桉葉油（Eucalyptus Oil），又稱桉樹油、玉樹油，是一種天然香料，為無色或淡黃色易流動液體，具有桉葉素的特征香氣，有點樟腦和藥草氣息，有涼味。其主要化學成分是類、萜醇、醚、類和類等含氧化合物，代表化合物有1，8-桉葉素、α-β-蒎烯、β-烯、α-松油醇、4-萜品醇等。
桉葉油通常用水蒸氣蒸餾法從藍桉（Eucalyptus globulus Labill.）或含桉葉素的某些香樟木品種的葉、枝中提取芳香油，再經精制加工制得。桉葉油具有殺菌作用，大量用于醫藥制品，也可用于止咳糖、膠姆糖、含漱劑、牙膏、空氣清凈劑等。
組成性質
主要組成：1,8-桉葉素（80%以上）、莰烯、水芹烯、松油醇、冰醋牻牛兒醇、異戊醛、香草醛和胡椒酮等。
性質：無色或微黃色液體。呈特有清涼尖刺桉葉香氣并帶幾分樟腦氣味，帶些藥氣，有辣口清涼感，香氣強烈而不持久。有一定防霉及殺菌防腐作用。幾乎不溶于水，溶于乙醇、無水乙醇、油和脂肪中。閃點為50℃
制備：用水蒸氣蒸餾法從藍桉、桉葉樹、香香樟木和樟樹等的葉、枝中提取芳香油，再精制加工制得。得率2%~3%。主要產于西班牙、葡萄牙、剛果和南美等地，我國云南省、廣東省、廣西壯族自治區亦有大量生產。
毒理學依據GRAS FEMA 2466。LD50>5.0g/kg（兔子）
質量標準
用途
1：GB2760—1996規定：可按生產需要用于食品香精。
2：FEMA規定：食品中最高參考量為軟性飲料1.7mg/kg；冰飲0.5~50mg/kg；糖果130mg/kg；酒類，1.0mg/kg；焙烤食品
76mg/kg。
3：使用參考：桉葉油具有殺菌作用，大量用于醫藥制品，也可作止咳果葡糖漿、膠姆糖、含漱劑、牙膏、空氣清凈劑等的賦香劑。
4：也可用于精分1，8-桉葉素做香料合成的原料。
5：桉葉油的餾段常被不法商人用于摻雜一些天然油如蘇葉油、迷迭香油等，以降低成本，應該引起大家的注意。
6：具有殺菌作用，大量用于醫藥制品，也用于止咳糖、膠姆糖、含漱劑、牙膏和空氣清凈劑等中。
參考資料 >