華欲飛，男，1962年3月出生，現任江南大學食品學院教授、博士生導師。
教育及工作經歷
1982-1985，無錫輕工業學院，糧油工程系，碩士；
1989-1993，無錫輕工業學院，糧油工程系，博士；
2001-2002，加拿大Guelph大學食品系和加拿大農業部食品研究中心，訪問學者；
1993-1998，無錫輕工業學院，講師；
1998-2005，無錫輕工業大學、江南大學，副教授；
2005-至今，江南大學，教授。
社會責任
1．中國糧油學會油脂分會理事。
2．中國糧油控股有限公司學會大豆食品分會理事。
3．中國大豆產業協會理事。
教育情況
主講課程
“食品蛋白質進展”、“蛋白質化學”、“植物蛋白工藝學”。
培養研究生情況
先后指導碩士研究生60余人，博士研究生15人。
研究方向
主要從事植物蛋白加工的基礎研究。
承擔科研項目情況
1． 國家自然科學基金項目：通過構造的膠粒—鏈型聚合物體系研究聚集大豆蛋白的相分離。
2． 國家自然科學基金項目：大豆蛋白凝膠性質的分子水平機理研究――蛋白質結構氧化性修飾及其分子聚集行為。
3． 江蘇省自然科學基金項目：聚集大豆蛋白相分離及凝膠材料的微結構控制機理。
4． 國家高技術研究發展計劃（863計劃）：基于LOX/HPL途徑的C6醛類風味成分酶工程制備技術。
5． 國家“十一五”科技支撐計劃重大項目：“食品加工關鍵技術研究與產業化開發”子課題“大豆優質蛋白與高純磷脂開發與產業化示范”。
6． 國家“十五”科技攻關計劃重大項目：“農產品深加工技術與設備的研究與開發”子課題“大豆深加工關鍵技術及設備研究開發”。
科研成果
1． 高純度大豆磷酸甘油酯膽堿的制備，2008年中國糧油學會科學技術二等獎。
2． 植物源蛋白質功能化定向改造與高值化應用關鍵技術及產業化示范，2011年高等學校科技進步一等獎。
發明專利
1． 一種酶改性制備低凝膠性高分散性大豆蛋白的方法 華欲飛; 龍禎; 昕; 張彩猛【中國專利獎】江南大學 2007-11-28
2． 一種富含帶正電荷組分的水解大豆蛋白的制備方法 華欲飛; 國明明; 黃文凱【中國專利】江南大學 2006-02-01
3． 一種豆粕經過加熱處理的大豆蛋白的制備方法 華欲飛; 王洪晶; 黃友如【中國專利】江南大學 2006-04-12
4． 一種對大豆蛋白凝膠質構性質的控制方法 華欲飛; 李云; 李向紅【中國專利】江南大學 2007-04-25
5． 一種馬鈴薯HPL酶基因的cDNA編碼區核酸序列 江波; 沐萬孟; 華欲飛; 薛慶海【中國專利獎】江南大學 2010-03-10
6． 一種電泳純老鴉谷13位氫過氧化物裂解酶的制備方法 華欲飛; 龍禎; 孔祥珍; 張彩猛【中國專利】江南大學 2010-06-02
7． 一種酶解小麥蛋白制備小麥蛋白源阿片活性肽的方法 周惠明; 孔祥珍; 華欲飛; 錢海峰【中國專利】江南大學 2010-06-02
8． 一種膜法分級制備果膠質類大豆水溶性多糖的方法 華欲飛; 楊玥熹; 張彩猛; 孔祥珍; 熊杰; 邵丹丹【中國專利獎】江南大學 2010-11-10
9． 一種低脂肪、高蛋白的改性谷朊粉的制備方法 孔祥珍; 華欲飛; 蘆葉青; 崔潔; 張彩猛【中國專利】江南大學 2010-11-24
10． 一種酶解和膜分離制備免疫活性大豆肽的方法 華欲飛; 孔祥珍; 黃文凱; 董蝶; 張彩猛【中國專利】江南大學 2011-02-16。
榮譽
1. 教育部科學技術進步獎一等獎（第2完成人）：植物源蛋白質功能化定向改造與高值化應用關鍵技術及產業化示范，2012
2. 廣東省科學技術獎三等獎（第2完成人）：大豆活性物質-功能性大豆肽和大豆粗食纖維的制備與應用技術，2013.02
3. 中國商業聯合會科學技術獎二等獎（第1完成人）：功能性大豆肽和大豆膳食纖維的開發及應用，2013
4. 中國輕工業聯合會科技進步獎二等獎（第4完成人）：油料和淀粉加工副產物中蛋白質的高效回收及品質提升關鍵技術，2018.12
參考資料：
參考資料 >
華欲飛.江南大學食品學院.2024-09-28