黃金面包是一道面包類美食，以高筋面粉、雞蛋等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法制作而成。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法一
原料：
雞蛋一個 葡萄干80克
做法：
2.進口橙子（不要打蠟的），用鹽擦洗后把表面的皮刮下；
3.把除了橙皮和葡萄干的所有原料放入面包機，揉面30分鐘；
4.放入橙皮和葡萄干攪拌均勻，大概10分鐘即可；
5.讓面團發酵到兩倍大；
6.把面團整成圓形，放在涂有油的烤盤上；
7.讓面團再發酵40分鐘左右，撒上面粉，刈包；
8.烤箱預熱250度，溫度到達后往烤箱底部倒入一杯沸水，烤盤放入烤箱最下層，烤40分鐘即可。
小貼士：
1.做這款面包不用把面團一定要揉到出膜，到擴展階段其實就可以了；
2.加入葡萄干和橙皮后只要讓它們和面團攪拌在一起了就可以了，千萬不可過度攪拌，這樣會破壞面團的筋度，烤出來的面包沒有嚼勁，組織都散了；
3.我這個不能全算是歐包，畢竟我沒有石板，所以組織沒有那么多洞洞，但是口感還是很歐包的，非常有嚼勁，加了橙皮和葡萄干，味道絕了！
做法二
用料
主料
??高筋面粉300克
??低筋面粉25克
輔料
??葡萄干80克
??朗姆酒60毫升
??黃油75克
??糖粉20克
??菜籽油適量
??食鹽1/2茶匙
??酵母(干)1茶匙
??細砂糖50克
??奶粉20克
??水80克
??雞蛋黃60克
??酸奶60克
黃金大面包的做法
步驟
1.在做包的前一夜用郎姆酒泡葡萄干
2.用攪拌機的碗里放面粉300克，再放細砂糖50克、鹽1/2茶匙、面包機酵母1茶匙、奶粉20克、冰水80克、酸奶60克、蛋黃60克，開機攪拌材料能成面團，再把無鹽黃油50克切片放入面團再攪拌
3.攪拌面團能用手揪一小塊拉開能成薄膜
4.把面團移入一個抹了油的大碗再用薄膜封表面，放在溫暖的環境里發酵90分鐘，在面包發酵的這時間里，我們可以做酥粒，用一碗，放無鹽黃油25克、糖粉20克、低筋面粉25克，攪拌成團，放在冰箱里
5.時間到后把面團取出，用手搓幾搓、甩幾甩去氣泡，分3~4次搓入濾過的葡萄干，用碗倒扣在面團上面，不讓面團風干，然后靜置15分鐘
6.將面團搓成長條，約25-27英寸，卷起來放在內壁涂了油的模里，蓋上薄膜，放在溫暖的環境里再發酵30分鐘
7.面團再發酵后，從冰箱取出酥粒混合，取一帶孔的蘿卜擦
8.把酥粒混合料放在上面擦，讓酥均勻的鋪上面坯里
9.放入預熱好的烤箱里，400~425°F，時間約45分鐘，烤好后稍晾涼，脫膜，切成片可供食用
烹飪技巧
1、因為面團里放了比主食面包多些的蛋黃，比較粘，要用冰水和面，就可以減少其粘性；
2、面團加黃油后攪拌至能拉出大薄膜；
4、各家的烤箱發熱程度往往與理論上的熱度會有差異，所以烤時注意調節好溫度，實在無把握的，溫度可稍低些，烤的時間長些；
5、這是大面包，不分團，所以表面烤得過久時會烤焦，所以在看面包表面成色足夠時可用錫紙蓋住表面再烤。
參考資料 >
黃金大面包.美食杰.2014-05-28