蓋縣大李，喬木。果實(shí)呈實(shí)心形或近圓形，為黃綠色，果肉為淡黃色。原產(chǎn)于美國(guó)。
品種來(lái)源
中國(guó)李種，原名Beauty，又稱美麗李，原產(chǎn)美國(guó)，由日本引入中國(guó)，現(xiàn)分布于遼寧省、河北省、山東省、山西省、陜西省、云南省、貴州省、廣西壯族自治區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地。
果實(shí)性狀
果實(shí)大型，平均單果重88克，最大160克以上。果實(shí)心形或近圓形，頂部稍尖或平，果梗短，梗洼深，縫合線淺，近梗洼處較深，片肉不對(duì)稱。果實(shí)底色黃綠，果皮鮮紅或紫紅色，果皮薄；果粉厚，灰白色。果肉淡黃色，肉質(zhì)硬脆，充分成熟后松軟多汁，風(fēng)味酸甜適度，香氣濃，可溶性固形物含量l2.5%，總糖7.1%，可滴定酸1.2%，單寧0.09%。品質(zhì)上。半離核，核小，可食率98.7%。泰安市地區(qū)果實(shí)7月中旬成熟，常溫下可貯存5天，為受歡迎的鮮食、加工兼用品種。
栽培習(xí)性
樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)姿半開(kāi)張，樹(shù)冠呈扁圓形，萌芽力、成枝力均強(qiáng)，以短果枝和花束狀果枝結(jié)果為主，栽后2～3年始果，6～8年進(jìn)入盛果期，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)壽命30～40年。自花不實(shí)，采前落果輕。適應(yīng)性較強(qiáng)，適栽范圍較廣，適宜較冷涼半干旱地區(qū)栽培，抗寒、抗旱，對(duì)肥水條件要求較嚴(yán)格，不抗細(xì)菌性穿孔病。
食療價(jià)值
性能
味甘、酸，性涼。能清肝熱，生津液。
參考
李子的營(yíng)養(yǎng)略低于桃子，含糖、微量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門(mén)冬素、谷胺、絲氨酸、甘氨酸、L-脯氨酸、Thr、丙氨酸等成分。
用途
用于肝虛有熱，虛勞骨蒸；胃陰虛不足，口中干渴。
用法
生食，絞汁，或以干品煎湯服。
[附方]
鮮李汁
李子100~120g，去核搗碎，絞取汁液，加蜂蜜少許服。
源于《隨息居飲食譜》。本品既能清肝經(jīng)虛熱，又能養(yǎng)胃陰、生津液。用于胃陰不足。此外，也可用于氣陰不足人對(duì)夏令炎熱不適應(yīng)。
駐色酒
鮮李子250g，絞取汁液，和米酒250ml兌勻，夏初服用，每次1小杯。
源于《說(shuō)林》。古人認(rèn)為，夏日（立夏）飲李汁酒，可使婦女容顏美麗，故稱駐色酒。可供參考使用。
食療舉例：鮮李子2-3枚，醋浸后水煎，每次飲湯20～50毫升，一日3-4次，可作慢性子宮出血、月經(jīng)過(guò)多的輔助治療。
鮮李或醋浸李子4-8個(gè)，搗爛，水煎后洗患處，用于治療體癬有一定療效。
腌李子
主料：李子600克
輔料：甘草1克，鹽20克，赤砂糖300克
腌李子的做法：
1.將萊昂納多·迪卡普里奧洗凈瀝干水分；
2.李子加入海鹽搓揉均勻，再將多余的鹽除去；
3.加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖與姜汁泥拌勻；
4.腌漬一天就可以吃了。
參考資料 >