復(fù)盆子又名拉斯酮、覆盆子酮，分子式為C10H12O2，CAS號是5471-51-2，為白色針狀結(jié)晶或粒狀固體。是一種合成香料。
中文名稱
中文名稱：復(fù)盆子酮；4-(4-羥基苯基)-2-丁酮;4-(對羥基苯基)-2-丁酮;4-對羥基苯基2-丁酮；復(fù)盆子酮；拉斯酮;4-(4-羥基苯基)丁基2-酮;4-(4-羥苯基)-2-丁酮;4-羥基基丙酮。
4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone;1-(p-Hydroxyphenyl)-3-butanone;2-Butanone, 4-(p-hydroxyphenyl)-;4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanon;4-(p-hydroxyphenyl)-2-butanon;4-p-Hydroxylphenyl)-2-butone;Oxyphenalon;Rheosmin;Raspberry keton
基本資料
分子量: 164.2
EINECS號: 226-806-4
摩爾文件: 5471-51-2.mol
FEMA 2588
儲存條件:Refrigerator
BRN:776080
NIST物質(zhì)信息:2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-(5471-51-2)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息:2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-(5471-51-2)
化學(xué)性質(zhì)
白色針狀結(jié)晶或粒狀固體。呈覆盆香氣和水果香甜味。不溶于水和石油醚，溶于乙醇、乙醚和揮發(fā)性油。天然品存在于覆盆子(覆盆)等中。
殘留量標(biāo)準(zhǔn)
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量。
相關(guān)類別
酮類；有機(jī)原料；酮類香料；香精與香料；液晶材料；食品添加劑；食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香；食品香料;Food and Feed Additive;Aromatic Ketones (substituted);Aromatics
用途
1、GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制覆盆、葡萄、草莓等型香精。
2、用于調(diào)制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妝品及皂用香精中。
3、覆盆酮是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，多用于配制菠蘿、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量為40～320mg/kg；烘焙食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冰飲中34mg/kg；軟性飲料中16mg/kg；布丁類中5.0～50mg/kg。
4、廣泛用于草莓、懸鉤子屬、菠蘿、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作為定香劑。在國產(chǎn)日化品牌香精中可用于茉莉花、桅子花、晚香玉等配方中。
制備
由苯酚與甲基乙烯基酮反應(yīng)，經(jīng)水洗、蒸餾而得。或由對羥基苯甲醛與丙酮縮合，經(jīng)加氫而得。具體方法路線如下：
1、加氫路線：
先將3.5摩爾15%的氫氧化鈉加入反應(yīng)器，在攪拌下滴加2mol丙酮和1mol對羥基苯甲醛的混合物，溫度控制在20～30℃，滴加完后繼續(xù)攪拌反應(yīng)20h。過濾得4-對羥基苯基丁烯-3-酮-2的固體鈉鹽，加水溶解，然后用鹽酸酸化，析出4-對羥基苯基丁烯-3-酮-2，過濾后干燥待用。
在高壓釜中加入上述中間體100g和蘭尼鎳5g，通氫氣置換出其中的空氣后加熱至120～140℃，在0.98MPa壓力下反應(yīng)1.5h。冷卻后，濾去催化劑，覆盆酮含量為89%，加氫得率為92%。將上述粗品減壓蒸餾一次，重結(jié)晶1～2次可得白色結(jié)晶，熔點(diǎn)82℃。
2、苯酚路線：
在反應(yīng)器中加入94g苯酚和適量85%的磷酸混合催化劑，70g甲基乙烯基酮在40min內(nèi)滴加完畢，溫度保持在15～20℃，加完后再攪拌反應(yīng)4h。反應(yīng)結(jié)束后，反應(yīng)物用水洗至中性，減壓蒸餾回收苯酚63g，得產(chǎn)品25g，熔點(diǎn)81.5～82.5℃，得率為80%。
安全信息
危險(xiǎn)品標(biāo)志:Xn,Xi
危險(xiǎn)類別碼:22
安全說明:26-36/37/39
WGK Germany:2
RTECS號:EL8925000
Hazard Note:Irritant
參考資料 >
ChemicalBook：覆盆子酮.www.chemicalbook.com.2012-07-26
洛克化工網(wǎng)： 4-(4-羥基苯基)-2-丁酮.www.lookchem.cn.2012-07-26