簡陽羊肉，四川省簡陽市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。
簡陽市養(yǎng)殖的大耳羊所產(chǎn)羊肉，肉質(zhì)細嫩，膻味低、風(fēng)味獨特，用簡陽羊肉制作的簡陽羊肉湯全國聞名，過往游客均有在簡陽吃羊肉湯的嗜好。中國中央電視臺七頻道《每日農(nóng)經(jīng)》欄目曾以“一口鍋湯熬掉50萬只羊”為題目宣傳報道簡陽羊肉湯。
2011年01月30日，原國家質(zhì)檢總局批準對“簡陽羊肉”實施地理標志產(chǎn)品保護。
產(chǎn)品特點
簡陽羊肉肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間、膻味小，熟肉具有清香之味，膽固醇低等特點。
以簡陽羊肉為主料制作的簡陽羊肉湯清香濃郁，歷經(jīng)數(shù)百年發(fā)展，去粗存精，具有肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間、膻味小，熟肉具有清香之味，湯白如乳、香味濃郁、肉質(zhì)脆軟、鮮美合口、食而不膩的特質(zhì)，是中國四大著名羊肉湯之一。
產(chǎn)地環(huán)境
地理位置
簡陽市位于四川盆地西部、龍泉山脈東麓、沱江河中游，北倚金堂縣、龍泉驛區(qū)、雙流區(qū)，東鄰資陽市樂至縣，南接資陽市雁江區(qū)，西連仁壽縣，自古被譽為“蜀都東大門”。總面積2213平方千米。
地形地貌
簡陽市地貌以淺丘為主，其次為低山和河壩沖積平原，丘陵約占總面積的88%。沱江自北向南流經(jīng)全境，將境內(nèi)丘陵分割為東西兩部分。東部丘陵以中丘中谷、深丘中谷為主，兼有淺丘寬谷，地勢由北向南傾斜，海拔一般在400米至580米之間。西部丘陵以淺丘寬谷為主，兼有部分緩丘河壩和中丘中谷，地勢由西北向東南傾斜，海拔369米至500米。西北轄有龍泉山脈中段的一部分山區(qū)，占全市總面積的7.76%，地勢向東南傾斜，海拔一般為500米至900米，最高峰1059米。境內(nèi)沱江沿岸為分散河壩地，約占總面積的4.11%。
土地資源
簡陽市土地總面積22.1萬公頃，共分為農(nóng)用地、建設(shè)用地、未利用地三大類，土地利用率97.4%。農(nóng)用地18.8萬公頃，其中：耕地11萬公頃、園地1.8萬公頃、林地3.6萬公頃、其他農(nóng)用地2.4萬公頃。
水資源
簡陽境內(nèi)水資源豐富，長江及支流沱江穿流全境，境內(nèi)有流域面積50平方千米以上的溪流7條、各類水庫86座，天然水資源總量6.7億立方米。其中，地表水資源量為5.8億立方米，地下水資源量為0.9億立方米。
氣候特征
簡陽市屬中亞熱帶濕潤氣候，四季分明，雨量充沛。年平均氣溫17.1℃，年平均降雨量774.1毫米，年平均日照時數(shù)1280.2小時。適宜的地理氣候條件，孕育了境內(nèi)豐富的自然草飼資源和農(nóng)作物，為發(fā)展畜牧生產(chǎn)提供了優(yōu)越的自然基礎(chǔ)。
歷史淵源
簡陽養(yǎng)羊歷史悠久。據(jù)史書記載，早在漢代，簡陽（當時稱牛鞞）就是十分富裕的地方，“戶戶具雞豕，十里聞羊香”就是當時的寫照。
簡陽的土山羊，俗稱“火疙瘩羊”，個頭矮小癥，但生命力極其旺盛。20世紀初，宋美齡女士從美國引進努比羊，后棄而放逐龍泉山脈，與簡陽市的土羊雜交，形成了匯聚中外品種優(yōu)勢的“簡陽大耳朵羊”。
自2004年起，簡陽市開始每年舉辦羊肉美食節(jié)，這一節(jié)慶活動逐步走向特色化、品牌化，被中國縣域節(jié)慶論壇組委會評為“中國縣域節(jié)慶最具潛力獎”。
2013年3月，國家畜禽遺傳資源委員會正式授牌簡州大耳羊為國家級肉羊新品種，成為新中國成立以來培育的第二個肉羊新品種。
2013年11月24日，《人民日報》以《羊肉湯里的致富經(jīng)》為題，就簡陽培育新羊種，做強羊產(chǎn)業(yè)的探索和經(jīng)驗進行了深度報道。
生產(chǎn)情況
2010年，簡陽市山羊出欄129.4萬只，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)簡陽羊肉產(chǎn)品2.58萬噸、優(yōu)質(zhì)山羊板皮129.4萬張，實現(xiàn)養(yǎng)羊產(chǎn)值10.3億元。
2011年，簡陽市出欄簡陽山羊180.4萬只，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品3.90萬噸、優(yōu)質(zhì)山羊板皮129.4萬張，實現(xiàn)養(yǎng)羊產(chǎn)值18.1億元。
2013年出欄山羊88.71萬只，養(yǎng)羊產(chǎn)值12.65億元，農(nóng)民人均養(yǎng)羊收入1054元。
2015年，簡陽出欄山羊92萬余只。
產(chǎn)品榮譽
2008年，在四川省農(nóng)村改革開放30周年成果評選中，簡州大耳羊在“天府十寶”評選中斬獲魁首。
2011年01月30日，原國家質(zhì)檢總局批準對“簡陽羊肉”實施地理標志產(chǎn)品保護。
地理標志
地域保護范圍
簡陽羊肉地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為四川省簡陽市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種
保護區(qū)域內(nèi)的地方品種山羊。
（二）種源要求
由保護區(qū)地方品種種羊場提供的合格種源。
（三）放養(yǎng)環(huán)境要求
在保護區(qū)范圍內(nèi)的丘陵地區(qū)，選擇坡度為3度至25度的以黃竹草、黑麥草、扁穗牛鞭草為優(yōu)勢種的天然草地或人工草地作為放養(yǎng)草場，草地植被中應(yīng)有野生黃姜分布。放牧地應(yīng)有充足的泉水作為羊的飲水水源。
（四）飼養(yǎng)管理
1.舍飼飼養(yǎng)：哺乳階段羔羊隨母羊舍飼飼養(yǎng)，每只母羊的占欄面積不小于3平方米。羔羊從15日齡開始補飼優(yōu)質(zhì)青干草和混合精飼料。
2.放牧飼養(yǎng)：羔羊2至3月齡斷奶后，采用放牧方式。每只羔羊草場占有量不低于2畝。
3.羊只管理：每周梳洗羊體一次。
4.環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
（五）出欄要求
8月齡羊（羔羊）體重大于24千克，2.5歲羊（成年羊）體重大于33千克。
（六）屠宰加工
1.屠宰環(huán)境要求：在符合國家相關(guān)要求的屠宰廠屠宰。
2.胴體要求：8月齡羔羊胴體重不小于10千克，成年羊胴體重不小于15千克。
（七）質(zhì)量特色。
1.感官特色：肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間、膻味小，熟肉具有清香之味
2.物理化學(xué)指標：
3.安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
專用標志使用
簡陽羊肉地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省簡陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。簡陽羊肉的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。
參考資料 >
簡陽羊肉.國家知識產(chǎn)權(quán)局.2018-09-24
簡陽第十三屆羊肉美食旅游節(jié)開幕.中國新聞網(wǎng).2018-09-24
簡陽概況.簡陽市人民政府.2018-09-24
地理概況.簡陽市人民政府.2018-09-24
自然資源.簡陽市人民政府.2018-09-24
簡陽市第十三屆羊肉美食旅游節(jié)即將開幕.中國文明網(wǎng).2018-09-24