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來源：互聯(lián)網(wǎng)

中華鵝膏（學(xué)名：Amanita sinensis Zhu L. Yang）是鵝膏科、鵝膏屬真菌，別名油麻菌、豬油菌、松乳菇（廣西壯族自治區(qū)）、火麻仁菇、麻絲菇（福建省）、角鱗灰鵝膏菌、麻子菌（四川），通常與殼斗科和松屬植物的樹根共生，形成外生菌根。中華鵝膏在中國主要分布在福建、云南省、廣東省、四川省、貴州省、湖南省等地，夏秋季群生或散生于林中地上。

中華鵝膏菌子實體較大，高度可達(dá)40厘米，菌蓋直徑7~12厘米，散發(fā)濃郁香氣，凸鏡形，邊緣有棱紋，灰白色、淺灰色，中部深灰色，表面有疣狀至顆粒狀菌幕殘余；菌肉白色，味柔和；菌褶離生，白色；菌環(huán)頂生，灰色，破布樣，易逝；菌柄表面具粉灰樣和顆粒狀菌幕殘余，柄基部漸膨大，不形成明顯菌托；擔(dān)子棒狀，具4小梗；孢子橢圓形，非淀粉質(zhì)，無色，光滑；菌絲具多數(shù)鎖狀聯(lián)合。

中華鵝膏味道鮮美、營養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值。據(jù)《梵凈山藥用植物》記載，中華鵝膏具有抗癌活性。2018年，中華鵝膏被列入《中國生物多樣性紅色名錄-大型真菌卷》（Redlist of China’s Biodiversity - 大型真菌），保護(hù)級別為無危（LC）。

分類

中華鵝膏屬于蘑菇目、鵝膏科、鵝膏屬。Cornelis Bas（2000）與Rodham Tulloss（2000）提出，全球鵝膏屬可能包含900～1000種，但目前僅有一半左右已被正式描述。其中常見的物種有灰鱗鵝膏、平緣鵝膏、橙蓋傘、橙黃鵝膏、中華鵝膏等。中華鵝膏包含2個變種為中華鵝膏亞球孢變種（拉丁學(xué)名：鵝膏屬中華缺翅蟲 var. subglobispora）和中華鵝膏原變種（Amanita sinensis var. sinensis）

形態(tài)特征

中華鵝膏單個子實體的重量可達(dá)0.25千克以上，菌蓋直徑可達(dá)7～12厘米，灰白色至深灰色，蓋表被灰色至深灰色疣狀至顆粒狀菌幕殘余，邊緣有明顯條紋和小疣至絮狀菌幕殘片。菌肉白色。菌褶白色，離生，不等長，較密。菌柄近圓柱形，長10～15厘米，粗10～25毫米，污白色至淺灰色，有淺灰色、灰色至深灰色粉末狀至絮狀鱗片，內(nèi)部松軟至空心，菌柄基部與菌柄本身無明顯界限。菌環(huán)頂生至近頂生，上表面白色，有細(xì)的輻射狀溝紋，下表面被淺灰色粉質(zhì)至纖維狀鱗片，膜質(zhì)，易脫落。孢子寬橢圓形至橢圓形、稀近球形或長橢圓形，（9.5～12.5）?μm×（7.0～8.5）?μm，光滑，無色，非淀粉質(zhì)。菌絲有鎖狀聯(lián)合。

分布范圍

中華鵝膏在中國主要分布在重慶、福建省、云南省、廣東省、四川省、貴州省、湖南省等地，尼泊爾、日本也有分布。

生存環(huán)境

中華鵝膏夏秋季群生或散生于針葉林或針闊混交林的林中地上，如云南松林、櫟樹、石櫟等。中華鵝膏原變種散生或叢生在海拔650m馬尾松、落葉櫟類和油茶林地上；中華鵝膏亞球孢變種單生或群生在海拔900m常綠針、闊葉林地上。

培育技術(shù)

中華鵝膏菌培養(yǎng)基制備方法：將新鮮馬尾松松針25~75g加水250~500mL,加熱煮沸20~40min后，冷卻，過濾棄馬尾松松針，得馬尾松松針汁液；將玉米粒20~30g加水1000mL，加熱煮沸20~40min后，即加入去皮馬鈴薯小塊100g，繼續(xù)煮沸30min，過濾，得玉米馬鈴薯汁液；將馬尾松松針汁液與玉米馬鈴薯汁液混合，加熱，再加入瓊脂15～20g，繼續(xù)加熱，待瓊脂溶解后，加入葡萄糖20g，溶解后冷卻并補足水分至1L，均勻混合，分裝試管，加塞，包扎，滅菌后取出試管擺斜面或者搖勻，冷卻后即得中華鵝膏菌培養(yǎng)基。