本刊立足于繁榮和發展黃燈籠辣椒科研與產業化，致力于報道國內外辣椒科研，特別是遺傳育種科學的成就與進展。
市場定位
宣傳辣椒新優品種及其生產技術，介紹辣椒加工產品食品的研究與應用，溝通辣椒、種子、產品供銷信息，弘揚辣椒產業人才及辣椒文化等。
主要欄目
專家論壇? 專題綜述? 試驗報告? 工作研究? 經驗交流? 遺傳育種? 栽培技術? 產品加工
詳細信息
《辣椒雜志》JOURNAL?OF?CHINA?辣椒屬 ●全國唯一的、以辣椒為重點研究對象的科技期刊
辣椒學術的交流園地?/?辣椒產業的信息金橋?/?辣椒文化的亮麗風景。
《辣椒雜志》（原名《中國辣椒》，創辦于2001年6月）是經國家新聞出版署批準的國內外公開發行的科技期刊。《辣椒雜志》為季刊，48頁，國際標本大16開，彩色四封及插頁廣告均為進口銅版紙，內頁優質雙膠紙。
《辣椒雜志》是全國唯一的一本以辣椒為專門研究對象的科技期刊，具有鮮明的行業特色與優勢，在本領域內具有權威性和導向性，擁有廣大的讀者群和信息用戶。本刊辟有專家論壇，專題綜述，試驗報告，工作研究，信息通報等板塊，涵蓋辣椒遺傳育種，栽培技術、新優品種，病蟲防治，產品加工，國外瞭望，辣椒文化，辣椒名人等欄目。信息來源豐富，內容科學真實，可操作性強。特別適宜政府農業部門領導，園藝、特別是辣椒科技工作者，辣椒種植與制種專業戶，辣椒種子、產品及食品加工企業與供銷企業，農業院校相關專業師生及辣椒愛好者閱讀利用。
為了加強農業，特別是辣椒科研單位和企業間的合作與聯姻，加速辣椒產業化，本雜志應辣椒及種子生產與供銷企業，辣椒產品與食品加工企業等的需求，特開通“企業剪影”、“人物風采”、“產品指南”等廣告宣傳欄目或版面，專門報道或推薦辣椒及其它農作物新優良種、苗木及農作物，特別是辣椒生產設施栽培中應用的材料如品牌農藥、化肥、植物生長調節劑等；介紹優質辣椒加工產品、食品；宣傳優秀辣椒企業的整體形象及辣椒科技與產業化中的優秀人物、民營企業家；提供辣椒產品及種子的供銷信息等等。廣告形式可以是圖片、照片（彩色、黑白）配上相應的文字材料，也可以是文字報道。廣告版位包括四個封面頁、插頁、內芯等等。
辣椒的食用價值
俗語說：“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣。”另有歐洲，亞洲等許多國家的人都有嗜食辣椒的愛好。為什么會有如此多的人“深得其味樂在其中”，辣椒到底有何食用價值？
營養豐富。辣椒不僅風味獨特，而且營養極為豐富。永城市大羊角椒的檢測發現，每100克干椒中，含粗蛋白質12.5克，粗脂肪8.94克，還原糖20.9克，辣椒素0.573克，維生素c?14.6mg，鈣107.3?mg?，磷321.4?mg。其中維生素C含量躍居各類蔬菜首位。又據化驗分析，辣椒還含有多種辣椒堿和蘆丁、香莢蘭胺以及檸檬酸、酒石酸、DL-蘋果酸等化學成分。此外，辣椒嫩葉也富含鈣質和胡蘿卜素并有一種特殊的辛香，能補肝明目。
健胃助消化。辣椒可稱得上是天然的“健胃散”，它對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，增強食欲，并能抑制腸內異常發酵
參考資料 >
新浪公司.blog.sina.com.cn.2011-02-09