、抄、燜、煎、煮、燉、蒸等手法做熟，直接連鍋上桌，菜肴吃完后續(xù)加特制高湯，又變成火鍋，人們可隨意添加菜品，方便，快捷回味無窮！
干鍋居 上海（部分）分店地址
干鍋居 長寧龍之夢店
地址：上海長寧區(qū)中山公園 長寧路1018號龍之夢購物中心7樓(近凱旋路)
干鍋居 人民廣場店
地址：上海盧灣區(qū)人民廣場 南京西路198號3樓(黃河路口)
干鍋居 陸家嘴店
地址：浦東新區(qū)陸家嘴街道 陸家嘴環(huán)路1406-1414號2樓(近上海海洋水族館)
干鍋居 東方路店
地址：上海浦東新區(qū)-世紀大道 濰坊路162號3幢(近東方路)
干鍋居 南京東路店
地址：上海黃浦區(qū)南京東路 南京東路479號新世界休閑港灣3樓(近福建中路)
參考資料 >
干鍋十大品牌排行榜.中國品牌網.2023-12-24