來源：互聯網
黃瓜蝦仁是一道美味的菜肴。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
蝦仁100g，黃瓜150g
配料
鹽3g，料酒2g，味精1g
1、黃瓜洗凈，從中間豎著切開，用小勺將瓤去除，切與蝦仁大小相等的塊；
2、蝦仁用清水洗干凈，放入碗中，加鹽拌均，下鍋前用廚房紙吸干表面水份；
4、待蝦仁變色后，加入味精、料酒，顛翻均勻，出鍋即可。
菜品簡介
黃瓜蝦仁屬于家常菜，關鍵在于蝦吸收黃瓜的清香，黃瓜吸收蝦的鮮美。如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15－20分鐘。既可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。同時因蝦仁容易收縮，烹時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。
參考資料 >