來源：互聯網
文公菜是福建武夷山市一帶的傳統名菜，屬于閩菜系。正宗崇安菜的代表有什錦，也叫文公菜。相傳朱熹在治學之余頗好美食，就自己動手制作。他制作的“什錦”文人墨客雅集小酌，交口稱贊，很快在鄉村流傳。因為朱熹謚號為“文公”所以又叫“文公菜”。這里的學生在趕考前夕，家人必備此菜，祈愿考生才思敏捷，一舉上榜。 800年來文公菜一直在民間流傳，現已成為宴請貴客的傳統名宴。
主要材料
文公菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆，肉丸需要放肉、荸薺、餅干粉等，將其搓成長橢圓形或者正圓形。
制作方法
其制作方法稍稍復雜些：先在瓷盤上鋪一層薄薄的肥肉片，擺上精肉和精粉做成的丸子，再蓋上一層雞蛋煎成的薄片，最后在盤底四周圍以白扁豆輔以各種佐料蒸熟即成。朱熹18歲時中了鄉貢，19歲便考取進士，鄉人認為這可能與他喜食此菜有關。于是，當地秀才、舉人在趕考前，親人都要烹此菜以餞行，祈求考場上能像朱熹那樣文思泉涌，金榜題名。蒸時，是在最下層放荔浦芋，也有人放花生或是豆子。然后上面鋪蛋皮、肉片。每個蛋皮肉片托住一個肉丸。疊上去。蒸。
參考資料 >
文公菜.新浪網.2014-01-19