紅肖梨，素有“京北名果”之稱，人們通常稱為北京紅梨，紅肖梨又稱“紅梨”。其分布于燕山東部南麓，主要產(chǎn)區(qū)在北京的懷柔區(qū)懷北鎮(zhèn)。
形態(tài)特征
1.色澤紅艷，外形酷似蘋果，下樹后需古窖貯藏120天，貯藏后皮薄脆甜。
2.紅肖梨單果重多在120克左右，最大可達(dá)600克以上。成熟時(shí)，果品底色為黃綠色，陽面為鮮紅色，鮮艷漂亮果肉白色多汁，甜酸爽口，可溶性固形物含量8%——10%，含有豐富的維生素及鈣、鐵、鋅，常溫可儲(chǔ)至次年5-6月且風(fēng)味不變。
3.紅肖梨因?qū)僖吧剐詮?qiáng)，病蟲害少，系綠色健康食品。
生長環(huán)境
因地處燕山的山前暖坡，獨(dú)特的沙壤土，強(qiáng)烈的晝夜溫差與充足的日照光，賦予大城子鎮(zhèn)出產(chǎn)的紅肖梨更優(yōu)良的營養(yǎng)品質(zhì)，更鮮純的山野風(fēng)味。
分布范圍
其分布于燕山東部南麓，主要產(chǎn)區(qū)在北京的懷柔區(qū)懷北鎮(zhèn)，故懷北鎮(zhèn)素有“紅梨之鄉(xiāng)”美稱。
歷史沿革
早在明清兩朝，紅肖梨便已是御用佳品。翻開《本草綱目》的記載，“肖梨有治風(fēng)熱、潤肺涼心、消痰降炎、解毒之功也”。而民間典故亦傳，紅肖梨能治百病，是老少咸宜的食療佳果。由于其特殊的土壤和水質(zhì)，紅肖梨果實(shí)近圓形，果個(gè)大，肉質(zhì)較粗，味酸甜而有澀味，性屬?zèng)觯卸喾N對(duì)人體所需的鈣、鐵、鋅等微量元素和維生素，有鮮食生津止渴，蒸食潤肺止咳的功效。
據(jù)史料記載：燕山多為片麻巖，野生植物資源豐富，其支脈錐峰山周圍野梨資源甚多。尤以紅肖梨為最。明朝開始栽培利用。該鎮(zhèn)有紅小梨樹縣1萬畝，年產(chǎn)精品紅肖梨850萬公斤，樹齡100年以上的梨樹有近萬株。是華北地區(qū)規(guī)模最大的紅肖梨產(chǎn)區(qū)。
鮮食生津解渴，蒸食潤肺止咳”和“正月豆梨二月肖（紅肖梨）”是北京人對(duì)紅肖梨的贊美評(píng)價(jià)。特別是現(xiàn)代人吃雜糧食品很少，不利于腸胃，紅肖梨含石細(xì)胞較多又含微量元素硒，常吃有利于腸胃，可以防止腸胃系統(tǒng)癌癥的發(fā)生。
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